Acta Agronómica

Presence of Stigmacoccus asper Hempel (Hemiptera: Coccomorpha: Stigmacoccidae) associated with oak forests in Boyacá, Colombia

Abstract This study aimed to characterize the occurrence of Stigmacoccus asper Hempel, 1900 (Hemiptera: Coccomorpha: Stigmacoccidae) on Quercus humboldtii Bonpl., 1805 (Fagaceae) within the Civil Society Botanical Gardens Network of Alto Ricaurte, Boyacá, Colombia. The species was recorded in six of the nine sampled zones across three municipalities (Arcabuco, Gachantivá, and Villa de Leyva) at elevations ranging from 2222 to 2656 m a.s.l. A total of 81 individuals were collected, including 76 immatures and 5 adult females. The population was dominated by immatures (mean = 12.7 individuals) and showed low representation of adults (mean = 0.8 individuals). Adult abundance was negatively correlated with altitude and humidity. The findings highlight the ecological relevance of S. asper in Andean oak forest dynamics, emphasizing its trophic role and its potential for sustainable beekeeping and ecosystem conservation.

Resumen Este estudio tuvo como objetivo documentar la ocurrencia de Stigmacoccus asper Hempel, 1900 (Hemiptera: Coccomorpha: Stigmacoccidae) sobre Quercus humboldtii Bonpl., 1805 (Fagaceae) en la Red de Jardines Botánicos de la Sociedad Civil de Alto Ricaurte, Boyacá, Colombia. La especie fue registrada en seis de las nueve zonas muestreadas en tres municipios (Arcabuco, Gachantivá y Villa de Leyva) a elevaciones entre 2222 y 2656 m s. n. m. Se recolectó un total de 81 individuos, incluidos 76 inmaduros (quistes) y 5 hembras adultas. La población mostró predominio de inmaduros (media = 12.7 individuos), así como baja representación de adultos (media = 0.8 individuos). Los adultos tuvieron una correlación negativa con la altitud y la humedad. Los hallazgos evidencian la importancia de S. asper en la dinámica andina en bosques de roble, resaltando su rol trófico y su potencial para la apicultura sostenible y la conservación ecosistémica.

Vigor of soybean seeds stored under long-term refrigeration

Abstract Seed deterioration is a natural process over time; however, it can be mitigated by appropriate storage conditions that help preserve seed physiological characteristics. This study aimed to evaluate the vigor of soybean seeds from different cultivars stored under refrigeration for a period of five years. Seeds were produced by the company Uniggel® on properties located in the Lagoa da Confusão region, in the state of Tocantins, Brazil. Samples from seven cultivars were provided: 84I86RSF IPRO (Brasmax®), 8579RSF IPRO (Brasmax®), 81I81RSF IPRO (Brasmax®), GH 8383RR (Golden Harvest®), 80I82RSF IPRO (Brasmax®), DM80I79RSF IPRO (Donmario®), and M 8644 IPRO (Monsoy®), and sent to the Plant Morphology Laboratory at Fundação Educacional de Andradina (FEA), in the Municipality of Andradina, state of São Paulo. The samples were placed in labeled paper boxes and stored in an Eletrolux® refrigerator for a period of five years at a constant temperature of 5 °C. Among the cultivars evaluated, 84I86RSF IPRO showed the lowest seed quality, whereas M 8644 IPRO exhibited the best performance. Long-term storage resulted in greater leaching of calcium, magnesium, and potassium. Electrical conductivity was correlated with the vigor of soybean seeds after long-term refrigerated storage.

