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| | Buelvas Salgado, G. A, Patiño Gómez, J. H and Restrepo Flores, C. E Efecto de la cadena de frío sobre el crecimiento de bacterias ácido-lácticas, la calidad fisicoquímica y la alteración de jamones cocidos lonchados empacados al vacío. Rev. Lasallista Investig., Dic 2012, vol.9, no.2, p.55-64. ISSN 1794-4449
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