Scielo RSS http://www.scielo.org.co/rss.php?pid=0120-996520230001&lang=en vol. 41 num. 1 lang. en http://www.scielo.org.co/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.co http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100001&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) is a fruit of high economic potential in Colombia, but the prevalence of some diseases often makes growers stop cultivating it. Also, varieties tolerance against some pathogens that have high prevalence in Colombia have not been released. The objective of this study was to contribute to the characterization of 63 populations of yellow passion fruit, including 46 cultivars and 17 landraces. The plants were evaluated using morphoagronomic descriptors (leaves, flowers, and fruits) as well as ecophysiological parameters (stomatal conductance, chlorophyll content, and degree of chlorosis) evaluated against the 21-02129 strain of Fusarium oxysporum isolated from purple passion fruit (gulupa, in Spanish). Results showed low levels of germination (55% landraces and 50% cultivars). The landrace populations showed greater morphological variability and greater tolerance to the pathogen expressed by the chlorophyll concentration from intact leaf samples on 28 d post inoculation (dpi) (landraces: 458±108 μmol m-2 and cultivars: 411±125 μmol m-2) and stomatal conductance (landraces: 90.8±14.9 mmol m-2 s-1 and cultivars: 87.1±34.1 mmol m-2s-1). The study revealed a good potential for tolerance to this pathogen in landraces, so it is necessary to carry out research aimed at preserving this diversity in situ and ex situ as well as a continuous analysis of these populations.<hr/>RESUMEN El maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) es una fruta de alto potencial económico en Colombia, pero la prevalencia de algunas enfermedades hace que muchas veces los agricultores desistan de cultivarla. Asimismo, no se han liberado variedades tolerantes a algunos patógenos que tienen alta prevalencia en Colombia. El objetivo de este estudio fue contribuir a la caracterización de 63 poblaciones de maracuyá, incluyendo 46 cultivares y 17 nativas. Las plantas se evaluaron utilizando descriptores morfoagronómicos (hojas, flores y frutos) al igual que parámetros ecofisiológicos (conductancia estomática, contenido de clorofila y grado de clorosis) evaluados frente a la cepa 21-02129 de Fusarium oxysporum aislada de maracuyá morado (gulupa). Los resultados mostraron bajos niveles de germinación (55% nativas y 50% cultivares). Las poblaciones nativas presentaron mayor variabilidad morfológica y mayor tolerancia al patógeno expresada por la concentración de clorofila de muestras de hojas intactas a los 28 d post inoculación (nativas 458±108 μmol m-2 y cultivares 411±125 μmol m-2) y la conductancia estomática (nativas: 90.8±14.9 mmol m-2 s-1 y cultivares: 87.1±34.1 mmol m-2 s-1). El estudio reveló un buen potencial de tolerancia a este patógeno en poblaciones nativas, por lo que es necesario realizar estudios encaminados a preservar esta diversidad in situ y ex situ, así como un análisis continuo de estas poblaciones. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100002&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Coffee is an important product in the world, essential for thousands of producing families. However, climate change has generated variations in temperature and precipitation that negatively impact the maturation of crops. To quantify the combined effect of drought stress and elevated temperatures, plants of Coffea arabica cv. Ouro Verde IAC H5010-5 were evaluated under the climatic conditions of La Molina, Peru, with four treatments (WT: 100% available water + air temperature (22.7°C); -WT: &lt; 50% available water + air temperature (22.7°C); W+T: 100% available water + elevated air temperature (22.7 + 2.5°C), and -W+T: &lt; 50% available water + elevated air temperature (22.7 + 2.5°C)). In general, morphological indices were decreased by -WT and -W+T (P≤0.05). Plants subjected to -W+T, significantly affected quality indices like root:shoot ratio, robustness, and Dickson (P≤0.05). The -WT plants had a nitrogen content of 2.46%, the highest nitrogen content compared to other treatments. Isolated and combined stress had negative differential effects on plant development, and water scarcity (as an individual factor) was the repercussion, in most cases, that was more prominent than the effect of high temperature.