Resumen El deterioro de las semillas es un proceso natural que ocurre con el tiempo. Sin embargo, puede mitigarse ajustando las condiciones de almacenamiento de forma que permitan conservar las características de las semillas. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el vigor de semillas de soja almacenadas en refrigeración durante un período de tiempo prolongado. Las semillas fueron producidas por la empresa Uniggel® en propiedades ubicadas en la región de Lagoa da Confusão en el Estado de Tocantins, Brasil. Se proporcionaron muestras de semillas de soja de siete cultivares: 84I86RSF IPRO (Brasmax®), 8579RSF IPRO (Brasmax®), 81I81RSF IPRO (Brasmax®), GH 8383 RR (Cosecha dorada®), 80I82RSF IPRO (Brasmax®), DM80I79RSF IPRO (Donmario®) y M 8644 IPRO (Monsoy®). Las muestras fueron enviadas al Laboratorio de Morfología Vegetal de la Fundación Educacional Andradina (FEA) ubicada en el municipio de Andradina, Estado de São Paulo. Allí, fueron embaladas en cajas de papel etiquetadas y almacenadas en un refrigerador Eletrolux® a una temperatura constante de 5 °C durante un período de cinco años. Entre las variedades evaluadas, las semillas del cultivar 84I86RSF IPRO tuvieron la menor calidad, mientras que el cultivar M 8644 IPRO presentó los mejores resultados. El almacenamiento a largo plazo permitió una mayor extrusión de calcio, magnesio y potasio. La conductividad eléctrica se correlacionó con el vigor de las semillas de soja después de ser almacenadas en refrigeración por un periodo de tiempo prolongado.

Production of kombucha enriched with Chlorella vulgaris from Theobroma cacao L. mucilage

Resumen El objetivo del presente estudio fue formular una bebida nutricional de kombucha a partir del mucílago del cacao con diferentes concentraciones de Chlorella vulgaris. Se diseñaron 3 tratamientos con diferentes concentraciones de microalga (2, 4 y 6 g), manteniendo constantes los demás ingredientes, y se aplicaron principios de buenas prácticas de manufactura durante la elaboración. Las muestras fueron sometidas a análisis fisicoquímicos, bromatológicos y sensoriales, empleando métodos estandarizados como AOAC, HPLC y espectrofotometría UV-Vis. Para el análisis estadístico, se utilizó la prueba de Kruskal-Wallis seguida de la prueba de Dunn. Los resultados mostraron que la mayor concentración de microalga (6 g) incrementó la actividad antioxidante (1584.77 mg eq. Trolox/l), el contenido de aminoácidos (336.28 mg/l) y polifenoles totales (825.06 mg EAG/l), sin alterar significativamente el pH ni el contenido alcohólico. En términos sensoriales, esta formulación obtuvo mayores puntuaciones en olor y sabor, con diferencias significativas frente a las otras 2. Se concluye que el mucílago de cacao representa una alternativa fermentativa viable, y que la incorporación de Chlorella vulgaris a 6 g potencia el valor nutricional y sensorial de la kombucha.

Abstract The objective of this study was to develop a nutritional kombucha beverage using cacao mucilage with different concentrations of Chlorella vulgaris. Three treatments were designed, each with a different concentration of microalgae (2, 4, and 6 g), while keeping the other ingredients constant and applying Good Manufacturing Practices during production. The samples underwent physicochemical, bromatological, and sensory analyses, using standardized methods such as AOAC, HPLC, and UV-Vis spectrophotometry. The Kruskal-Wallis test followed by Dunn’s post hoc test was applied for statistical analysis. The results showed that the highest microalgae concentration (6 g) increased the beverage’s antioxidant activity (1584.77 mg Trolox equivalents/l), amino acid content (336.28 mg/l), and total polyphenols (825.06 mg GAE/l), without significantly altering pH or alcohol content. In sensory terms, this formulation received higher scores of aroma and flavor, with significant differences compared to the other two formulations. It is concluded that cacao mucilage is a viable fermentative alternative, and incorporating Chlorella vulgaris at 6 g enhances both the nutritional and sensory value of kombucha.

Effect of foliar spraying with honey on postharvest physicochemical characteristics of Cucurbita pepo L. under refrigeration

