Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial

**CARACTERIZACION FISICOQUIMICA DEL MANGO COMUN (Mangifera indica L.) DURANTE SU PROCESO DE MADURACION**

El proceso de maduración del mango está gobernado bajo una serie de reacciones bioquímicas al interior del fruto que se caracterizan por cambios en la textura, color, en el contenido de azúcares, ácidos, aromas, entre otros. Las sustancias acumuladas durante el desarrollo se transforman de manera lenta y progresiva hasta que el fruto alcanza las condiciones de aroma y jugosidad que permita clasificarlo como maduro. Se realizó una cinética de maduración durante nueve días, determinando parámetros físicos y químicos como color en pulpa y en cáscara, textura, actividad de agua, sólidos solubles, pH y acidez titulable. Se modeló cinéticamente el comportamiento de cada una estas variables y se pudo determinar que los sólidos solubles tienen una tendencia explicada con un modelo de regresión multiplicativo y la actividad de agua con un modelo de regresión reciproco de X mientras el pH y la acidez con una ecuación de regresión de raíz cuadrada de X, de la misma manera el cambio de color en cáscara y en pulpa presento una regresión reciproca de X. Por último en el caso de la textura se observó y se ajustó modelos lineales tanto para cáscara como para pulpa.

Mango maturation process is governed by a series of biochemical reactions within the fruit are characterized by changes in the content of sugars, acids, texture, color, aromas, among others. Substances accumulated during the development are transformed slowly and progressively until the fruit reaches conditions of aroma and juiciness to classify it as mature. The kinetics of maturation was undertaken for 9 days process, determining physical and chemical parameters such as color in pulp and shiny, texture, activity water, soluble solids, pH and acidity title. Modeled kinetically behavior of each these variables could be determined that the soluble solids tends explained with a multiplicative regression model, of the activity of water with a regression model mutual X, pH and acidity with a square root of X regression equation. Color change in shiny and pulp with a regression mutual x. For the texture noted and adjusted linear models for both shiny to pulp.

O processo de maturação é governada lidar com uma série de reacções bioquímicas no interior do fruto, que são caracterizadas por alterações nos teores de açúcares, ácidos, em cor, textura, sabor, e outros. Substâncias acumuladas durante o desenvolvimento tornar-se lenta e progressivamente até que a fruta chegue aos termos de aroma e suculência que permite classificada como madura. Realizou-se um amadurecimento cinética durante 9 dias do processo, a determinação de parâmetros físicos e químicos, tais como a cor em polpa e descascar, a acidez, textura actividade da água, sólidos solúveis, pH e titulável. Cineticamente modelado o comportamento de cada uma destas variáveis e determinou-se que os sólidos solúveis têm uma tendência explicado em um modelo de regressão multiplicativo, a actividade da água com um modelo de regressão X recíproco, o pH e da acidez uma equação de regressão da raiz quadrada de X. A mudança de cor em casca e polpa com um recíproco regressão X. No caso da textura foi observada e ajustada modelos lineares para tanto a pele e celulose.

VIDA COMERCIAL DE PITAHAYA AMARILLA TRATADA CON 1-MCP

1-metilciclopropeno (1-MCP), un inhibidor del etileno, ha sido utilizado para extender la vida comercial de diferentes frutas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación de soluciones acuosas de 10, 100 y 200 gL-1 de 1-MCP, con tiempos de exposición de 1, 5 y 10 minutos, sobre la vida comercial de pitahaya amarilla en estado de madurez 4. Durante 15 días de almacenamiento (25 ± 2°C y 75% de humedad relativa), se evaluaron cambios físicos como la pérdida de peso y la aparición de pardeamiento; y se midieron cambios químicos como sólidos solubles, pH, acidez e índice de madurez. Se presentaron diferencias significativas entre los tratamientos. Los resultados demostraron que aplicaciones de 200 gL-1 de 1-MCP durante 10 minutos prolongó por tres días, la vida comercial de la pitahaya amarilla, y redujo cambios en los sólidos solubles y la acidez

1-methylcyclopropene (1-MCP), an inhibitor of ethylene, has been used to extend the shelf life of various fruits. The aim of this job was to evaluate the effect of application of aqueous solutions of 10, 100 and 200 g L-1 1-MCP, with exposure times of 1, 5 and 10 minutes on the shelf life of yellow pitahaya. During 15 days of storage (25 ± 2 ° C and 75% relative humidity), physical changes such as weight loss and the presence of browning, and chemical changes as soluble solids, pH, acidity and maturity index were evaluated. Significant differences between treatments were found. The results showed that application of 200 gL-1 1-MCP for 10 minutes, increasing shelf life of yellow pitahaya in 3 days, and reduces changes in soluble solids and acidity

O 1-metilciclopropeno (1-MCP), é um inibidor da ação do etileno, tem sido utilizado para prolongar a vida de prateleira de várias frutas. Neste trabalho foi avaliado o efeito da aplicação de soluções aquosas de 10, 100 e 200 gL-1 1-MCP, com tempos de exposição de 1, 5 e 10 minutos, na vida de prateleira de pitahaya amárela. Durante 15 días de armazenamento (25 ± 2°C e 75% de umidade relativa), foram avaliadas mudanças físicas, como a perda de peso y escurecimento do fruto; e forma medidas alterações químicas como sólidos solúveis, pH, acidez e índice de maturidade. Houve diferenças significativas entre os tratamentos. Os resultados mostraram que a aplicação de 200 gL-1 de 1-MCP durante 10 minutos, aumentou a vida de prateleira de pitahaya amarela em 3 días, e reduz as alterações no teor de sólidos solúveis e nos valores da acidez

ESTUDIO FÍSICO-MECÁNICO Y TÉRMICO DE UNA RESINA NATURAL MOPA-MOPA ACONDICIONADA A DIFERENTES HUMEDADES RELATIVAS

En este trabajo se estudiaron las propiedades físico-químicas, térmicas y mecánicas de la resina Mopa-Mopa (MM), también conocida como barniz de pasto, extraída de la yema de la planta elaeagia pastoensis Mora. El proceso de extracción del material se llevó a cabo mediante de una lixiviación en caliente, empleando etanol como disolvente. A partir de la resina MM previamente obtenida, se elaboraron los especímenes de ensayo siguiendo un proceso de moldeo por compresión en caliente con ayuda de una prensa de platos calefactores. Las muestras se secaron a 80°C por 24 horas y posteriormente se acondicionaron a tres humedades relativas (H.R.) diferentes (47 ± 2%, 77± 2%, y 97 ± 2%). El análisis termogravimétrico (TGA), en la resina MM reveló que el material presentó estabilidad térmica hasta aproximadamente 230°C, sugiriendo esto que es factible llegar a transformarlo por la vía térmica. Por otro lado, con la prueba de Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC) se estableció que la resina MM presentó algún grado de semicristalinidad. Finalmente, la absorción de humedad y las propiedades mecánicas exhibidas fueron una función directa de las diferentes H.R. empleadas en el acondicionamiento

In this paper we studied the physico-chemical, thermal and mechanical properties of the Mopa Mopa (MM) resin, also known as varnish Pasto, obtained it from the leaf bud of the elaegia pastoensis Mora tree. The extraction process of the material is carried out by a hot leach, using ethanol as solvent. Using the MM resin the previously obtained, were prepared test specimens using a process of hot compression molding using a heating plate press. The samples were dried at 80°C for 24 hours and then conditioned at three different relative humidities (R.H.) (47 ± 2%, 77 ± 2% and 97 ± 2%). Thermogravimetric analysis (TGA) in the MM resin revealed that the material showed thermal stability up to about 230°C, indicating that it is feasible to transform it by a thermal process. Later, tests Differential Scanning Calorimetry (DSC) was established that the MM resin had some degree of semi-crystallinity. Finally, moisture absorption and the mechanical properties presented were directly proportional to the different R.H. used on the preparation

Neste trabalho foram estudadas as propriedades físico-químicas, térmicas e mecânicas da resina Mopa-Mopa (MM), também conhecido como verniz do Pasto, extraídas da gema planta elaeagia pastoensis Mora. O processo de extração do material é realizado utilizando uma lixiviação quente, usando etanol como solvente. A partir da resina MM obtido anteriormente, foram preparados os espécimes de ensaio, utilizando um processo de moldagem por compressão a quente usando uma prensa de pratos de aquecimento. As amostras foram secas a 80°C durante 24 horas e depois condicionada menos três diferentes humidades relativas (H.R.) (47 ± 2%, 77 ± 2% e 97 ± 2%). A análise termogravimétrica (TGA) na resina MM revelou que o material mostrou estabilidade térmica até cerca de 230°C, indicando que é viável para transformar a via térmica. Além disso, a evidência de calorimetria diferencial exploratória (DSC) foi estabelecido que o resina MM apresentaram algum grau de semicristalinidad. Finalmente, a absorção de umidade e as propriedades mecânicas apresentadas foram uma função direta do diferente H.R. utilizado na preparação

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN EQUIPO OSMODESHIDRATADOR PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS

El proceso de osmodeshidratación es una técnica empleada en la conservación de frutas y hortalizas con el objetivo de disminuir su contenido de humedad conservando sus características nutricionales y sensoriales. El propósito principal del proyecto fue el de llevar a cabo el diseño y construcción de un prototipo de osmodeshidratador, que permitirá el desarrollo de investigaciones experimentales que apunten a evaluar el comportamiento nutricional, sensorial y de conservación en los tejidos vegetales. Para tal fin, partiendo de los requerimientos del proceso tales como: presión osmótica, control de temperatura y agitación por medio mecánico, se diseñó un equipo de laboratorio tipo inmersión con agitación continua con eje vertical utilizando un software CAD (Diseño Asistido por Computador). Lo anterior dio como resultado la construcción de un prototipo que cuenta con control de temperatura (T°amb.-100°C), agitación por medio de aspas con velocidad de rotación de hasta 60 rpm y aplicación de vacío de hasta 635 mm Hg. Equipo capaz de reducir en 120 minutos, hasta en un 40% el porcentaje en peso de la zanahoria (Daucus carota L) variedad Chantenay

The process of osmotic dehydration is a technique used in preserving fruits and vegetables with the aim of reducing the moisture content while retaining their nutritional and sensory characteristics. The project's main purpose was to carry out the design and construction of a prototype osmodeshidratador, which allow the development of experimental investigations aimed at evaluating the nutritional behavior, sensory and conservation in plant tissues. To this end, based on the requirements of the process such as osmotic pressure, temperature control and mechanical agitation through, we designed a computer laboratory with continuous stirring immersion type vertical shaft using a CAD software (Computer Aided Design). This resulted in the construction of a prototype that has control of temperature (T°amb. -100°C), agitation blades by rotation speed of 60 rpm and application of vacuum to 635 mm Hg. Equipment capable of cutting 120 minutes, up to 40% the percentage by weight of carrot (Daucus carota L) Chantenay variety

