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Búsqueda : MATTA, RAUL [Autor]
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 Matta, Raúl. República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú. Rev. colomb. antropol., Jul 2014, vol.50, no.2, p.9-13. ISSN 0486-6525

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 Matta, Raúl. Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de la cocina peruana. Apuntes, Dic 2011, vol.24, no.2, p.196-207. ISSN 1657-9763

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 Bak-Geller Corona, Sarah and Matta, Raúl Las cocinas mestizas en México y Perú. Claves para interpretar el multiculturalismo en América Latina. Antipod. Rev. Antropol. Arqueol., Abr 2020, no.39, p.69-93. ISSN 1900-5407

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