Resumen El desperdicio poscosecha de frutas y hortalizas representa un desafío global que exige estrategias innovadoras para prolongar la vida útil y conservar la calidad de los productos frescos. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de diferentes concentraciones de miel de abeja multifloral, aplicadas mediante aspersión foliar durante la temporada de crecimiento, en las características fisicoquímicas poscosecha de frutos de calabaza italiana (Cucurbita pepo L.) bajo refrigeración. En campo se aplicó un diseño experimental completamente al azar con 4 tratamientos (0, 10, 15 y 20 % de miel) con 3 repeticiones. Después de la colecta de frutos por cada tratamiento se almacenaron en refrigeración a 4-5 °C durante 48 días. Los parámetros evaluados fueron: el potencial de hidrógeno, sólidos solubles totales, la conductividad eléctrica y la dureza del fruto. Los resultados mostraron que el tratamiento al 10 % mantuvo valores más altos y homogéneos de sólidos solubles totales, mientras que el potencial de hidrógeno se estabilizó tras el día 16 con diferencias significativas a favor de este tratamiento. La conductividad eléctrica presentó incrementos significativos en el tratamiento 3 entre los días 4 y 28. En cuanto a la dureza, no se detectaron diferencias significativas entre tratamientos, aunque el control registró los valores más bajos durante todo el almacenamiento. La aspersión foliar de miel de abeja multifloral durante el manejo agrícola constituye una alternativa prometedora para mejorar la conservación poscosecha de Cucurbita pepo L. bajo refrigeración, aunque se recomienda profundizar en estudios fisiológicos y a escala productiva para validar su aplicabilidad comercial.

Abstract Postharvest waste of fruits and vegetables is a global challenge that requires innovative strategies to extend the shelf life of fresh produce and preserve its quality. The objective of this research was to evaluate the effect of various concentrations of multifloral honey, applied via foliar spraying throughout the growing season, on the postharvest physicochemical properties of Italian squash (Cucurbita pepo L.) fruits under refrigeration. A completely randomized experimental design was implemented in the field, consisting of 4 treatments (0, 10, 15, and 20 % honey) and 3 replications. After harvesting, fruits from each treatment were stored under refrigeration at 4-5 °C for 48 days. The evaluated parameters included hydrogen potential (pH), total soluble solids, electrical conductivity, and fruit firmness. The results showed that the 10 % treatment maintained higher and more uniform of total soluble solids values, and pH stabilized after day 16. There were significant differences in favor of this treatment. Electrical conductivity increased significantly in treatment 3 between days 4 and 28. Regarding firmness, no significant differences were observed among the treatments, although the control had the lowest values throughout storage. Foliar spraying of multifloral honey on crops during management is a promising alternative for improving the postharvest preservation of Cucurbita pepo L. under refrigeration. However, further physiological and large- scale studies are needed to validate its commercial applicability.

Yield components and oil characterization present in butternut squash seeds Cucurbita argyrosperma sp. sororia

Resumen La especie Cucurbita argyrosperma sp. sororia contiene semillas consideradas oleaginosas por su alto contenido de aceite, lo que las hace potencialmente valiosas en la industria alimentaria y nutracéutica. El objetivo de esta investigación fue evaluar los componentes de rendimiento y caracterizar los ácidos grasos presentes en el aceite de las semillas de zapallo de genotipos seleccionados de la especie Cucurbita argyrosperma sp. sororia. Se sembraron 12 genotipos bajo un diseño completamente al azar y con un análisis estadístico de varianza (ANOVA) con nivel de confianza del 95 %. Para los componentes de rendimiento se evaluó el contenido de extracto etéreo (EE %), peso de semilla por fruto (PSPF) número de semillas por fruto (NSPF) y peso unidad de semilla (PUS); para la selección de los mejores genotipos se empleó el índice de selección ponderado (ISP). Se emplearon métodos estándar para la extracción del aceite y su caracterización fisicoquímica y de ácidos grasos, siguiendo normativas técnicas colombianas (NTC) y protocolos internacionales. Los resultados revelaron diferencias significativas en el rendimiento de semillas y el contenido de aceite entre genotipos, y se identificaron 4 genotipos con alto contenido de extracto etéreo y superior perfil de ácidos grasos. La composición lipídica mostró predominancia de ácidos grasos insaturados (>81 %), en los que destacaron el ácido oleico (42-49 %) y el ácido linoleico (32-39 %), que son similares a los aceites de alta calidad nutricional. Los aceites presentaron bajos niveles de acidez, humedad y rancidez, lo cual indica buena estabilidad y potencial para aplicaciones comerciales. Estos hallazgos sugieren que C. argyrosperma sp. sororia es una fuente prometedora de aceite vegetal, con beneficios nutricionales y funcionales, y contribuye a la diversificación de aceites en el mercado global.