O processo de desidratação osmótica é uma técnica usada na preservação de frutas e legumes com o objectivo de reduzir o teor de umidade, mantendo suas características nutricionais e sensoriais. Objetivo principal do projeto foi realizar o projeto ea construção de um protótipo osmodeshidratador, que permitem o desenvolvimento de investigações experimentais como objetivo avaliar o comportamento nutricional, sensorial e conservação nos tecidos vegetais. Para este fim, com base nos requisitos do processo tais como pressão osmótica, controle de temperatura e agitação mecânica por meio, nós projetamos um laboratório de informática com eixo tipo mexendo imersão contínua vertical, utilizando um software de CAD (Computer Aided Design). Isso resultou na construção de um protótipo que tem controle de temperatura (T°amb.-100°C), lâminas de agitação pela velocidade de rotação de 60 rpm e aplicação de vácuo de 635 mm Hg. Equipamento capaz de cortar 120 minutos, até 40% o percentual em peso de cenoura (Daucus carota L) Chantenay variedade

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE CARAMELOS DE UCHUVA SIN SACAROSA ADICIONADOS CON CALCIO

Este trabajo evalúa el efecto de la adición de calcio sobre los atributos de calidad de un caramelo blando a base de fruto de uchuva sin sacarosa, comparándolo con uno similar sin calcio. Se emplea calcio lácteo como ingrediente funcional, el cual se incorpora a granel, con el objetivo de alcanzar un valor diario de referencia mayor del 20% en una porción de 15 g de producto, según la normativa colombiana. El calcio afecta principalmente la acidez del producto (<), el pH (>), la elasticidad (>), la cohesividad (<) y la luminosidad (>). El caramelo adicionado presentó contenidos de 292,5 ± 9 mg Ca/porción, correspondiente a un 20 % del valor diario de referencia, lo cual permite identificar al producto con el descriptor 'Excelente fuente de calcio'. Los caramelos blandos de uchuva sin azúcar adicionados con calcio, representan una alternativa económica para cubrir necesidades de calcio en la dieta de la población

The effect of added calcium on the quality attributes of a soft candy made of cape gooseberry fruits without sucrose is assessed by comparing it to a similar candy without calcium. Dairy calcium is used as functional ingredient; it is incorporated in bulk to reach a daily reference value higher than 20% of calcium in a 15 g portion of the product, according to the Colombian regulations. The calcium addition in the candy mainly affects the acidity of the product (<), the pH (>), elasticity (>), cohesiveness (<), and luminosity (>). The candy with added calcium presented contents of 292,5 ± 9 mg Ca/portion, corresponding to 20% of the daily reference value, which makes it possible to identify the product with the following descriptor: 'An excellent source of calcium.' Cape gooseberry soft candies with added calcium and without sugar represent an inexpensive food alternative to fulfill the calcium needs of the populations diet

Este estudo avalia o efeito da adição de cálcio sob os atributos da qualidade de um doce macio de fruto de camapú sem sacarose, em comparação com um similar sem cálcio. Empleou-se cálcio de origem lácteo como um ingrediente funcional, que é incorporado a granel, a fim de alcançar um valor de referência diária superior ao 20% numa porção de 15 g de produto, de acordo com a lei colombiana. O Cálcio afeta principalmente a acidez do produto (<), pH (>), elasticidade (>), coesão (<) e brilho (>). O conteúdo apresentado no caramelo 292,5 ± 9 mg Ca+2/porção, com 20% do valor de referência diária, que identifica o produto com o descritor 'Excelente fonte de cálcio.'Os doces macios livres de açúcar com adição de cálcio, representam uma alternativa econômica para atender às necessidades de cálcio na dieta da população

REDUCCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EN AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL LÁCTEA UTILIZANDO MICROORGANISMOS BENÉFICOS

El agua residual generada en la industria láctea posee altas cargas contaminantes que evidencian impactos en los cuerpos receptores y por tanto hacen necesarios técnicas más potentes para alcanzar las reducciones impuestas por la normatividad ambiental vigente. Los resultados aquí expuestos muestran la capacidad de una mezcla de microorganismos benéficos (MB) para reducir cargas contaminantes en agua residual generados en una planta de producción en la industria láctea, teniendo como indicadores, demanda biológica de oxigeno (DBO5), demanda química de oxigeno (DQO), sólidos suspendidos totales (SST) y sólidos Totales (ST) para dos tipos de residuos, aguas de lavado (mañana) y aguas de proceso (tarde), se encontraron reducciones en la DQO de 71,65 % (tarde) y 66,96 % (mañana), en la DBO de 68,58 % (tarde) y 61,22 % (mañana), en los ST de 70,45 % (tarde) y 70,34 % (mañana) y para los SST se alcanzaron reducciones de 78,77 % (tarde) y 71,48 % (mañana). Los resultados obtenidos experimentalmente fueron analizados mediante un Análisis de varianza (ANOVA) permitiendo encontrar niveles de interacción entre las variables de respuesta seleccionadas. Finalmente se hacen recomendaciones necesarias para alcanzar el cumplimiento de la Legislación Ambiental vigente en cuanto a calidad y uso del recurso hídrico

The wastewater generated in the dairy industry has high pollutant loads show impacts on receiving hydrological systems, so, more powerful techniques are necessary to achieve the reductions imposed by environmental Colombian regulations. The research process leading to the results presented here evaluated the ability of a mixture of beneficial microorganisms (MB) to reduce contaminants in waste loads generated at a plant in industrial wastewater treatment dairy, with the indicators, biological oxygen demand (DBO5), chemical oxygen demand (COD), total suspended solids (TSS) and total solids (TS) for two different types of waste, wash water (morning) and process water (afternoon), there were reductions in COD of 71,65% (afternoon) and 66,96% (morning) in the DBO5 of 68,58% (afternoon) and 61,22% (morning) in the ST of 70,45% (afternoon) and 70,34% (morning) and for SST reductions were achieved 78,77% (afternoon) and 71,48% (morning). Experimental results were analyzed through an analysis of variance (ANOVA) allowing find some level of interaction between selected response variables. Finally, some recommendations are necessary to achieve compliance with environmental Colombian regulations regarding quality and uses of water resources

Os efluentes gerados na indústria de laticínios tem elevadas cargas poluentes de impactos em corpos receptores e, portanto, as técnicas mais poderosas são necessárias para atingir as reduções impostas pelos regulamentos nacionais. O processo de pesquisa que conduziu ao resultado apresentado aqui avaliou a capacidade de uma mistura de microrganismos beneficos (MB) para reduzir os contaminantes em cargas de resíduos produzidos em uma planta industrial em produtos lácteos tratamento de águas residuais, com os indicadores, a demanda biológica demanda de oxigênio (DBO5), demanda química de oxigênio (DQO), sólidos suspensos totais (SST) e sólidos totais (ST) por dois diferentes tipos de resíduos, água de lavagem (amanhã) e água de processo (à tarde), houve redução nos valores DQO de 71,65% (à tarde) e 66,96% (amanhã) na DBO5 de 68,58% (à tarde) e 61,22% (amanhã) no ST de 70,45% (à tarde) e 70,34% (amanhã) e TSM para reduções foram alcançados 78,77% (à tarde) e 71,48% (amanhã). Os resultados experimentais foram analisados através da análise de variância (ANOVA) permitindo que você encontre algum nível de interação entre as variáveis de resposta selecionada. Finalmente recomendações são necessárias para atingir a conformidade com os regulamentos colombiana em matéria de qualidade e usos dos recursos hídricos

**TOSTADO Y HARINA DE LA HORMIGA SANTANDEREANA 'Atta Laevigata'**

La hormiga Atta Laevigata, habita en los departamentos de Santander y Casanare de Colombia donde son utilizadas como alimento por los habitantes, atribuyéndoles propiedades afrodisiacas. Se evaluaron los métodos actuales de recolección, procesados y materiales empleados en la elaboración de hormiga tostada, y de acuerdo a las deficiencias encontradas se propusieron métodos eficaces y nuevos procesos para un mejor aprovechamiento de este recurso. La tecnología propuesta para la obtención de la hormiga tostada y elaboración de la harina aumentaron los rendimientos, la concentración de proteínas y el tiempo de conservación

The ant Atta laevigata, dwells in the departments of Santander and Casanare in Colombia where they are used as food by the people, attributing aphrodisiac properties. We evaluated current methods of collection, processed and materials used in the production of ant toast, and according to the deficiencies found were proposed effective methods and new processes to make better use of this resource. The proposed technology for producing toast ant and increased production of flour yield, protein concentration and storage time

A formiga Atta laevigata, habita nos departamentos de Santander e Casanare na Colômbia, onde eles são usados como alimento pelas pessoas, atribuindo propriedades afrodisíacas. Foram avaliados os métodos atuais de coleta, processamento e materiais utilizados na produção de brinde formiga, e de acordo com as deficiências encontradas foram propostos métodos eficazes e novos processos para fazer melhor uso deste recurso. A tecnologia proposta para a produção de formiga torrada e aumentou a produção de farinha de rendimento, a concentração de proteína e do tempo de armazenamento

IMPACTO DE UN BIOPREPARADO CON CARACTERÍSTICAS PROBIÓTICAS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHE BOVINA EN CÓRDOBA-COLOMBIA

El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un biopreparado a base de una levadura nativa con características probióticas, sobre los parámetros de ganancia de peso diario y producción de leche en ganado bovino. Se utilizaron lotes de 30 vacas de raza romosinuano (Córdoba-Colombia), de las cuales 15 fueron testigo y 15 de prueba; el experimento se realizó con 3 repeticiones, un régimen alimenticio de pastoreo y se suministró el biopreparado (concentración de levadura, 3X108 ufc/mL) una vez al día durante dos meses. Los resultados demostraron que no hubo diferencias estadísticamente significativas en la ganancia de peso, mientras que si se observó diferencias para la producción de leche con un α (0,05) utilizando el test de T para muestras independientes. El biopreparado demostró un efecto positivo sobre la ganancia de leche en ganado de doble propósito de la región de Córdoba

The objective of this investigation was to evaluate the effect of biopreparado with a native yeast with probiotic characteristics, on the parameters of gain of daily weight and milk production in bovine cattle. Lots of 30 cows of romosinuano race were used (Cordoba-Colombia), of which 15 were witness and 15 of test; the experiment was realised with 3 repetitions, a nutritional regime of pasturing and the biopreparado one (inoculate 3X108 ufc/mL) to the day was provided once during two months. The results demonstrated that there were statistically no significant differences in the gain of weight, whereas if were observed differences for the milk production with α (0,05) having used the test of T for independent samples. The biopreparado one demonstrated a positive effect on the milk gain in cattle of double intention of the region of Cordoba

