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Pesquisa : FERNANDEZ Q., ALEJANDRO [Autor]
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 SANDOVAL A., Angélica P., FARHAT, Imad and FERNÁNDEZ Q., Alejandro COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE HARINAS Y ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta CRANTZ) DURANTE UN PROCESO DE EXTRUSIÓN. Vitae, 2007, vol.14, no.1, p.06-15. ISSN 0121-4004

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 ACEVEDO C., DIOFANOR, RODRIGUEZ S., AIDA and FERNANDEZ Q., ALEJANDRO EFECTOS SIMULTANEOS DE LAS VARIABLES DE PROCESO SOBRE LAS PROPIEDADES DE FLUJO DEL SUERO COSTEÑO. Rev.Bio.Agro, Dic 2013, vol.11, no.spe, p.112-117. ISSN 1692-3561

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 ENRÍQUEZ C., MARIO, VELASCO M., REINALDO and FERNANDEZ Q., ALEJANDRO CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES DE YUCA NATIVOS Y MODIFICADOS PARA LA ELABORACIÓN DE EMPAQUES BIODEGRADABLES. Rev.Bio.Agro, Dic 2013, vol.11, no.spe, p.21-30. ISSN 1692-3561

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