Abstract Pumpkin (Cucurbita argyrosperma sp. Sororia) seeds are considered oleaginous due to their high oil content, making them potentially valuable for the food and nutraceutical industries. The objective of this research was to evaluate yield components and characterize the fatty acids present in seed oil from selected genotypes of the species Cucurbita argyrosperma sp. sororia. Twelve genotypes were planted under a completely randomized design, and analysis of variance (ANOVA) was performed with a 95 % confidence level. The evaluated yield components were ether extract content (EE %), seed weight per fruit (SPF), number of seeds per fruit (NSPF), and seed unit weight (SUW). A weighted selection index (WSI) was applied to identify the best-performing genotypes. Standard methods were used for oil extraction and for physicochemical and fatty acid characterization, following Colombian technical standards (NTC) and international protocols. The results revealed significant differences in seed yield and oil content among genotypes, and four genotypes with high EE %and superior fatty acid profiles were identified. Lipid composition showed a predominance of unsaturated fatty acids (> 81 %), particularly oleic acid (42-49 %) and linoleic acid (32- 39 %), comparable to oils of high nutritional quality. The oils exhibited low acidity, moisture, and rancidity levels, indicating good stability and potential for commercial applications. These findings suggest that C. argyrosperma sp. sororia is a promising source of vegetable oil, with nutritional and functional benefits, contributing to the diversification of oils in the global market.

Chemical composition of Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) cake treated with physical methods

Resumen El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de determinar la composición química de la torta de Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) tratada por métodos físicos. Los tratamientos consistieron de la torta cruda (control); un tratamiento de remojo en agua por 24 y otro por 48 horas sin ningún otro tipo de intervención; y otros 2 tratamientos, en los que, después de transcurridos estos tiempos, se lavaron y cocieron por 30 minutos; y, por último, un tratamiento de tostado. Se determinaron la materia seca (MS), la proteína bruta, las cenizas, el contenido de fibra detergente ácida (FDA) y la celulosa. De igual manera, se analizó cualitativamente el contenido de compuestos secundarios. Los valores de MS fueron superiores para la torta tostada (99.56 %) en relación con el control (94.42 %); el resto de los tratamientos no mostraron diferencias entre sí, ni con los 2 anteriores. La proteína bruta no difirió entre tratamientos y los valores fueron elevados. El contenido de cenizas disminuyó en todos los tratamientos (3.39 - 4.37 %) con respecto al control (5.20 %) y la torta tostada (5.20 %), que no difirieron entre sí. Por otro lado, se observó un aumento de la fibra detergente ácida (15.64 - 22.81 %) y de la celulosa (12.63 - 18.74 %) en todos los tratamientos con respecto al control (FDA: 9.38 %; celulosa: 6.29 %). Al emplear métodos físicos en la torta de sacha inchi, la presencia de saponinas se redujo cualitativamente, así como los grupos aminos con el tostado. Se concluye que el remojo, la cocción y el tostado influyen en la composición química de la torta de sacha inchi, excepto en el contenido de proteína bruta.

Abstract The aim of this study was to determine the chemical composition of Plukenetia volubilis L. (sacha inchi) cake treated with physical methods. Treatments consisted of raw cake (control); cake soaked in water for 24 and other for 48 hours; and two additional treatments in which, after soaking, the cake was washed and cooked for 30 minutes; and finally, a toasted treatment. Dry matter, crude protein, ash, acid detergent fiber (ADF), and cellulose contents were determined. Secondary compounds were qualitatively analyzed. Dry matter content was highest in the toasted cake (99.56 %) compared to the control (94.42 %), while the other treatments showed no differences among themselves or with respect to these two. Crude protein did not differ among treatments and remained high across all samples. Ash content decreased in all treatments (3.39-4.37 %) compared to the control (5.20 %), except for the toasted cake, which did not differ from the control. An increase in acid detergent fiber (15.64 - 22.81 %) and cellulose (12.63 - 18.74 %) was observed in all treated samples relative to the control (ADF = 9.38 %, cellulose = 6.29 %). The use of physical methods qualitatively reduced the presence of saponins, and toasting also decreased amino group content. It is concluded that soaking, cooking, and toasting modify the chemical composition of sacha inchi cake, except for crude protein content, which remained unchanged.