O objetivo desta investigação era avaliar o efeito do biopreparado com um fermento nativo com características probiotic, nos parâmetros do ganho da produção diária do peso e de leite no gado bovino. Os lotes de 30 vacas da raça do romosinuano foram usados (Cordova-Colômbia), de que 15 eram testemunha e 15 do teste; a experiência foi realizada com 3 repetições, um regime nutritivo de pastar e o biopreparado um (eu inoculo 3X108 ufc/mL) ao dia foi fornecido uma vez durante dois meses. Os resultados demonstraram que não havia estatìstica nenhuma diferença significativa no ganho do peso, visto que se eram as diferenças observadas para a produção de leite com o α (0,05) que usa o teste de T para amostras independentes. O biopreparado um demonstrou um efeito positivo no ganho do leite no gado da intenção dobro da região de Cordoba

**PROPAGACIÓN IN VITRO DE Acacia mangium Willd**

Acacia Acacia mangium Willd) es una de las especies forestales más plantadas por la calidad de su madera y rápido crecimiento; sin embargo, los estudios de propagación clonal son pocos. El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar un protocolo de micropropagacion a partir de explantes con meristemos preexistentes. Los explantes consistieron de brotes de plantas de tres meses de edad mantenidas en invernadero. La desinfección se realizó con diferentes concentraciones de hipoclorito de sodio y antibióticos, y fueron establecidos en medio MS con diferentes concentraciones (0; 0,44; 0,88 y 2,22 µM) de BAP. Los brotes micropropagados fueron enraizados con diferentes dosis de ANA y AIB, finalmente los brotes, con o sin raíces, fueron transferidos a condiciones ex vitro para evaluar el porcentaje de supervivencia. Los datos mostraron que 1,0% NaOCl y cefalexina (2 mg L-1) permitieron obtener el mayor porcentaje de explantes libres de contaminación (67%). El mayor número promedio de brotes ocurrió con 2,22 µM de BAP y el mayor número promedio de raíces se observo al utilizar 2,69 µM de ANA. La adaptación de las plantas en condiciones ex vitro fue exitoso lográndose obtener un 87% de supervivencia

Acacia (Acacia mangium Willd) is one of the most planted forest species because of the quality of its wood; however, and despite its importance is not easy to find juvenile plant material in adult trees to be used as a source for vegetative propagation. The present research had as objective to develop a micropropagation protocol for acacia from preexisting meristems. The explants consisted of stem section isolated from three months old plants maintained in under greenhouse condition sand shoots from in vitrogerminatedseeds. Surface disinfection was done with different sodium hypochlorite (NaOCl) concentrations plus antibiotics. Disinfected shoots were established in semisolid MS with different BAP concentrations (0; 0,44; 0,88 and 2,22 µM). Multiplied shoots were rooted using different NAA and IBA amounts and finally shoots with, or without, roots were transferred to ex vitro conditions to evaluate field adaptation. The data showed that 1,0% NaOCl and cefalexina (2 mg L-1) allowed the highest percentage of non-contaminated explants (67%). Explants cultured with 2,22 µM BAP produced the highest number of new shoots, while 2,69 µM ANA induced more roots per shoot. An 87% survival was observe

Acácia (Acacia mangium Willd) é uma das espécies florestais mais plantadas pela qualidade de sua madeira e crescimento rápido; no entanto, os estudos de propagação clonal são poucos. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um protocolo de micropropagação a partir de explantes com meristemas pré-existentes. Os explantes consistiram de miniestacas de plantas de três meses de idade mantidas em casa de vegetação. A desinfecção se realizou com diferentes concentrações de hipoclorito de sódio e antibióticos, e foram estabelecidos em meio MS com diferentes concentrações (0; 0,44; 0,88 e 2,22 µM) de BAP. As brotações micropropagados foram enraizadas com diferentes doses de ANA e AIB, finalmente as brotações, com ou sem raízes, foram transferidos a condições ex vitro para avaliar a percentagem de sobrevivência. Os dados mostraram que 1,0% NaOCl e cefalexina (2 mg L-1) permitiram obter a maior percentagem de explantes livres de contaminação (67%). O maior número média de surtos ocorreu com 2,22 µM de BAP e o maior número média de raízes se observo ao utilizar 2,69 µM de ANA. A adaptação das plantas em condições ex vitro foi exitoso conseguindo-se obter um 87% de sobrevivência

ESTUDIO QUÍMICO Y ACTIVIDADES ANTIOXIDANTE Y BACTERICIDA DE Ganoderma applanatum

Los hongos han estado en la cumbre de la medicina oriental desde hace 2000 años, los productos derivados de estos organismos actualmente presentan los más altos volúmenes de venta en el mercado de alimentos saludables en países como Taiwán y China. Del extracto etanólico del hongo macromiceto Ganoderma applanatum se aisló por Cromatografía en Columna sobre silica gel la fracción esterólica. Los esteroles presentes en esta fracción fueron analizados por Cromatografía de Gases de Alta Resolución acoplada a Espectrometría de Masas (CGAR-EM), lográndose la identificación de 9 compuestos esteroidales, seis de los cuales, los compuestos 1, 3, 4, 7, 8 y 9 se reportan por primera vez en G. applanatum. Al evaluar la actividad antioxidante del extracto etanólico mediante los métodos ABTS y DPPH se encontraron valores de IC50 = 15,274 µg/mL y 20 µg/mL, respectivamente, mientras que para el extracto de diclorometano se obtuvieron valores de IC50 = 10,78 µg/mL para ABTS y 27,82 µg/mL para DPPH. Los extractos etanólico y de diclorometano mostraron buena actividad bactericida a una concentración de 150 mg/mL frente a la bacteria Staphylococcus aureus

Fungus have been at the top of oriental medicine for 2000 years, the products derived from these organisms now have the highest sales volume in the health food market in countries like Taiwan and China. The sterolic fraction was isolated from the ethanolic extract obtained from mushroom G. applanatum by chromotaghaphy columns on silica gel. Its chemical analysis was done through High Resolution Gas Chromotaghrophy coupled to Mass Expectrometry identifying 9 sterolic compounds, six of which compounds 1, 3, 4, 7, 8 and 9 are reported for the first time in G. applanatum. The evaluation of the antioxidant activity for the ethanolic extract was carried out by DPPH and ABTS methods finding values IC50 of 15,274 µg/mL and 20 µg/mL, respectively. While for the dichloromethane extract values were IC50= 10,78 mg/mL for ABTS and 27,82 g/mL for DPPH. The ethanolic and dichloromethane extracts showed good bactericidal activity at a concentration of 150 mg/mL against the bacterium S. aureus

Os fungos têm estado no topo da medicina oriental há 2.000 anos, os produtos derivados dessas organismos atualmente têm o maior volume de vendas no mercado de alimentos saudáveis em países como Taiwan e China. Extracto etanólico do fungo macromiceto Ganoderma applanatum foi isolado por cromatografia em coluna de sílica gel esterol fracção. Esteróis presentes nesta fracção foram submetidos a Cromatografia Gasosa do Alta Resolução acoplada a Espectrometria de Massa (HRGC-MS), permitindo a identificação de 9 compostos esteróides, seis dos quais os compostos 1, 3, 4, 7, 8 e 9 são relatados pela primeira vez em G. applanatum. Na avaliação da actividade antioxidante de extracto de etanol por ABTS e métodos DPPH foram encontrados valores de IC50 = 15,274 µg/mL e 20 µg/mL, respectivamente, enquanto que para os valores de extracto de diclorometano foram IC50 = 10,78 µg/mL para ABTS e 27,82 µg/mL para DPPH. Extractos etanólicos e diclorometano mostraram boa actividade bactericida a uma concentração de 150 mg/mL contra Staphylococcus aureus

EFECTO DE ABONOS ORGÁNICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DEL FIQUE EN LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ

Se evaluaron seis tratamientos de abonos orgánicos elaborados a partir de subproductos del procesamiento de fique (Furcraea gigantea Vent.) como alternativa para suplir los requerimientos nutricionales del cultivo de maíz (Zea mays L.) en el Municipio de Guaitarilla (Nariño, Colombia). Para la elaboración de los abonos se empleó la técnica Bocashi modificada, evaluando tres relaciones carbono:nitrógeno (10:1, 20:1 y 30:1) y dos fuentes de microorganismos descomponedores (microrganismos efectivos (EM) y levadura comercial). Cada tratamiento fue evaluado en campo utilizando un diseño de bloques completos al azar con arreglo factorial donde el factor A correspondió a los diferentes abonos orgánicos (Ta-Tf) y el factor B a las dosis de fertilización: 3, 6 y 9 t/ha, adicionalmente se valoró un testigo con fertilización química (Tq) y un testigo sin fertilización (To). Como variables de respuesta se estudiaron la altura de la planta (AP), rendimiento (RTO), número de granos por mazorca (GM) y peso de cien granos (PC). El mejor tratamiento fue Tb (20:1 + EM), el cual superó de forma significativa (P<0,05) al testigo con fertilización química en las variables: AP, RTO y PC; se concluyó que es posible utilizar el abono orgánico de fique como alternativa de fertilización en la producción de maíz

Six treatments of organic fertilizers made with fiques (Furcraea gigantea Vent.) processing by products were evaluated as an option to supply the nutritional requirements in corn plant´s (Zea mays L.), in the municipality of Guaitarilla (Nariño, Colombia). To made the organic fertilizers, the Bocashi modified method was used, where three carbon:nitrogen relationship (10:1, 20:1 and 30:1) and two different decomposing microorganisms (effective microorganisms (EM) and commercial yeast) were evaluated. Each treatment was evaluated on the field using a completely randomized block design with factorial arrangement, where factor A was the different organic fertilizers (Ta-Tf) and factor B was the fertilization dosage: 3, 6, and 9 t/ha. Further a chemical fertilizer treatment (Tq) was used as a reference and a no fertilized plot (To). The response variables studied were the plant height (AP), the plant productivity (RTO), the number of grains per ear (GM) and the weight of one hundred grains (PC). The best treatment was Tb (20:1 + EM), which exceeded significantly (P<0.05) the chemical fertilizer in the variables: AP, RTO and PC; it was concluded that is possible use the organic fertilizer obtained from fiques byproducts as an option to chemical fertilization in corn plants production

Seis tratamentos foram avaliados agronómicamente feitos com fertilizantes orgânicos de subprodutos de processamento de fique (Furcraea giganteaVen.) como uma alternativa para atender as necesidades nutricionais do milho (Zea mays L.) no Município de Guaitarilla (Nariño-Colombia). Para isso, foi usada a técnica modificada chamada Bocashi avaliando três relações de carbono e nitrogênio (10:1, 20:1 e 30:1) e duas fontes de microrganismos decompositores (EM e levedura comercial), cada tratamento foi avaliada no campo através de um desenho de bloco ao acaso, com arranjo fatorial, onde o fator A correspondeu a adubo orgânico diferente (Ta-Tf) e fator B correspondeu a taxas de fertilização: 3, 6 e 9 t/ha, adicionalmente foi avaliado um teste com adubação química (Tq) e um controle sem fertilização (To) os resultados determinaram que o tratamento Tb (20:1+EM) apresentou os melhores resultados (P <0,05) nas variáveis estudadas (altura da planta, produção, número de grãos por espiga, peso de cem grãos), superando o controle químico (Tq), determinando que seja possível a utilização de adubo orgânico a partir de resíduos de fique como uma alternativa para a produção do milho