<hr/>RESUMEN El café es un producto importante en el mundo, esencial para miles de familias productoras. No obstante, el cambio climático ha generado variaciones en los patrones de temperatura y precipitación que impactan negativamente el desarrollo del cultivo. Por lo tanto, con el fin de cuantificar el efecto combinado del estrés por sequía y de altas temperaturas, se evaluaron plantas de Coffea arabica cv. Ouro Verde IAC H5010-5, bajo condiciones de La Molina, Perú con cuatro tratamientos (WT: 100% de agua disponible + temperatura ambiental (22.7°C); -WT: &lt; 50% agua disponible + temperatura ambiental (22.7°C); W+T: 100% agua disponible + temperatura ambiental elevada (22.7 + 2.5°C), y -W+T: &lt; 50% agua disponible + temperatura ambiental elevada (22.7 + 2.5°C)). Los resultados mostraron que las variables de crecimiento fueron menores bajo -WT y -W+T (P≤0.05). Asimismo, -WT afectó significativamente índices de calidad como relación parte aérea: raíces, robustez y Dickson (P≤0.05). Las plantas - WT tuvieron un contenido de nitrógeno superior a otros tratamientos. Tanto el efecto aislado como combinado de ambos estreses tuvo una repercusión negativa sobre el desarrollo de la planta, siendo la deficiencia de agua (como efecto aislado), en la mayoría de los casos, más determinante que el efecto de la alta temperatura. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100003&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Two separate independent experiments were carried out on agronomic approaches for controlling infestation by Phelipanche ramosa: the evaluation of two soil plowing depths (30 and 50 cm) and determining the resistance of two tomato cultivars (SV5197 and SV8840) to this parasitic plant. The experiments were performed in 2014 and 2018 seasons in naturally heavily infested fields in the province of Foggia (Apulia Region, south-eastern Italy). Based on our results, the 50 cm moldboard plowing depth reduced parasite infestation by 41.2% compared to that of 30 cm depth, commonly adopted by local farmers. Higher attachments to the host plants were observed in SV5197 than in SV8840, which could be correlated with the different level of resistance of the host plant. In both experiments, the highest Phelipanche infestation reduced the tomato yield but did not affect the fruit quality.<hr/>RESUMEN Se llevaron a cabo dos experimentos independientes separados sobre enfoques agronómicos para controlar la infestación por Phelipanche ramosa: la evaluación de dos profundidades de arado del suelo (30 y 50 cm) y la determinación de la resistencia de dos cultivares de tomate (SV5197 y SV8840) a esta planta parásita. Los experimentos se realizaron en las temporadas 2014 y 2018 en campos naturales altamente infestados en la provincia de Foggia (región de Apulia, sureste de Italia). Según nuestros resultados, la profundidad de arado con vertedera de 50 cm redujo la infestación de parásitos en un 41.2% en comparación con la profundidad de 30 cm, comúnmente adoptada por los agricultores locales. Se observaron mayores adherencias a las plantas hospedantes en SV5197 que en SV8840, lo que podría estar correlacionado con el diferente nivel de resistencia de la planta hospedante. En ambos experimentos, la mayor infestación de Phelipanche redujo el rendimiento del tomate, pero no afectó la calidad del fruto. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100004&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Mabea fistulifera Mart. (common name: canudo-de-pito) belongs to the Euphorbiaceae family and is a native tree species in Brazil showing a high potential to recover degraded lands. This study aimed to evaluate the distribution and spatial correlation between the dendrometric parameters of the M. fistulifera plants and the physical attributes of the soil through geostatistics. The study was carried out at the Paulista State University (UNESP), in the city of Selvíria, MS, Brazil, in a typical dystrophic Red Oxisol with a clayey texture. The following properties were analyzed: for soil, penetration resistance, gravimetric moisture, particle density, and, for plants, circumference and diameter at breast height (measured at 130 cm above the ground), tree height, and total volume of the tree. An experiment grid was introduced with 35 sample points spaced 13 m x 13 m. Two soil samples were taken at each point, at 0.00 - 0.10 m, and 0.10 -0.20 m depth. Descriptive data analysis and spatial dependence analysis were carried out through semivariogram adjustments and kriging maps. The dendrometric properties of the species M. fistulifera and the soil gravimetric moisture content showed spatial dependence. The spherical semivariogram model best explained the spatial structure of circumference at breast height, diameter at breast height, tree volume, and soil gravimetric moisture. There was an emphasis on the correlation between the total volume of the tree as a function of the diameter at breast height, showing a moderate spatial dependence. Furthermore, the tree diameter at breast height proved to be a good indicator for determining the total height of the M. fistulifera tree.