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Pesquisa : MONTES MONTES, EVERALDO JOAQUIN [Autor]
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 Ortega Quintana, Fabián Alberto et al. Efecto de la concentración y presión sobre la elevación del punto de ebullición de pasta de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.). Rev. ion, Dic 2015, vol.28, no.2, p.51-59. ISSN 0120-100X

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 Ortega Quintana, Fabián Alberto and Montes Montes, Everaldo Joaquín Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión. Rev. ion, Jun 2015, vol.28, no.1, p.19-28. ISSN 0120-100X

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 Montes Montes, Everaldo Joaquín et al. Modelado de la cinética de secado de ñame (dioscorea rotundata) en capa delgada. Ing. Investig., Ago 2008, vol.28, no.2, p.45-52. ISSN 0120-5609

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