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CASTELLANOS-GALEANO, FRANCISCO JAVIER [Autor]
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Martínez-Pantoja, Darío Fidel et al.
Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles
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Ing. compet.
, Abr 2023, vol.25, no.1. ISSN 0123-3033
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Torres-Gallo, Ramiro, Chávez-Salazar, Andrés and Castellanos-Galeano, Francisco Javier
Patentes relacionadas con el uso de almidones de fuentes no convencionales para microencapsulación y desarrollo de productos en industria alimentaria y farmacéutica: una revisión
.
TecnoL.
, Ago 2023, vol.26, no.57. ISSN 0123-7799
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ACOSTA CASTAÑO, MATEO, CHAVEZ SALAZAR, ANDRES and CASTELLANOS-GALEANO, FRANCISCO JAVIER
EFECTO DE LA FRITURA POR INMERSION AL VACÍO EN RODAJAS DE MANGO
“Tommy Atkins”
DESHIDRATADAS OSMOTICAMENTE
.
Rev.Bio.Agro
, Jun 2020, vol.18, no.1, p.14-24. ISSN 1692-3561
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