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Búsqueda : VALENCIA GARCIA, FRANCIA ELENA [Autor]
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 Valencia García, Francia Elena et al. Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema. Rev. Lasallista Investig., Ene 2007, vol.4, no.1, p.20-26. ISSN 1794-4449

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 Valencia García, Francia Elena, Cortés Rodríguez, Misael and Román Morales, María Orfilia Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa. Rev. Lasallista Investig., Dic 2012, vol.9, no.2, p.11-25. ISSN 1794-4449

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 Valencia García, Francia Elena, Román Morales, María Orfilia and Cardona Sánchez, Diana Patricia El calcio en el desarrollo de alimentos funcionales. Rev. Lasallista Investig., Ene 2011, vol.8, no.1, p.104-116. ISSN 1794-4449

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 Valencia García, Francia Elena and Millán Cardona, Leonidas de Jesús Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías. Rev. Lasallista Investig., Ene 2009, vol.6, no.1, p.9-15. ISSN 1794-4449

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 Valencia García, Francia Elena et al. Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa. Rev. Lasallista Investig., Jul 2008, vol.5, no.2, p.63-67. ISSN 1794-4449

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 Valencia García, Francia Elena, Millán Cardona, Leonidas de Jesús and Ramirez Herrera, Nathalia Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe. Rev. Lasallista Investig., Jul 2008, vol.5, no.2, p.20-27. ISSN 1794-4449

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 Valencia García, Francia Elena, Millán Cardona, Leonidas de Jesús and Jaramillo Garcés, Yamilé Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías. Rev. Lasallista Investig., Ene 2008, vol.5, no.1, p.28-33. ISSN 1794-4449

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