EVALUACIÓN QUIMICA DE LA FIBRA EN SEMILLA, PULPA Y CÁSCARA DE TRES VARIEDADES DE AGUACATE

El sector agropecuario colombiano requiere integrarse al sector agroindustrial para aumentarle valor a sus productos y residuos. Utilizar residuos agrícolas y agroindustriales como materias primas para obtener metabolitos secundarios es tema de interés en investigación y busca dar respuestas al uso de esos residuos, mediante desarrollo de tecnologías aplicables al entorno colombiano. Se valoraron cáscara, semilla y pulpa de aguacate variedades Booth8, Trinidad y Papelillo en estados de madurez fisiológica (MF) y consumo (MC). Se hizo caracterización bromatológica, contenido de fibra como carbohidratos solubles (CHOS), lignina LG), celulosa y hemicelulosa (CEL y HEMICEL) y fibra bruta (FB) según (Tappi Methods 1993, 1998), AOAC, 2001. Los resultados fueron analizados mediante ANOVA (P < 0,05) utilizando SAS V9.1. Los CHOS en los dos estados de madurez y para las tres variedades variaron entre 12-38% cáscara, 20-35% pulpa y 17-35% semilla; CEL y HEMICEL 8-50% cáscara, 7-26% pulpa, 1-5% semilla, los cuales pueden ser útiles como complementos de procesos biotecnológicos. La pulpa de las tres variedades tiene alto valor nutricional por sus contenidos de proteína, fibra y minerales. La composición de la cáscara y semilla podrían ser importantes para suplementos de dieta animal o como recuperador de suelos para la producción agrícola

Colombian agricultural sector requires integraed agro-industrial sector to add value to their products and waste generated. Agricultural and agroindustrial use waste as raw materials for secondary metabolites is a subject of interest in research and seeks to respond to the use or destination of such waste through the development of technologies applicable to the Colombian environment. We evaluated peel, seed and pulp of avocado varieties Booth8, Trinidad and Papelillo in states of physiological maturity (MF) and consumption (MC). Characterization made bromatological fiber as soluble carbohydrates (CHOS), lignin (LG), cellulose and hemicellulose (CEL and HEMICEL) and crude fiber (CF) by (Tappi Methods, 1993, 1998), AOAC, 2001. The results were analyzed by ANOVA (P <0,05) using SAS V9.1. CHOS in the two stages of maturity and the three varieties ranged between from 12-38% peel, 20-35% pulp and 17-35% seed; CEL-HEMICEL 8-50% peel, 7-26% pulp, 1- 5% seed, which can be a useful adjunct to biotechnological processes. The pulp of the three varieties has high nutritional value for their contents of protein, fiber and minerals. The composition of the shell and seed could be important for animal dietary supplements or recovery of solis for agricultural production

Setor agrícola colombiana exige integração do sector agro-industrial para agregar valor aos seus produtos e resíduos. Utilizando resíduos agrícolas e agroindustriais como matérias-primas para obter metabólitos secundários é um assunto de interesse em pesquisa e procura responder ao uso ou destino desses resíduos através do desenvolvimento de tecnologias aplicáveis ao ambiente colombiano. Foram avaliadas sementes, casca e polpa das variedades de abacate Booth8, Trinidad e Papelillo em estados de maturação fisiológica (MF) e consume (MC). Caracterização foi feita de fibra bromatológica como carboidratos solúveis (CHOS), lignin (LG), cellulose e hemicelulose (HEMICEL CEL) e fibra bruta (FB) por (Métodos Tappi 1993, 1998), AOAC, 2001. Os resultados foram analisados por ANOVA (P <0,05), utilizando SAS V9.1. CHOS nos dois estados de maturidade e para as três variedades variou 12-38% casca, 20-35% polpa, 17-35% semente; CEL e HEMICEL 8-50% casca, 7-26% polpa, 1-5% sementes, que pode ser um complemento útil para processos biotecnológicos. A polpa dos três variedades têm alto valor nutritivo para o seu conteúdo de proteínas, fibras e minerais. A composição da casca e das sementes pode ser importante para animais suplementos dietéticos ou recuperação de solos para a produção agrícola

**EVALUACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA INACTIVACIÓN DE ENZIMAS EN JUGO DE FIQUE (Furcraea gigantea Vent.)**

El objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus propiedades biocidas. Como indicador de un proceso exitoso se midió la actividad enzimática residual de las enzimas Peroxidasa (POD) y Polifenol oxidasa (PPO) causantes de alteración en distintos jugos vegetales. Para verificar que el tratamiento no afectó las propiedades biocidas del jugo se llevaron a cabo pruebas de inhibición de crecimiento micelial in vitro de P. infestans. El baremo de pasteurización que presentó un menor crecimiento del fitopatógeno (2,1%), así como una reducción aceptable de la actividad enzimática (10,6% para POD y 3,2% para PPO), fue 75°C por 4 minutos. Se concluye que el tratamiento aplicado permite preservar las propiedades biocidas del jugo

The aim of this study was to evaluate different heat treatments to inactivate enzymes that cause deterioration of sisal juice without altering its biocide properties. As an indicator of a successful process, residual enzymatic activity of peroxidase (POD) and polyphenol oxidase (PPO) was measured. To verify that the treatment did not affect the juice´s biocide properties, micelial growth tests were carried out to assay in vitro inhibition of P. infestans. The successful pasteurization treatment that showed a lower growth of phytopathogen (2.1%) and an acceptable reduction on enzyme activity (10.6% for POD and 3.2% for PPO), was 75°C during 4 minutes. We conclude that the treatment applied preserves the biocide properties of the juice

O objetivo deste estudo foi avaliar diferentes tratamentos térmicos para inativar enzimas que causam a deterioração do suco de sisal sem alterar suas propriedades biocidas. Como um indicador de um processo bem sucedido foi medida a actividade enzimática residual do enzima peroxidase (POD) e da polifenol oxidase (PPO), causando alterações na sumos de vegetais diferentes. Para verificar que o tratamento não afectou os testes propriedades biocidas suco foram realizadas a inibição do crescimento micelial in vitro de P. infestans. A pasteurização mostrou uma escala menor crescimento do micélio (2,1%) e uma redução da actividade da enzima aceitável (10,6% para 3,2% para o POD e PPO), foi de 75° C durante 4 minutos. Concluímos que o tratamento aplicado preserva as propriedades biocidas do suco

EVALUACIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS EN EL PROCESO DE FRITURA DE BANANO OSMODESHIDRATADO

En el presente trabajo de investigación, se estudió el efecto que sobre los contenidos de materia seca y humedad, proteína, grasa, azúcares totales, vitamina A, vitamina C, Potasio y Sodio, tiene el proceso de fritura a temperatura promedio de 160°C durante un tiempo de 5 minutos en muestras de banano Cavendish fresco y deshidratado osmóticamente con solución de sacarosa de 45°Brix y cloruro de sodio 1,5% (p/p). Se pudo determinar que en las muestras de banano tratados osmóticamente los valores de contenido de humedad y de grasa resultaron mucho menores que los correspondientes al banano sin tratamiento osmótico; presentándose un comportamiento contario en los contenidos de carbohidratos y calorías que fueron más elevados. Se espera que los resultados presentados sean de interés a nivel agroindustrial para la obtención de nuevos productos a base de banano.

In the present investigation, we studied the effect on the dry matter content and moisture, protein, fat, total sugars, vitamin A, vitamin C, potassium and sodium, has the frying process at an average temperature of 160°C for a time of 5 minutes in fresh Cavendish banana samples and osmotically dehydrated with sucrose solution at 45° Brix and 1,5% sodium chloride (w / w). It was determined that in the osmotically treated banana samples values of moisture content and fat were much lower than for untreated bananas osmotic; contario behavior appearing in the contents of carbohydrates and calories were higher. It is expected that the results presented are of interest to agribusiness at obtaining new banana-based products.

Na presente investigação, foi estudado o efeito sobre o conteúdo de matéria seca e a humidade, proteína, gordura, açúcares totais, vitamina A, vitamina C, potássio e sódio, tem o processo de fritura a uma temperatura média de 160°C por um período de 5 minutos em amostras de banana Cavendish frescos e desidratados osmoticamente com solução de sacarose a 45° Brix, e cloreto de sódio a 1,5% (w / w). Determinou-se que nas amostras tratadas osmoticamente bananas valores do teor de humidade e de gordura foram muito mais baixas do que para as bananas não tratados osmóticos; contario comportamento aparecendo no conteúdo de hidratos de carbono e calorias foram maiores. Espera-se que os resultados apresentados são de interesse para a obtenção de novos agronegócio produtos à base de bananas.

CALIDAD SENSORIAL Y PÉRDIDAS POR COCCIÓN EN CARNE DE CERDO: EFECTO DEL SEXO Y FUENTE DE SELENIO

Se investigó el efecto de las fuentes de selenio, el sexo, y su interacción en las pérdidas por cocción y calidad sensorial de la carne de cerdo. Se utilizaron 18 cerdos con un peso inicial promedio de 70kg, que fueron divididos en dos tratamientos; al primer tratamiento se le asignó una dieta comercial con 0,30ppm de selenio inorgánico (selenito de sodio) y al segundo tratamiento una dieta con 0,30ppm de selenio orgánico (Prokel Selenio™).Posterior a las 72h postmortem, se realizaron las pérdidas por cocción (método tradicional y alternativo)yla evaluación sensorial a través de un análisis descriptivo de perfil y una prueba de pares direccionado (2 AFC). Los resultados fueron evaluados con un diseño experimental factorial 22, mostrando un efecto estadístico significativo del factor sexo, en las pérdidas por cocción. También se detectaron diferencias en el color; los jueces determinaron que las muestras provenientes de dietas suplementadas con selenio orgánico, presentaron un color más claro que las muestras de cerdos alimentados con dietas suplementadas con selenio inorgánico. La fuente de selenio y la interacción con el sexo, no tienen un efecto estadísticamente significativo en las pérdidas por cocción yen la calidad sensorial de la carne.

