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Narváez-Cuenca, Carlos-Eduardo, Silva-Bustos, Kelly-Johanna and Restrepo-Sánchez, Luz-Patricia Efecto del procesamiento térmico en combinación con sacarosa en el contenido de vitamina C, fenoles totales, actividad antioxidante y características sensoriales durante el almacenamiento de puré de arazá congelado (Eugenia stipitata McVaugh). Agron. colomb., Aug 2015, vol.33, no.2, p.212-219. ISSN 0120-9965

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DUEÑAS GÓMEZ, YENNY MARITZA, NARVÁEZ-CUENCA, CARLOS-EDUARDO and RESTREPO SÁNCHEZ, LUZ PATRICIA ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PITAYA AMARILLA (ACANTHOCEREUS PITAJAYA) A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN REFRIGERACIÓN: ACTIVIDAD DE POLIGALACTURONASA, CELULASA Y XILANASA. Acta biol.Colomb., Mayo 2012, vol.17, no.2, p.259-270. ISSN 0120-548X

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