Major coffee adulterants: Implications for public health and analytical methods for their detection

Resumen La adulteración del café es un problema frecuente que viola las normas de seguridad alimentaria y representa un riesgo para la salud del consumidor, más allá de su posible impacto económico. Actualmente, existen leyes que buscan controlar la calidad en la producción y comercialización del café, sin embargo, su aplicación enfrenta limitaciones técnicas, como el tipo de adulterante a identificar, y económicas, como el costo de implementación de las técnicas analíticas. En este contexto, se desarrolló una revisión narrativa con el objetivo de compilar y analizar la evidencia científica más reciente sobre los principales adulterantes del café, sus efectos en la salud y los métodos analíticos empleados para su detección y control. La búsqueda bibliográfica se limitó a los últimos diez años e incluyó estudios experimentales y de revisión indexados en las bases de datos PubMed y Google Scholar. De los 53 artículos analizados se concluye que, aunque la mayoría de adulterantes son granos u otros alimentos, también se usan sustancias potencialmente peligrosas como fármacos y colorantes. Las regulaciones son más estrictas en países importadores y desarrollados, mientras que la falta de normativas en países productores facilita la adulteración y deja productos de menor calidad para el consumo local. Las técnicas basadas en análisis de ADN son las más prometedoras, aunque su implementación en países productores presenta desafíos técnicos y económicos.

Abstract Coffee adulteration is a recurring issue that compromises food safety standards and poses significant risks to public health, extending beyond its economic implications. Although regulatory frameworks aim to ensure quality control in coffee production and commercialization, their effective implementation is often limited by technical challenges, such as the identification of specific adulterants, as well as by economic constraints related to the cost of suitable analytical methods. In this context, a narrative review was conducted to compile and analyze the most recent scientific evidence on major coffee adulterants, their associated health effects, and the analytical methods employed for their detection and control. The literature search was limited to studies published within the last ten years and included both experimental and review articles indexed in the PubMed and Google Scholar databases. Analysis of 53 selected studies revealed that, although most adulterants are food-based, particularly other grains, there is also evidence of the use of potentially harmful substances, including pharmaceuticals and dyes. Regulatory frameworks tend to be more stringent in developed and coffee-importing countries, whereas the lack of comprehensive legislation in many producing nations facilitates adulteration and results in lower-quality products being distributed locally. DNA-based analytical techniques show promise for the detection of coffee adulteration; however, their implementation in producing countries remains limited due to technical and financial barriers.

Genetic-molecular identification of microorganisms in native maize silage

Resumen La identificación de microorganismos en ensilado de maíz (Zea mays L.) nativo de México es importante como indicador de inocuidad. El objetivo del estudio fue describir los microorganismos presentes durante el proceso de ensilado de 3 variedades de maíz: criollo carrillo puerto, crema carrillo puerto y criollo Amatlán. Se realizaron aislamientos bacterianos y fungosos en cajas Petri con diferentes medios de cultivo, de los 10 silos de cada variedad, a partir de muestreos semanales. Para el caso de bacterias, se amplificó la subunidad pequeña del rDNA con los iniciadores de amplificación (8F/1492R) y secuenciación (518F/800R) mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR); y para el caso de hongos se amplificó mediante PCR el espacio transcrito interno del rDNA con los iniciadores de amplificación y secuenciación (ITS5/ITS4). En el GenBank se identificó la cantidad de bases, el porcentaje de cobertura y la identidad. Con las secuencias se construyó un árbol filogenético para establecer las relaciones genéticas usando el software Molecular Evolutionary Genetics Analysis. Los microrganismos genéticamente identificados se agruparon en el árbol filogenético como: hongos (Penicillium steckii y Aspergillus nonius con Meyerozyma guilliermondii), lactobacilos (Levilactobacillus brevis 1 y 2 con mutación) y un complejo parasitario (Pichia occidentalis), los cuales formaron grupos independientes. La presencia de los microorganismos en los silos de maíz nativo evaluados, podrían representar un riesgo de inocuidad, que se disminuye al deshidratar el silo antes de ofrecerse como alimento al ganado.