This study investigated the effect of the sources of selenium, sex, and their interaction in the cooking loss and sensory quality, in pork meat. Eighteen pigs were used, with an average initial weight of 70kg, which were divided into two treatments; the first treatment was assigned a commercial diet with 0,30ppm inorganic selenium and the second treatment a diet with 0,30ppm organic selenium (ProkelSelenio™). After the 72h postmortem, were determined cooking loss (traditional method and an alternative method). The sensory evaluation was carried out through a descriptive analysis profile and a 2-altemative forced choice Test (2 AFC). The results were evaluated with a 22 factorial experimental design, showing a statistically significant effect of the sex factor, in cooking loss. Differences were also found in color; the judges determined that the diets supplemented with organic selenium presented a lighter color than those from pigs fed with diets supplemented with inorganic selenium.The source of selenium and the interaction with the sex, do not have a statistically significant effect on the cooking loss and sensory quality of meat.

Foram pesquisados os efeitos das fontes de selênio, sexo e a sua interação nas perdas de peso por cocção e qualidade sensorial da carne de porco. Foram utilizados 18 porcos, com peso inicial de 70kg, os animais foram divididos nos dois tratamentos, no primeiro tratamento foi designada uma dieta comercial com 0,30ppm de selênio inorgânico e no segundo tratamento uma dieta com 0,30ppm de selênio orgânico (Prokel Selênio™). Depois das 72h post-mortem, foram determinadas as perdas de peso por cocção (método tradicional e método alternativo). A avaliação sensorial foi feita através de uma prova descritiva do perfil e uma prova de pares direcional (2 AFC). Os resultados foram avaliados com um delineamento experimental fatorial, mostrando um efeito estatístico significativo do fator sexo, nas perdas de peso por cocção. Também foram detectadas diferencias no cheiro. Os provadores determinaram que as dietas administradas com o selênio orgânico apresentaram uma cor mais clara do que as provindas dos porcos alimentados com dietas administradas com selênio inorgânico. A fonte de selênio e a interação com o sexo, não tem um efeito estadisticamente significativo nas perdas pelo cozimento e na qualidade da carne.

PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADO UTILIZANDO Lactobacillus casei

El lactosuero se aprovechó como materia prima para la obtención de ácido láctico, previa pasteurización a 92ºC durante 15min y desproteinización por filtración, mediante la fermentación batch a 37 ºC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h. Se estudió el efecto de las variables concentración inicial de lactosa y sulfato de amonio como suplementos del lactosuero en la producción del ácido láctico. Se obtuvo una productividad máxima de 1,1 g.L-1 h-1 en ácido láctico. El coeficiente de rendimiento Yp/s varió de 0,5306 - 0,2488 g. g -1 para 47,9 g.L-1 y 87,72g.L-1 de lactosa inicial. La producción se asoció con el crecimiento del L. casei durante sus fases, donde utilizó entre el 84,0 al 77,4% de lactosa después de 21h de fermentación.

The whey was used as raw material for production of lactic acid, after pasteurization at 92° C for 15 min and desproteinization by filtration, through fermentation batch to 37 ° C and pH 6.5 with Lactobacillus casei for 21 hours. The effect of initial concentration of lactose and sulfate of ammonium as supplements of whey in the production of lactic acid was studied. We collected a maximum production of 1.1 g. L-1 h-1of lactic acid. The coefficient of performance Yp/s ranged from 0,5306 - 0,2488 g. g- 1 for 47,9 g. L-1 and 87,7 g. L-1 initial lactose. Production was associated with the growth of L. casei during their stages, where used between the 84,0 to 77.4% lactose after 21 hours of fermentation.

O soro foi utilizada como matéria-prima para a produção de ácido láctico,depois da pasteurização a 92 ° C durante 15 min e desproteinização por filtração, através de fermentaçãoem lotes, a 37 ° C e pH 6,5, comLactobacillus casei durante 21 h. O efeito da variação da concentração inicial de lactose e sulfato de amónio como suplementos de soro de leitenaprodução de ácido láctico. Máxima produtividadefoiobtido 1,1 g. L-1 h-1, em ácido láctico. O rácio de desempenhoYp/s variou 0,5306-0,2488 g. g-1 a 47,9 g. L-1 e 87,72 g. L-1 de lactose inicial. A produçãofoiassociadacom o crescimento de L. casei durante as suas fases, em que utilizado entre 84,0-77,4% de lactoseapós 21h de fermentação.

DETERMINACIÓN DE ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DE AGUA ENBIOCOMPUESTOS DE HARINA TERMOPLÁSTICA Y FIQUE

Materiales compuestos de harina termoplástica de yuca reforzados con fibra de fique fueron elaborados por la técnica de termo-compresión empleando harina de dos variedades de yuca (MPER 183 y CM 4574-7), plastificada con glicerol. Los materiales fueron sometidos a ensayos de adsorción de vapor de agua mediante el método gravimétrico a 15, 25y 35°C en el intervalo de actividad de agua entre 0,12 y 0,98. Los valores experimentales de adsorción fueron modelados matemáticamente usando las ecuaciones de GAB, Caurie, Oswin, Smith, Henderson y Peleg. El calor isostérico de adsorción (Qst) se determinó mediante la ecuación de Clausius-Clapeyron. Los resultados mostraron que todas las isotermas fueron de tipo III. El factor variedad de yuca no influenció significativamente(p>0,05) sobre el contenido de humedad de equilibrio, mientras que la temperatura si mostródiferencias significativas (p<0,05) en valores de actividad de agua superiores a 0,85. A temperatura de almacenamiento de 15 y 25 °C el modelo que mejor ajustó los resultados experimentales fue Peleg, mientras a 35 °C se obtuvo un mejor ajuste con el modelo de GAB. El Qst disminuyó con el incremento en el contenido de humedad de equilibrio, variando entre 66 y 44 kJ/mol.

Thermoplastic cassava flour composites reinforced with fiquefiberwere manufactured by thermopressing technique using two varieties of cassava flour (MPER 183 and CM 4574-7), plasticized with glycerol. Composites were subjected towater vapor adsorption testing by the gravimetricmethod at 15, 25, and 35°C in the range of water activity between 0,12 and 0,98. The composites The experimental adsorptionvalues were mathematically modeled using GAB, Caurie,Oswin, Smith, Henderson and Pelegequations. The isosteric heat of adsorption (Qst) was determined by the Clausius-Clapeyron equation. The results showed that all the isotherms were type III. The cassava variety factor did not influence significantly (p>0,05) on the equilibrium moisture content, while the temperature did show significant differences (p<0,05) in water activity valuesover 0,85.The model that best fitted the experimental results at storage temperature of 15 and 25 °C was Peleg, while at 35 °C the GAB model gave a better fit. The Qstdecreased with the increase in the equilibrium moisture content, varying between 66 and 44 kJ/mol.

Compósito de farinha de mandioca termoplástico reforçado com fibra defique foram preparados pora técnica termo-compressão utilizando farinha duas variedades de mandioca (MPER 183 e CM 4574-7), plastificadas com glicerol.Compósito sofreu ensaio de adsorção de vapor de água pelo método gravimétrico a 15, 25 e 35°C na gama de actividade de água entre 0,12 e 0,98. Os compostos Os valores experimentais de adsorção foram modeladas matematicamente usandoequações GAB, Caurie, Oswin, Smith, Henderson e Peleg. O calor isostérico de adsorção (Qst) foi determinada pela equação de Clausius-Clapeyron. Os resultados mostraram que todas as isotérmicas eram do tipo III. O fator de variedade de mandioca não influenciou de forma significativa (p>0,05) sobre o teor de umidade de equilíbrio, enquanto a temperatura mostrou diferenças significativas (p<0,05) nos valores de atividade de água mais de 0,85. Na temperatura de armazenamento de 15 e 25 °C, o modelo que melhor se ajustou aos resultados experimentais foi Pelegue, enquanto que a 35 °C deu origem a um melhor ajuste ao modelo GAB. O Qst diminuiu com o aumento do teor de humidade de equilíbrio, varia entre 66 e 44 kJ/mol.

PROPUESTA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE ESPECIES ARBÓREAS Y ARBUSTIVAS CON POTENCIAL FORRAJERO: EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA DEL TRÓPICO ALTO COLOMBIANO

Dada la baja producción de forrajes de alta calidad y la problemática ambiental relacionada con la actividad ganadera a nivel regional, en el presente documento se exhibe una propuesta para la implementación de especies arbóreas y arbustivas bajo modelos agroforestales en los sistemas de ganadería bovina para zonas del trópico alto.Las alternativas de uso propuestas parten de la identificación previa de una línea base de 17 especies arbóreas y arbustivas con aptitud forrajera potencialmente utilizables en sistemas de producción Bovina para zonas de clima frío del Departamento del Cauca.La investigación se desarrolló a partir del reconocimiento y recolección de información primaria con ayuda de los productores de la zona, seguida de la sistematización y análisis para la identificación de aquellas especies con mayor aparición, a la vez que la definición de criterios de uso con base en la información suministrada por los productores y observaciones de campo.Así, con los modelos agroforestales que se muestran en este documento se pretende aportar algunas bases para su implementación en campo, permitiendo con ello contribuir en el aprovechamiento de los recursos arbóreos y arbustivos zonales de una forma más eficiente

Given the low production of high quality forage and environmental issues related to livestock at the regional level, this paper shows a proposal for the implementation of tree and shrub species under agroforestry models in the systems of cattle production areas tropical high. The alternative use proposals are based on first identifying a baseline of 17 tree and shrub species with forage skill utilization in bovine production systems for cold climate areas of the Department of Cauca. The research was developed from the recognition and primary data collection with the help of local producers, followed by the systematization and analysis to identify species with higher occurrence, while the definition of criteria for use based on information provided by producers and field observations. Thus, agroforestry models shown in this document is intended to provide some basis for its implementation in the field contribute thereby allowing the use of trees and shrubs zonal more efficiently

Dada a baja produção de forragem de alta qualidade e a problemática ambiental relacionada com a atividadepecuária a nível regional, neste presente documento se exibeumaproposta para a implementação de espécies arbóreas y arbustivas bajo modelos agroflorestal nos sistemas de pecuária bovina para a zonas do tropico alto. As alternativas de uso propostaspartem de a identificação previa duma línea base de 17 espécies arbóreas y arbustivas comatitude de forragem potencialmente utiliza-lhesem sistemas de produção bovina para zonas de clima frio do departamento do Cauca. A investigação se desarrolha a partir do reconhecimento e recolecção de informação primaria comajuda dos produtores da zona, seguida da sistematização e análises para a identificação de aquelasespéciescommaioraparição a mesmo tempo em que a indefinição de critérios de uso com base nasinformação adquirida por os produtores e observações de campo. De esta forma, com os modelos agroflorestal que se mostramemeste documento se pretende aportar algumas bases para a implementaçãoem campo, permitindocomelo contribuir no aproveitamento dos recursos arbóreos e arbustivos da zona numa forma maiseficiente

**DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA CON EXTRACTOS DE CURUBA (Passiflora mollissima Bailey) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL**

La curuba es una fruta tropical, nutritiva y con un alto potencial antioxidante pero poco reconocida. El presente estudio investigó el efecto de la adición de extractos de curuba en concentraciones de 0,4%, 0,6% y 0,8% p/p con relación a un blanco (0%), sobre la capacidad antioxidante y la estabilidad oxidativa de una bebida fermentada con lactosuero, durante el almacenamiento. Se determinaron las características fisicoquímicas de las bebidas, el contenido de fenoles totales, la capacidad antioxidante por los métodos DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo) y ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno); se evaluó la oxidación lipídica por el método de TBARS (Sustancias Reactivas al Ácido Tiobarbitúrico) y se determinaron los cambios organolépticos mediante una prueba sensorial triangular. Los resultados obtenidos en el tiempo, variaron en los rangos: 15,46 - 302,96 mg ác. gálico/L para fenoles totales; 183,23 - 1.376,46 µM Tx en DPPH; 704,88 - 4.910,32 µM Tx en ORAC-H; 258,50 - 1.730,80 µmol Tx/100g en ORAC-L; 2,39 - 31,08 nmol MDA/g en TBARS; en la prueba triangular 0,4% y 0,6% no presentaron diferencias significativas (p>0,05), a diferencia de 0,8% (p<0,05), mostrando que los extractos de curuba incrementaron la capacidad antioxidante e inhibieron el proceso oxidativo de la bebida láctea con relación al blanco.

