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MARTINEZ-HERNANDEZ, LORENZO J [Autor]
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Castellanos-Galeano, Francisco J, Chavez-Salazar M, Andrés and Martínez-Hernández, Lorenzo J
Effect of process variables in the production of fried green plantain in vacuum
.
Vitae
, Apr 2017, vol.24, no.1, p.38-46. ISSN 0121-4004
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