Abstract Identifying the microorganisms in native Mexican corn silage is important for safety indicator. The objective of this study was to describe the microorganisms present during the ensiling process of 3 corn varieties: Criollo Carrillo Puerto, Crema Carrillo Puerto, and Criollo Amatlán. Bacterial and fungal isolates were obtained from 10 silos of each variety in Petri dishes containing various culture media based on weekly samples. The small subunit of rDNA was amplified using polymerase chain reaction (PCR) with amplification primers (8F/1492R) and sequencing primers (518F/800R) for bacteria, and the internal transcribed spacer of RDNA was amplified using PCR with amplification and sequencing primers (ITS5/ITS4) for fungi. The number of bases, percentage coverage, and identity were identified in GenBank. A phylogenetic tree was constructed from the sequences using Molecular Evolutionary Genetics Analysis software to establish genetic relationships. The genetically identified microorganisms were grouped 3 categories: fungi (Penicillium steckii and Aspergillus nonius with Meyerozyma guilliermondii), lactobacilli (Levilactobacillus brevis 1 and 2, which have mutations), and a parasitic complex (Pichia occidentalis). The presence of these microorganisms in the evaluated native corn silos represents a food safety risk, which can be mitigated by dehydrating the silo before feeding it to livestock.

Evaluation of limestone rates and incorporation methods in a Latossol

Abstract Practices such as liming, whether incorporated or not, can be beneficial for improving the productivity of agricultural crops. The objective of this study was to evaluate soil physical properties as a function of limestone rates and incorporation methods. The experimental design was strip-based, covering approximately 2.03 ha. The treatments consisted of four limestone rates: rate 1, with 5800 Mg ha-¹; rate 2, with 9600 Mg ha-¹; rate 3, with 13 400 Mg ha-¹; and rate 4, with 17 400 Mg ha-¹. These rates were incorporated in three ways: A, using a 36-inch disc harrow; B, using a moldboard plow; and C, using a subsoiler. The evaluated soil physical attributes were soil bulk density, gravimetric moisture, volumetric moisture, total porosity, macroporosity, microporosity, penetration resistance, and water-dispersible clay. The application of increasing limestone rates improved soil physical properties, with the rate of 17 400 Mg ha-¹ providing the best results for the variables analyzed, except for soil bulk density. Among the incorporation methods, the use of a subsoiler was effective in enhancing soil physical properties.

Resumen Prácticas como el encalado, incorporadas o no, pueden ser beneficiosas para mejorar la productividad de los cultivos agrícolas. El objetivo de este estudio fue evaluar las propiedades físicas del suelo en función de las dosis de caliza y los métodos de incorporación. El diseño experimental fue en franjas, cubriendo aproximadamente 2.03 ha. Los tratamientos consistieron en cuatro dosis de caliza: tasa 1, con 5800 Mg ha-¹; tasa 2, con 9600 Mg ha-¹; tasa 3, con 13 400 Mg ha-¹; y tasa 4, con 17 400 Mg ha-¹. Estas dosis se incorporaron de tres maneras: A, con una grada de discos de 36 pulgadas; B, con un arado de vertedera; y C, con un subsolador. Los atributos físicos del suelo evaluados fueron densidad aparente, humedad gravimétrica, humedad volumétrica, porosidad total, macroporosidad, microporosidad, resistencia a la penetración y arcilla dispersable en agua. La aplicación de dosis crecientes de caliza mejoró las propiedades físicas del suelo, siendo la dosis de 17 400 Mg ha-¹ la que mostró los mejores resultados para las variables analizadas, excepto para la densidad aparente. El método de incorporación con subsolador fue eficaz para mejorar las propiedades físicas del suelo.

Revaluation of “jerjo” (Vasconcellea Candicans [A. Gray] A. D C.) through the formulation and physicochemical and sensory characterization of a macerated liqueur

Abstract The present study aimed to revalue the Andean fruit “jerjo” (Vasconcellea candicans), a native resource from the Marán sector, Tomepampa district (La Unión province, Arequipa, Perú), through the elaboration and characterization of a macerated liqueur. Nine formulations were prepared by combining different fruit/ liquor ratios and maceration times (15, 30, and 45 days). Sensory evaluation was conducted with 15 judges using a 5-point hedonic scale. Formulation T3t2 (60 % fruit, 28 % pisco, 12 % syrup, and 30 days of maceration) was identified as the most accepted. Physicochemical, proximate, and bioactive parameters of the fresh fruit and the selected macerate were analyzed in duplicate and interpreted descriptively. Compared with fresh fruit, the macerate showed reductions in moisture (91.14 % to 82.72 %), ash (0.70 % to 0.53 %), fiber (0.55 % to 0.004 %), and vitamin C (17.12 mg/100 g to 0.44 mg/100 mL). In contrast, carbohydrates (6.72 % to 16.51 %) and energy value (32.29 kcal/100 g to 67.06 kcal/100 mL) increased, likely due to syrup addition. Total polyphenols (0.10 mg/100 g to 5.70 mg/100 mL) and antioxidant capacity (63 mmol T.E./L to 120 mmol T.E./L) also increased descriptively, and 85 % anthocyanin retention was observed, attributed to its transfer into the hydroalcoholic matrix. Overall, jerjo maceration yielded a product with favorable sensory attributes and an enriched functional profile (within the descriptive scope of the study), providing an initial contribution to the technological valorization of Vasconcellea candicans.