The curuba is a tropical fruit, nutritious and high antioxidant potential but little recognized. This study investigated the effect of the addition of curuba extracts in concentrations of 0,4%, 0,6% and 0,8% w/w relative to a white (0%) in the antioxidant capacity and oxidative stability of a fermented milk beverage with whey during storage. We determined the physicochemical characteristics of the beverages, the total phenol content, antioxidant capacity by the methods DPPH (2,2-diphenyl-1-picrilhidracilo) and ORAC (Absorption Capacity Oxygen Radical) and assessed lipid oxidation by the method of TBARS (Thiobarbituric Acid Reactive Substances) and sensory changes were determined using a triangular sensory test. The results obtained in time for the three concentrations varied in the ranges: 15,46 - 302,96 mg ac. gallic/L for total phenols, 183,23-1.376,46 µM Tx DPPH; 704,88-4.910,32 µM Tx ORAC-H; 258,50-1.730,80 μmol Tx/100g ORAC-L; 2,39 - 31,08 nmol MDA/g in TBARS, in the triangle test 0,4% and 0,6% had no significant differences (p>0,05), a difference of 0,8% (p<0,05), showing that the curuba extracts increased the antioxidant capacity and inhibited the oxidative process of the milk beverage compared to white.

Curuba é um fruto tropical, nutritiva e potencial antioxidante alto, mas pouco reconhecido. O presente estudo investigou o efeito da adição de extratos de curuba nas concentrações de 0,4%, 0,6% e 0,8% w/w em relação a um branco (0%) na capacidade antioxidante e estabilidade oxidativa de um bebida fermentada com soro de leite durante o armazenamento. Nós determinamos as características físico-químicas das bebidas, o teor de fenóis totais, capacidade antioxidante pelo DPPH métodos (2,2-difenil-1-picrilhidracilo) e ORAC (Oxygen Capacidade de Absorção Radical) e oxidação lipídica avaliada pelo método de TBARS (Substâncias reativas ao Ácido Tiobarbitúrico) e alterações sensoriais foram determinados através de um teste triangular sensorial. Os resultados obtidos no tempo para as três concentrações variadas nas faixas: 15,46 - 302,96 mg ac. gálico/L de fenóis totais; 183,23 - 1.376,46 µM Tx em DPPH; 704,88 - 4.910,32 µM Tx em ORAC-H; 258,50 - 1.730,80 μmol Tx/100g em ORAC-L; 2,39 - 31,08 nmol MDA/g de TBARS, no teste de triângulo 0,4% e 0,6% não apresentaram diferenças significativas (p>0,05), uma diferença de 0,8% (p<0,05), mostrando que o extrato aumentou a capacidade antioxidante curuba e inibida de forma satisfatória o processo oxidativo do leite de consumo em relação o alvo.

CARACTERIZACIÓN BIOLÓGICA Y SOCIOECONÓMICA DEL HUMEDAL UNIVERSIDAD, MUNICIPIO DE POPAYÁN, COLOMBIA

En el Humedal Universidad, localizado al Nor-Oriente del municipio de Popayán a 2°28'17.3'' Norte y 76°33' 00'' Oeste, se realizó una caracterización biológica y socioeconómica que permitió determinar la línea base del ecosistema para generar lineamientos para el manejo, protección y rehabilitación ecológica. Con relación a la caracterización florística se registraron un total de 410 individuos, distribuidos en 43 familias, 36 géneros y 23 especies; para el estrato bajo las especies más representativas fueron Rubusurticifolius(Rosaceae), Psidiumguineense (Myrtaceae)y Tibouchinaciliaris(Melastomataceae)y para el estrato fustal Myrciapopayanensis (Myrtaceae), Alchornea latifolia (Euphorbiaceae)y Palicoureathyrsiflora (Melastomataceae). En cuanto a laentomofauna terrestre y aérea, se registraron 4180 individuos distribuidos en 8 órdenes y 44 familias. Las familias más abundantes fueronHymenoptera: Formicidae, Heteroptera: Cicadellidae, Diptera: Calliphoridae y Dolichopodidae y Coleoptera: Curculionidae. La caracterización socioeconómica realizada con informantes clave de la comunidad, demostróun elevado crecimiento demográfico, inestabilidad económica e inadecuadas condiciones de vida y junto con la comunidad y organizaciones que intervienen en el proceso de recuperación del humedal,se generaron lineamientos para el manejocentrados en tres niveles: participación comunitaria e institucional, regulación hídrica y revegetalización

At the University Wetland, located to the north-east of the town of Popayan 0.3 to 2 ° 28'17'' North and 76° 33 '00'' West, were made a biological and socioeconomic characterization to determine the baseline of the ecosystem and generate guidelines for the management, protection and ecological restoration. Regarding the floristic characterization were a total of 410 individuals, distributed in 43 families, 36 genera and 23 species, for shrub stratum the most representative species were Rubusurticifolius(Rosaceae), Psidiumguineense (Myrtaceae) and Tibouchinaciliaris(Melastomataceae) and for arboreal stratum Myrciapopayanensis (Myrtaceae), Alchornealatifolia (Euphorbiaceae) and Palicoureathyrsiflora (Melastomataceae). Aboutentomofauna terrestrial and aerial, 4180 individuals were divided into 8 families and 44 orders. The most abundant families were Hymenoptera: Formicidae, Heteroptera: Cicadellidae, Diptera: Calliphoridae and Dolichopodidae and Coleoptera: Curculionidae. Regarding the socioeconomic characterization conducted with key informants from the community, showed high population growth, economic instability and inadequate living conditions and with the community and organizations involved in the recovery process of the wetland, were generated management guidelines focused on three levels: community and institutional participation, water regulation and revegetation

Nesta zona úmida localizada no noroeste do município de Popayán a 2°28'17.3'' Norte e76°33' 00'' Oeste, foi feita uma caracterização biológica e socioeconômica que permitiu determinar uma linha base do ecossistema para gerar lineamentos para o manejo, proteção e reabilitação ecológica. Com relação à caracterização florística foram registrados 410 indivíduos, distribuídos em 43 famílias, 36 gêneros e 23 espécies; para o estrato herbáceo-arbustivo as espécies mais representativas foramRubusurticifolius(Rosaceae), Psidium guineense (Myrtaceae)eTibouchina ciliares (Melastomataceae) e para o estrato arbóreo Myrciapopayanensis (Myrtaceae), Alchornealatifolia (Euphorbiaceae)ePalicoureathyrsiflora (Melastomataceae). Quanto àentomofauna terrestre e aérea, registraram-se 4180 indivíduos distribuídos em 8 ordenes e 44 famílias. As famílias mais abuntantes foram, Hymenoptera: Formicidae, Heteroptera: Cicadellidae, Diptera: Calliphoridae e Dolichopodidae e Coleoptera: Curculionidae. Com relação à caracterização socioeconômica,realizada com informantes chaves da comunidade, demonstrou um elevado crescimento demográfico, instabilidade econômica e inadequadas condições de vida e junto com a comunidade e organizações que intervêm no processo de recuperação da zona úmida, foram gerados lineamentos para o manejo centrados em três níveis: Participação comunitária e institucional, regulação hídrica e reflorestamento

INTERACCIÓN MACROFAUNA-MICROBIOTA: EFECTOS DE LA TRANSFORMACIÓN DE RESIDUOS DE COSECHA SOBRE LA ACTIVIDAD DE ß-GLUCOSIDASA EDÁFICA

La interacción macroinvertebrados-microorganismos-biomasa vegetal es un eje fundamental en el ciclaje del carbono. En algunos agroecosistemasresultan abundantesresiduos de cosecha que frecuentemente son incinerados, como sucede en la caña de azúcar en Colombia. Se estudió la transformación de residuos de cosecha a través de la interacción entre ensamblajes de poblaciones de larvas de escarabajos y poblaciones de microorganismospropiciadas por los mencionados macroinvertebrados, considerando la cantidad consumida y evaluando la actividad de β-glucosidasa resultante en el suelo. De ésta, se registraron diferencias significativas en los tratamientos aplicados, evidenciándose que son precisamentedos especies selectas de Oryctini(Coleoptera: Scarabaeoidea), históricamente catalogados como plagas, las que a través de su interacción sinérgica con la microbiota edáfica, propician altos niveles de actividad de ß-glucosidasa. Los resultados indican que el escarabajo rinoceronte, Podischnusagenor Oliver, además de ser el mayor consumidor de residuos de cosecha, aporta positivamente al cultivo de la caña de azúcar, toda vez que no se le restrinja el acceso a material que satisfaga sus requerimientos alimentarios. El escarabajo torito, StrategusaloeusLinné, en asocio con P. agenor presentó un comportamiento similar.

In soils, the macro invertebrate-microorganism-biomass interaction is a fundamental axis for carbon cycling. Sugarcane is a major biomass-producing, abundant crop residues are left on the field. These crop residues are frequently burned before harvesting in Colombia. This work studied the sugar cane residues transformation by scarab larvae and microorganisms interactions, taking account of the β-glucosidase activity. The crop residues consumption by population assemblages of three Dynastinae scarab species was evaluated. Significative differences in β-glucosidase activity were found betweenthe population assemblages and respecting the control treatment. It was shown that precisely two Oryctini (Coleoptera: Scarabaeoidea) species, historically regarded as pests, are the ones whichthrough their synergic interaction with the edaphic microbiota, led to high ß-glucosidaselevels in soils. Results indicate that the rhinoceros beetle Podischnusagenor Oliver is the major litter consumer and positively contributes to sugar cane crops, as far as its feeding requirements are not restricted by pre-harvest burning.StrategusaloeusLinné, in association with P. agenor displayed a similar behaving.

