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Pesquisa : QUINTANA-FUENTES, LUCAS FERNANDO [Autor]
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 García-Jerez, Alberto, Quintana-Fuentes, Lucas Fernando and Moreno-Martínez, Edith Determinación del índice de grano y del porcentaje cascarilla de los genotipos de cacao regionales FSV41, FEAR5 y FLE2 y genotipo universal CCN 51. Ing. compet., Dic 2022, vol.24, no.2. ISSN 0123-3033

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 Medina-Cruz, Javier and Quintana-Fuentes, Lucas Fernando La ingeniería del software y su aplicación en el análisis de indicadores de repetitividad y reproducibilidad de jueces, en el proceso de evaluación del perfil sensorial del licor de cacao (Theobroma cacao L.). Entramado, Jun 2017, vol.13, no.1, p.278-294. ISSN 1900-3803

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 Quintana-Fuentes, Lucas Fernando et al. Conformación de un panel de jueces en entrenamiento para el análisis sensorial de licores de cacao obtenidos de diferentes modelos de siembra. Entramado, Dic 2016, vol.12, no.2, p.220-227. ISSN 1900-3803

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 Rodríguez-Silva, Lucero Gertrudis et al. Caracterización física y sensorial de 24 genotipos especiales de cacao Theobroma cacao. rev.udcaactual.divulg.cient., Jun 2023, vol.26, no.1. ISSN 0123-4226

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