Resumen La presente investigación tuvo como objetivo revalorizar el fruto andino “jerjo” (Vasconcellea candicans), un recurso nativo procedente del sector Marán, distrito de Tomepampa (provincia de La Unión, Arequipa, Perú), mediante la elaboración y caracterización de un licor macerado. Se prepararon nueve formulaciones que combinaron distintas proporciones fruta/ licor y tiempos de maceración (15, 30 y 45 días). En la evaluación sensorial, realizada con 15 jueces utilizando una escala hedónica de 5 puntos, se identificó la formulación T3t2 (60 % fruta, 28 % pisco, 12 % almíbar y 30 días de maceración) como la más aceptada. La caracterización fisicoquímica, proximal y bioactiva del fruto fresco y del macerado seleccionado se realizó en duplicado y se interpretó de forma descriptiva. Se detectaron reducciones en humedad (91.14 % a 82.72 %), cenizas (0.70 % a 0.53 %), fibra (0.55 % a 0.004 %) y vitamina C (17.12 mg/100 mL a 0.44 mg/100 mL) en el macerado. En contraste, se observaron incrementos en carbohidratos (6.72 % a 16.51 %) y valor energético (32.29 kcal/100 mL a 67.06 kcal/100 mL), probablemente debido al almíbar. También se registró un aumento descriptivo en polifenoles totales (0.10 mg/100 mL a 5.70 mg/100 mL) y capacidad antioxidante (0.063 mmol T.E./L a 0.120 mmol T.E./L), junto con una retención de antocianinas del 85 %, atribuible a su transferencia hacia la matriz hidroalcohólica. En conjunto, los resultados indican que es posible obtener de la maceración del jerjo un producto con atributos sensoriales favorables y un perfil funcional enriquecido (dentro del carácter descriptivo del estudio), lo cual constituye un primer aporte para la valorización tecnológica de Vasconcellea candicans.

Physiological performance of sugarcane genotypes under different irrigation levels

Abstract Developing and selecting genotypes that are responsive or tolerant to variations in water availability is essential for sugarcane production. The aim of this study was to evaluate the performance of 32 sugarcane genotypes under different water conditions. The responses of physiological variables as a function of different irrigation levels were evaluated. The experiment used a Randomized Complete Block Design (RCBD) in a split- plot arrangement. Four irrigation levels (20 %, 40 %, 60 %, and 100 % of crop evapotranspiration) were allocated to main plots, and the subplots were represented by 32 genotypes belonging to different genera and species. The evaluated physiological variables of the plants were photosynthesis rate (A), stomatal conductance (gs), quantum yield of CO2 assimilation (PhiCO2), and transpiration rate (E). Leaf vapor pressure deficit (VpdL) was estimated based on leaf temperature. The results revealed that genotypes 10, 26, and 29 consistently maintained high physiological performance across all irrigation levels, whereas genotype 7 showed notable resilience under water deficit. These genotypes are identified as promising candidates for cultivation under water-limited conditions and may support the selection of efficient, drought-tolerant material for semi-arid regions.