A interação macroinvertebrados-microorganismos-biomassa vegetal é um eixo fundamental na ciclagem do carbono. Em alguns agroecosistemas se geram abundantes resíduos de colheita, que freqüentemente são incinerados, como é o caso da cana de açúcar na Colômbia. Examinou-se a transformação dos resíduos de colheita mediante a interação entre ensambladuras de poblações de larvas de besouros e poblações de microorganismos, as quais são propiciadas pelos citados macroinvertebrados, para considerar a quantidade consumida e avaliar a atividade da β-glucosidase que fica no solo. Registraram-se diferenças significativas da atividade da β-glucosidase nos tratamentos aplicados. Evidenciou-se que precisamente são duas espécies seitas de Oryctini (Coleoptera: Scarabaeoidea), historicamente catalogadas como plagas, as quais propiciam altos níveis da atividade da ß-glucosidase mediante sua interação sinérgica com a microbiota edáfica. Os resultados indicam que o besouro rinoceronte, Podischnusagenor Oliver, além de ser o maior consumidor dos resíduos de colheita, tem faces positivas no cultivo da cana de açúcar, toda vez que não se limiteseuaceso ao material que satisfaça seus requerimentos alimentícios.StrategusaloeusLinné em asociação com P. Agenor presenteou um comportamento similar.

CUANTIFICACIÓN DE ENFERMEDADES EN LÍNEAS PROMISORIAS Y VARIEDADES DE FRÉJOL EN QUEVEDO, ECUADOR

El rendimiento del cultivo de fréjol (Phaseolus vulgaris L.) es disminuido por el ataque de las enfermedades a lo largo del ciclo del cultivo, disminuyendo los ingresos de los agricultores en la zona central del Litoral Ecuatoriano. El objetivo de la investigación fue identificar cuales son las enfermedades que se presentan, y cuantificar las mismas en 21 materiales genéticos de fréjol en el cantón Quevedo. Se describieron los agentes causales de la muerte de plántulas luego de la emergencia, así como las enfermedades presentes en el agroecosistema de fréjol. También se cuantificó la severidad (%) de enfermedades foliares en plantas y por parcela, roya (Uromyces appendiculatus), mustia hilachosa (Rhizoctonia solani), así como la incidencia (%) de virosis y pudriciones radiculares. Fueron encontrados patógenos causantes de la muerte de plántulas (Fusarium spp., R. solani y Macrophomina phaseolina), enfermedades foliares predominantes (U. appendiculatus y R. solani), la presencia de virosis y finalmente los microorganismos promotores de pudriciones radiculares (fusariosis, pudrición de rhizoctonia y macrofomina). Fue evidenciado comportamiento diferenciado entre los cultivares evaluados. Los materiales que obtuvieron una menor intensidad de problemas fitosanitarios fueron el CAL - 96, EVG - 06 - 103, Cf4 0-0-4-8, INIAP-473 y Cf4 0-0-12-5

The yield of beans (Phaseolus vulgaris L.) is diminished by the onslaught of disease throughout the crop cycle, reducing farmers' incomes in the central part of the Ecuadorian coast. The objective of this research was to identify which are the diseases that occur, and quantify them in 21 bean genetic materials in Quevedo city. Described the agents causing the damping off after emergence, and the diseases present in the bean agroecosystem. Also quantified the severity (%) of foliar diseases in plants and per plot, rust (Uromyces appendiculatus), web blight (Rhizoctonia solani) and incidence (%) of virus and root rot. Pathogens were found in the damping off (Fusarium spp. and R. solani), predominant foliar diseases (U. appendiculatus, R. solani and Macrophomina phaseolina), the presence of viruses and microorganisms promoters eventually root rot (fusarium, rhizoctonia and macrofomina). Different pattern was evident among the cultivars evaluated. The materials were a lower intensity of phytosanitary problems were the CAL - 96, EVG - 06 - 103, Cf4 0-0-4-8, INIAP-473 and Cf4 0-0-12-5

O rendimento da cultura (Phaseolus vulgaris L.) é diminuído pelo ataque das doenças ao longo de seu ciclo, diminuindo os ingressos de agricultores da parte central do Litoral Equatoriano. O objetivo da pesquisa foi identificar quais são as doenças que se apresentam, e quantificá-las em 21 materiais genéticos de feijoeiro na cidade de Quevedo. Foi descrito os agentes causais da morte de plântulas logo da emergência, assim também as doenças presentes no agroecosistema de feijoeiro. Igualmente, quantificou-se a severidade (%) de doenças foliares em plantas e em parcelas, ferrugem (Uromyces appendiculatus), mela (Rhizoctonia solani), assim como a incidência (%) de viroses e podridões radiculares. Foram encontrados patógenos que induzem da morte de plântulas (Fusarium spp., R. solani e Macrophomina phaseolina), doenças foliares predominantes (U. appendiculatus e R. solani), a presencia de viroses e finalmente os microorganismos promotores de podridões radiculares (fusariosis, podridão de rhizoctonia y macrofomina). Foi evidenciado comportamento diferenciado entre as cultivares avaliadas. Os materiais que obtiveram uma menor intensidade de problemas fitossanitários foram o CAL - 96, EVG - 06 - 103, Cf4 0-0-4-8, INIAP-473 e Cf4 0-0-12-5.

EFECTO DE OXIDACIÓN DE ALMIDÓN DE YUCA SOBRE PROPIEDADES MECÁNICAS Y TÉRMICAS DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES

Este estudio evaluó el efecto de diferentes condiciones de oxidación por hipoclorito, sobre el contenido de grupos carboxilo y carbonilo de almidón de yuca, encontrando que la concentración de oxidante presentó el mayor efecto sobre la formación de ambos grupos funcionales. El pH mostró afectar más al contenido de grupos carbonilo que al contenido de grupos carboxilo. Así mismo, se obtuvo almidón oxidado a tres grados de oxidación, los cuales exhibieron menor viscosidad, mayor estabilidad de gel y menor tendencia a la retrogradación comparado con almidón nativo. Se obtuvieron películas y se evaluaron sus propiedades mecánicas y térmicas, encontrando que con el menor grado de oxidación la resistencia a la fractura incrementó, mientras la elongación no mostró cambios significativos al ser comparada con las películas de almidón nativo. Por el contrario, a mayor grado de modificación, las películas mostraron menor elongación y la resistencia no mostró diferencias significativas. El análisis térmico mostró una Tg que no se presenta en películas de almidón nativo, una mayor Tm y un disminución gradual de la ΔHm con el incremento en el nivel de oxidación, cambios que podrían sugerir una mayor miscibilidad e interacción entre los componentes de estos así como una mayor estabilidad.

This study evaluated the effect of different oxidation conditions by hypochlorite, on the content of carboxyl and carbonyl groups of cassava starch, finding that the concentration of oxidant had the highest effect on the formation of both groups functional. The pH had a highest effect on the content of carbonyl groups than on the content of carboxyl groups. Likewise, oxidized starch was obtained at three degrees of oxidation which exhibited lower viscosity, higher gel stability and lower retrogradation tendency when compared with native starch. Films were obtained and their mechanical and thermal properties were evaluated, finding that higher modification degree incremented stress while the strain exhibited no significant differences. Conversely, the greater modification degree, the films showed lower strain and the stress showed no significant differences. The thermal analysis showed a Tg, which is not present in native starch films, a higher Tm and a gradual decrease of ΔHm with oxidation degree increasing, which might suggest a greater miscibility and interaction between film components as well as greater stability.

Este estudo avaliou o efeito de diferentes condições de oxidação por hipoclorito, o teor de carboxilo e grupos carbonilo de amido de mandioca, considerando que a concentração de oxidante teve o maior efeito sobre a formação de ambos os grupos funcionais. O pH foi ainda afetar o teor de grupos carbonilo ao teor de grupos carboxilo. Do mesmo modo, foi obtido amido oxidado de três graus de oxidação, que exibiu uma viscosidade mais baixa, maior estabilidade e menor tendência à retrogradação gel comparado com o amido nativo. Os filmes foram obtidos e avaliados quanto às suas propriedades mecânicas e térmicas, e descobriram que, com o grau de oxidação mais baixo de resistência à fractura aumentou, enquanto que o alongamento não foi significativamente alterada quando comparadas com películas de amido nativo. Em contraste com o elevado grau de modificação, os filmes apresentaram menor alongamento e resistência não apresentaram diferenças significativas. A análise térmica mostrou uma Tg que não está presente em películas de amido nativo, maior diminuição de Tm e ΔHm gradual com o nível de oxidação crescente, alterações que podem sugerir uma maior miscibilidade e a interação entre estes componentes e uma maior estabilidade.

VALORACIÓN DE LA EFICACIA DEL COBRE CONTRA LA PAPILOMATOSIS BOVINA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

El objetivo de esta investigación fue determinar la efectividad del cobre como terapéutica alternativa, frente a dos tratamientos tradicionales para el control de la Papilomatosis bovina. Se trabajó con 40 hembras bovinas mestizas, de aptitud doble propósito, portadoras de Papilomatosis cutánea, con edades entre 3 - 72 meses criadas extensivamente, localizadas en la zona centro, Norte y Oriente del departamento del Cauca. Se seleccionaron animales que no habían recibido tratamiento previo contra papilomatosis cutánea. Los animales se distribuyeron al azar, independiente del rango de edad en 4 grupos de 10 bovinos: Grupo I (Grupo control): Aplicación de agua destilada; Grupo II: arete de alambre de cobre colocado en el pabellón auricular; Grupo III: Aplicación de histovacuna cada 15 días por dos aplicaciones; Grupo IV: Aplicación de diaceturato de 4.4 Diazoaminodibenzamidina al 7%, 3,5 mg/kg de peso vía intramuscular cada 8 días en cuatro aplicaciones. Se evaluó el número de papilomas cutáneos cada 15 días después de iniciado el tratamiento hasta completar 60 días. Los resultados obtenidos demostraron que el arete de cobre fue el tratamiento más consistente en generar una reducción del número de papilomas; sin embargo, no hubo una diferencia estadísticamente significativa entre la eficacia de los cuatro tratamientos

The purpose of this study was to determine the efficacy of copper as an alternative treatment for bovine papilomatosis, in comparison to two standard treatments. Forty female cross-bred, dual-purpose bovines with cutaneous papilomatosis, between the ages of 3 to 72 months, raised in pasture in the center, North and East of the department of Cauca were studied. Only animals that had not previously received other treatments for papilomatosis were included in this study. The animals were randomly distributed, independently of age, into 4 treatment groups of 10 animals each: Group I (control group) received a single injection of distilled water; Group II had a copper wire earring placed on each ear; Group III received treatment with an autogenous papilomavirus vaccine twice 15 days apart; Group IV recieved 4 intramuscular injections, every 8 days, of 7% diminazene diaceturate at a dose of 3,5 mg per kg of body weight. The animals were evaluated at 15 day intervals during a 60 day period for the number of cutaneous papilomas. The results showed that the treatment with the copper earring was the most consistent in generating a reduction in the number of papilomas, however, there was no significant statistical difference in efficacy of treatment between the four groups

