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| | Jurado-Gámez, H. A, Cabrera-Lara, E. J and Salazar Salazar, J. A COMPARACIÓN DE DOS TIPOS DE SACRIFICIO Y DIFERENTES TIEMPOS DE MADURACIÓN SOBRE VARIABLES FÍSICO-QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CARNE DE CUY (Cavia porcellus). Rev. Med. Vet. Zoot., Dic 2016, vol.63, no.3, p.201-217. ISSN 0120-2952
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