Resumen El desarrollo y la selección de genotipos sensibles o tolerantes a variaciones en la disponibilidad hídrica son esenciales para la producción de caña de azúcar. El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento de 32 genotipos de caña de azúcar bajo distintas condiciones hídricas, buscando analizar el comportamiento de las variables fisiológicas en distintos niveles de riego. El diseño experimental fue de Bloques Completos al Azar, donde los tratamientos fueron distribuidos en parcelas subdivididas. Se asignaron cuatro niveles de riego (20 %, 40 %, 60 % y 100 % de la evapotranspiración del cultivo) a las parcelas principales, y las subparcelas estuvieron representadas por 32 genotipos pertenecientes a diferentes géneros y especies. Las variables fisiológicas de las plantas analizadas fueron tasa de fotosíntesis (A), conductancia estomática (gs), rendimiento cuántico calculado a partir de la asimilación de CO2 (PhiCO2) y tasa de transpiración (E). El déficit de presión de vapor (VpdL) se estimó con base en la temperatura foliar. Los resultados revelaron que los genotipos 10, 26 y 29 mantuvieron un alto rendimiento fisiológico de forma consistente en todos los niveles de riego, mientras que el genotipo 7 mostró una resiliencia notable ante el déficit hídrico. Estos genotipos fueron identificados como candidatos prometedores para el cultivo en condiciones de escasez de agua, lo que respalda la selección de material más eficiente y tolerante a la sequía para regiones semiáridas.

Development of a bioplastic from pectin extracted from apple (Malus domestica) peel

Resumen La pectina es un biopolímero biodegradable obtenido de subproductos agroindustriales y representa una alternativa sostenible a los plásticos derivados del petróleo. El objetivo de esta investigación fue desarrollar un bioplástico a partir de la pectina extraída de la cáscara de manzana, optimizando su proceso de extracción y su formulación. Para esto, se empleó un diseño factorial completo (4×3) con modelo cuadrático con el fin de evaluar los efectos de la temperatura, pH, tiempo y relación sólido-líquido sobre el rendimiento. Las condiciones óptimas (85 °C, pH 1, 1:30 y 45 min) permitieron obtener un rendimiento del 38.90 %. El análisis FTIR-ATR identificó los grupos estructurales característicos de la pectina: hidroxilos (-OH), alquilos (-CH/-CH2), carbonilos (-C=O), carboxilatos ionizados (- COO-) y enlaces C-O. Posteriormente, la pectina presentó 11.17 % de grupos metoxilo, 69.89 % de ácido galacturónico y un grado de esterificación de 88.74 %. Para la elaboración del bioplástico se utilizó un diseño factorial (3×3) variando las concentraciones de pectina y glicerina. La formulación óptima (3 % de pectina y 4.5 % de glicerina) produjo un material con 0.10 mm de espesor, resistencia a la tracción de 2.383 MPa y una elongación de 10.96 %. El material presentó 78.93 % de sólidos volátiles y niveles de metales pesados por debajo de los límites de cuantificación. Además, mostró una alta biodegradabilidad, con desintegración completa en 90 días bajo compostaje. En conclusión, se obtuvo un bioplástico biodegradable con propiedades mecánicas y químicas adecuadas, evidenciando el potencial de la cáscara de manzana para desarrollar empaques sostenibles.

Abstract Pectin is a biodegradable biopolymer obtained from agro- industrial by-products and represents a sustainable alternative to petroleum-derived plastics. The objective of this study was to develop a bioplastic from pectin extracted from apple peel by optimizing both the extraction and formulation processes. A full factorial design (4 × 3) with a quadratic model was applied to evaluate the effects of temperature, pH, extraction time, and solid-liquid ratio on pectin yield. Optimal extraction conditions (85 °C, pH 1, 1:30 solid-liquid ratio, and 45 min) resulted in a yield of 38.90 %. FTIR-ATR analysis confirmed the presence of characteristic pectin functional groups, including hydroxyl (-OH), alkyl (-CH/-CH ), carbonyl (-C=O), ionized carboxylate (-COO-), and C-O linkages. The extracted pectin contained 11.17 % methoxyl groups, 69.89 % galacturonic acid, and exhibited a degree of esterification of 88.74 %. For bioplastic preparation, a factorial design (3 × 3) was employed to evaluate the effects of pectin and glycerol concentrations. The optimal formulation (3 % pectin and 4.5 % glycerol) produced bioplastic with a thickness of 0.10 mm, tensile strength of 2.383 MPa, and elongation at break of 10.96 %. The material exhibited78.93 % volatile solids and heavy metal contents below quantification limits. Additionally, the bioplastic demonstrated high biodegradability, achieving complete disintegration after 90 days under composting conditions. Overall, a biodegradable bioplastic with suitable mechanical and chemical properties was obtained, highlighting the potential of apple peel as a sustainable resource for sustainable packaging applications.