O objetivo deste estudo foi determinar a eficácia do cobre como uma alternativa terapêutica, em comparação com dois tratamentos tradicionais para controle biológico de papilomatose. Foram utilizadas 40 fêmeas bovinas mestiças, de aptidão dupla, acometidas por papilomatose cutânea, com idades entre 3 e 72 meses, criadas extensivamente, localizadas nas regiões centro, norte e leste do Departamento de Cauca. Foram selecionados os animais que não tinham recebido tratamento prévio contra papilomatose cutânea. Os animais foram distribuídos aleatoriamente, independente da faixa etária em 4 grupos de 10 animais: Grupo I (grupo controle): Aplicação de água destilada, Grupo II: brinco de fio de cobre colocado na orelha, Grupo III: Aplicação de histovacina a cada 15 dias, para duas aplicações, Grupo IV: Aplicação de diaceturato de 4,4 diazoaminodibenzamidina a 7%, 3,5 mg/kg de peso por via intramuscular a cada 8 dias em quatro aplicações. Foram avaliados o número de marcas na pele a cada 15 dias após o início do tratamento até 60 dias. Os resultados mostraram que o anel de cobre foi o tratamento mais consistente para gerar uma redução no número de papilomas, no entanto, não houve diferença estatisticamente significativa entre a eficácia dos quatro tratamentos

EFECTO DE UN COMPLEJO DE VITAMINAS Y AMINOÁCIDOS EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS PONEDORAS

Los sistemas intensivos de producción de huevo comercial pueden conllevar a las aves a un estado de inmunodepresión, esto puede ser mitigado con el suministro de nutrientes que activen los mecanismos fisiológicos del animal. Este trabajo evaluó el efecto de un complejo de vitaminas y aminoácidos en el desempeño productivo de gallinas ponedoras. Un lote de 20395 gallinas de la línea Lohmann LSL, se dividió en dos grupos, el primer grupo recibió el tratamiento de vitaminas y aminoácidos (T2), el segundo grupo se estableció como el control (T1). Se empleó la estadística de T2 de Hotelling, se utilizó el método de Spearman para la determinación de la relación entre variables donde el análisis se suplementó por medio de la técnica descriptiva unidireccional. Para las variables productivas consumo de alimento, porcentaje de producción de huevos, huevo ave alojada, viabilidad y conversión alimenticia se encontró diferencias estadísticas altamente significativas (p<0,0001) en el efecto promedio de los grupos tomando en forma simultánea todas las variables respuesta. El grupo (T2) presentó mejor desempeño productivo.

Intensive systems of commercial egg production can lead to the birds to a state of immunosuppression; this can be mitigated with the supply of substances that activate the physiological mechanisms of animal. This study evaluated the effect of a complex of vitamins and amino acids in the productive performance of laying hens. A flock of 20395 layer hens Lohmann LSL, which was divided into two groups: the first group was treated with vitamins and amino acids (T2); the second group was established as the control (T1). T2 Hotelling statistic and Spearman's method used for determining the relationship between variables, where the analysis was supplemented by one-way descriptive technique. For the production variables feed intake, egg production rate, egg hen housed, viability and feed conversion was found highly significant differences (p <0,0001) in the average effect of the groups taking all response variables simultaneously. The group of layer hens, which will supply the complex vitamins and amino acids, achieve better production performance.

Sistemas intensivos de produção de ovos comerciáis pode levar as aves a um estado de imunossupressão, isso pode ser atenuado com o fornecimento de substâncias que ativam os mecanismos fisiológicos do animal. Neste estudo avaliou o efeito de um complexo de vitaminas e aminoácidos no desempenho produtivo de galinhas poedeiras. Nós trabalhamos com um monte de galinhas 20395 linhagem Lohmann LSL, que foi dividido em dois grupos: o primeiro grupo foi tratado com vitaminas e aminoácidos (T2), o segundo grupo foi estabelecido como o controle (T1). Nós usamos a estatística T2de Hotelling e método de Spearman usados para determinar a relação entre as variáveis em que a análise foi complementada por Ida técnica descritiva. Para o consumo de ração de produção variáveis, a taxa de produção de ovos, galinha de ovos alojados, viabilidade e conversão alimentar foram encontradas diferenças altamente significativas (p <0,0001) o efeito médio dos grupos, tendo todas as variáveis simultaneamente. O grupo de aves que irá abastecer o complexo de vitaminas e aminoácidos conseguir um melhor desempenho de produção

EPOXIDACIÓN DE OLEÍNA DE PALMA CON ÁCIDO PEROXIACÉTICO FORMADO IN SITU

Este artículo presenta los resultados de un proyecto de investigación encaminado a evaluar las condiciones de producción de oleína de palma epoxidada mediante el método de ácido peroxiacético formado in situ. Los aceites epoxidados son sustancias químicas de gran importancia industrial, de uso directo como plastificantes, o como intermediarios en la fabricación de otros productos químicos de mayor valor agregado. Este trabajo realiza un aporte investigativo a nivel regional, brindando una alternativa de uso para la oleína de palma africana mediante su utilización en la obtención de un producto con alta potencialidad de producción y utilidad como son los aceites epoxidados. Bajo las condiciones de estudio, se pudo obtener una oleína de palma epoxidada con un porcentaje de oxígeno oxiranode 3,007%, valor comparable con el valor requerido para un aceite de soya epoxidado comercial según la normatividad nacional

This article presents the results of a research project aimed at evaluating the production conditions of epoxidized palm olein through in situ generated peroxyacetic acid method. Epoxidized oils are chemical substances of high industrial importance with direct use as plasticizers, or as intermediates in the manufacture of more elaborate chemicals. This work makes an investigative contribution at regional level providing an alternative use for palm olein in the production of value-added products such as epoxidized oils. Under the study conditions, it could be obtained epoxidized palm oleinwithoxirane oxygen percentage of 3,007%, which is comparable to the value required for commercial epoxidized soybean oil according to national regulations

Este artigo apresenta os resultados de um projeto de pesquisa teve por objetivo avaliar as condições de produção de oleína de palmeiraepóxido pelo método de ácido peracético formado in situ. Óleos epoxidadosão substâncias químicas de importância industrial, utilizado como plastificantes ou como intermediários na fabricação de outros produtos químicos mais elaborados. Este trabalho faz uma contribuição para a pesquisa regional proporcionando uma alternativa de uso para a oleína de palma por uso na produção de produtos de valor acrescentado, tais como óleos epoxidados. Sob as condições do presente estudo, pode ser obtido epoxidadooleína de palma com oxirano percentagem de oxigénio de 3,007%, que é comparável ao valor necessário para um óleo de soja epoxidado comercial de acordo com os regulamentos nacionais

EFICIENCIA DE CONSORCIOS MICROBIANOS PARA TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN UN SISTEMA DE RECIRCULACIÓN ACUÍCOLA

Los filtros biológicos viabilizan el reuso de aguas residuales (AR) en sistemas de recirculación acuícola (SRA), su desempeño depende entre otros factores, del tipo de filtro, medio soporte e inóculo utilizado. Se evaluaron las eficiencias de diferentes inóculos para el tratamiento de AR provenientes del cultivo de trucha arcoiris mediante biofiltros de flujo ascendente en un SRA. Se utilizó un tanque para cultivo con control de nivel, un filtro con bolsas de lienzo para retención de sólidos y seis biofiltros de diámetro 3 con arena como medio soporte y tiempo de retención hidráulica (TRH) de 11 min. Los inóculos utilizados fueron: R1-control: aguas del SRA; R2-lodos estación piscícola; R3-agua laguna aereada relleno sanitario Antanas (RSA); R4-sedimentos de acuarios; R5-lodos laguna aereada RSA; R6-lodos reactor sulfidogénico RSA. No hubo diferencias estadísticamente significativas entre los reactores para remoción de DQO, fósforo, amoniaco y nitritos, cuyas remociones medias fueron de 45,3; 15,1; 4,7 y 27,2% respectivamente. Hubo diferencias estadísticas entre reactores para remoción de color y nitratos, las mejores eficiencias fueron para: color R6:38,8% y R1:37,3%; para nitratos R5:47,3% y R6:42,8%; demostrándose la influencia de consorcios microbianos en los SRA

Biological filters enable wastewater reuse in recirculating aquaculture system (RAS), their performance depends upon some factors, as biofilter type, supporting media and inocculant used. The efficiency of different inoculants for the wastewater treatment (WWT) from rainbow trout farming by using upflow biofilters in a RAS were evaluated. A plastic tank for fries farming with water level control, a filter with fabric bags for solids retention and six upflow biofilters of 3 diameter with sand as carrier and hydraulic retention time (HRT) of 11 min were used. The used inoculants were: R1-Control: RAS water; R2-slugdes from a fish culture farm; R3- water from aerated lagoon of Antanas landfill (AL); R4-aquarium sediments; R5-sludges from aerated lagoon of AL; R6-sludges from sulfidogenic reactor of AL. There no were significant differences registered between the reactors for COD, phosphorous, ammonium, and nitrite removal, which average removal efficiencies were 45,3; 15,1; 4,7 and 27,2% respectively. There were significant differences registered between reactors for color and nitrates removal, the best efficiencies were: color R6:38,8% and R1:37,3%; nitrates R5:47,3% and R6:42,8%; demonstrated the influence of microbial consortia in the RAS

Os filtros biológicos viabilizam o reuso de águas residuárias (AR) em sistemas de recirculação aqüícola (SRA), o seu desempenho depende, entre outros fatores, do tipo de biofiltro, meio suporte e do inoculo utilizado. Foram avaliadas as eficiências de diferentes inóculos para o tratamento de AR da criação de truta arco-íris por meio de biofiltros de fluxo ascendente num SRA. Foi utilizado um tanque para criação com controle do nível; um filtro com sacolas de tela para retenção dos sólidos e seis biofiltros de diâmetro 3 com areia como meio suporte e tempo de retenção hidráulica (TRH) de 11 min. Os inóculos utilizados foram: R1-controle: águas do SRA; R2-lodos estação piscícola; R3-água lagoa aerada aterro sanitário Antanas (ASA); R4-sedimentos de aquários; R5-lodos lagoa aerada ASA; R6-lodos reator sulfidogénico ASA. Não houve diferenças estatisticamente significativas entre os reatores para remoção de DQO, fósforo, amônio e nitritos, cujas remoções médias foram de 45,3; 15,1; 4,7 e 27,2% respectivamente. Houve diferenças estatísticas entre reatores para remoção de cor e nitratos, as melhores eficiências foram para: cor R6:38,8% e R1:37,3%; nitratos R5:47,3% e R6:42,8%; demonstrando a influência de consórcios microbianos nos SRA