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| | Molina Cote, Fabio Alexander, Restrepo Molina, Diego Alonso and López Vargas, Jairo Humberto ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INFLUENCIA DE LA CARRAGENINA KAPPA, KAPPA I.II Y GOMA TARA EN LA VISCOSIDAD Y TIXOTROPÍA DE LAS SALMUERAS DE INYECCIÓN PARA JAMONES COCIDOS PICADOS DE CERDO. Rev. Fac. Nac. Agron. Medellín, Dic 2010, vol.63, no.2, p.5707-5715. ISSN 0304-2847
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