<hr/>RESUMEN Mabea fistulifera Mart. (nombre común: canudo-de-pito) pertenece a la familia Euphorbiaceae y es una especie arbórea nativa de Brasil que presenta un alto potencial para ser utilizada en la recuperación de áreas degradadas. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la distribución y correlación espacial entre parámetros dendrométricos de plantas de M. fistulifera y los atributos físicos del suelo a través de geoestadística. El estudio fue realizado en la Universidade Estadual Paulista (UNESP) en la ciudad de Selvíria, MS, Brasil; se utilizó un Oxisol rojo distrófico típico de textura arcillosa. Los atributos analizados del suelo fueron: resistencia a la penetración, humedad gra-vimétrica, densidad de partículas, mientras que en plantas se analizaron circunferencia y diámetro a la altura del pecho (medido a 130 cm del suelo), altura del árbol y volumen total del árbol. Se introdujo una malla experimental con 35 puntos de muestreo espaciados en 13 m x 13 m. Se tomaron dos muestras de suelo en cada punto, una de 0.00 - 0.10 m de profundidad y otra de 0.10 - 0.20 m de profundidad. El análisis de datos descriptivos y el análisis de dependencia espacial se realizaron mediante ajustes de semivariograma y mapas de kriging. Las propiedades dendrométricas de la especie M. fistulifera y la humedad gravimétrica mostraron dependencia espacial. El modelo de semivariograma esférico explicó mejor la estructura espacial de la circunferencia y diámetro a la altura del pecho, el volumen total del árbol y la humedad gravimétrica del suelo. Se hizo énfasis en la correlación entre el volumen total del árbol en función del diámetro a la altura del pecho, mostrando una dependencia espacial moderada. Además, el diámetro del árbol a la altura del pecho resultó ser un buen indicador para determinar la altura total de la planta de M. fistulifera. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Soybean is currently the most cultivated oilseed in the world. The objective of this study was to analyze the chemical attributes of Oxisol correlated with soybean productivity. The attributes evaluated were grain productivity, soil properties of organic matter contents, phosphorous, pH, potassium, calcium, magnesium, hydrogen + aluminum, aluminum, sum of bases, cation exchange capacity (CEC), base saturation, liming requirement; penetration resistance at 0.0-0.10 m, 0.10-0.20 m, 0.20-0.30 m, and 0.30-0.40 m. Soil chemical attributes were submitted to a descriptive classic analysis with the help of the RBio software. In the semivariogram analysis, the attributes calcium, magnesium, aluminum, sum of bases, base saturation, liming requirement, and penetration resistance at 0.30-0.40 m showed a pure nugget effect, meaning no spatial dependence. In conclusion, CEC was the attribute that best described the soybean yield data in dystrophic Red Latosols. Attributes of grain productivity, soil organic matter, phosphorus, pH, potassium, hydrogen + aluminum, CEC, penetration resistance at 0.00 to 0.30 m showed spatial dependence.<hr/>RESUMEN La soya es actualmente la oleaginosa más cultivada en el mundo. El objetivo de este estudio fue analizar los atributos químicos de Oxisol correlacionados con la productividad de soya. Los atributos evaluados fueron productividad de grano y las propiedades edáficas contenido de materia orgánica, fósforo, pH, potasio, calcio, magnesio, hidrógeno + aluminio, aluminio, suma de bases, capacidad de intercambio catiónico (CIC), saturación de bases, requerimiento de encalado; resistencias a la penetración 0.0-0.40 m, 0.10-0.20 m, 0.20-0.30 m y 0.30-0.40 m. Los atributos químicos fueron sometidos a un análisis descriptivo clásico, con la ayuda del programa RBio. En el análisis del semivariograma, los atributos calcio, magnesio, aluminio, suma de bases, saturación de bases, requerimiento de encalado y resistencia a la penetración 0.30-0.40 m mostraron un efecto pepita puro, es decir, sin dependencia espacial. En conclusión, la CIC es la propiedad que mejor describió los datos de rendimiento de soya en el Latosol Rojo distrófico. La productividad del grano, contenido de materia orgánica, fósforo, pH, potasio, hidrógeno + aluminio, CIC, y la resistencia a la penetración de 0.00 a 0.30 m mostraron dependencia espacial. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100006&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Strategies to overcome the sugarcane crisis in recent years are based on technological improvements in production, product diversification, exports, associativity and organic production. The purpose of this research was to analyze the technical, economic, social, and environmental implications of organic production of panela using ASOPROPANOC as a case study. The comparative analysis between the certified organic production system and the traditional system was based on documentary review, surveys with producers of the association, interviews to experts of the municipality, and observation in farms and sugarcane mills. The results show that the organic panela production system improves yields by 11% due to new varieties introduced and a more orderly production culture. Producing organic panela requires increases in investment by 46% but compensates with higher income and profits (16%); it also generates more jobs, improves worker-producer safety, their health and organization, and offers a better product to the consumer. The organic production system reduces between 50% and 150% the use of fuel materials per kg of panela produced as well as greenhouse gas emissions (between 1 and 91%) and water use (72%). Producing organic panela is an attractive option for growers.<hr/>RESUMEN Las estrategias de superación de la crisis panelera de los últimos años se fundamentan en mejoras tecnológicas de producción, diversificación de productos, exportación, asociatividad y producción orgánica. El propósito de esta investigación fue analizar las implicaciones técnicas, económicas, sociales y ambientales de la producción orgánica de panela tomando como estudio de caso a ASOPROPANOC. El análisis comparativo entre el sistema de producción orgánica certificada y el tradicional se basó en revisión documental, encuestas a productores de la asociación, entrevistas a expertos del municipio, y observación en fincas y trapiches paneleros. Los resultados muestran que el sistema orgánico de producción de panela mejora en 11% los rendimientos debido a nuevas variedades introducidas y una cultura productiva más ordenada. Producir panela orgánica incrementa la inversión en un 46%, pero compensa con mayores ingresos y ganancias (16%); también genera más empleos, mejora la seguridad, salud y organización del trabajador-productor, y ofrece un mejor producto al consumidor. El sistema de producción orgánica reduce entre 50% y 150% el uso de materiales combustibles por kilogramo de panela producida, así como reduce la emisión de gases de efecto invernadero (entre 1 y 91%) y el uso de agua (72%). Producir panela orgánica es una opción atractiva para los paneleros. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100007&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Enzymatic browning is one of the reactions influencing the quality of some fruit juices such as quince juice. Nowadays, there is an increased demand for application of antibrowning agents. This research was aimed at the effects of using each ethanolic and aqueous apple peel extracts (EAPE, AAPE) in two concentrations (0.3 and 3%) as inhibitor agents for polyphenol oxidase activity (PPO) of quince juice and their effects on the browning index (BI), total soluble solids (TSS), pH, total titratable acidity (TA), and total phenolic content (TPC) during storage at 4°C for 15 d. The effectiveness of 3% (w/v) alcoholic apple peel extract efficiently inactivated the activities of PPO compared with another three extracts during whole refrigerated storage time. The lowest inhibition percentage value of BI was found in 0.3% AAPE supplemented quince juices. EAPE and AAPE with concentrations of 3% had significantly larger pH values than that of EAPE and AAPE with concentration 0.3% and untreated quince juices at a final day of cold storage. TA values of juice samples untreated and treated with apple extracts did not show significant changes that ranged between 74-75 mg/100 ml at the beginning of storage and decreased with increased storage time, ranging between 0.68-0.72 mg/100 ml at the end of storage. The addition of apple peel extracts during the storage of quince juice had a positive effect on TSS values of the samples. Significantly larger TPC values (P&lt;0.05) were obtained with 3% EAPE incorporated juice samples in comparison with other treatments.<hr/>RESUMEN El pardeamiento enzimático es una de las reacciones que influyen en la calidad de algunos jugos de frutas como el jugo de membrillo. Hoy en día, existe una mayor demanda de aplicación de agentes antipardeantes. Esta investigación tuvo como objetivo conocer los efectos del uso de cada extracto etanólico y acuosos de cáscara de manzana (EAPE, AAPE) en dos concentraciones (0.3 y 3%) como agentes inhibidores de la actividad polifenol oxidasa (PPO) del jugo de membrillo y sus efectos sobre el índice de pardeamiento (BI), sólidos solubles totales (TSS), pH, acidez titulable total (TA) y contenido fenólico total (TPC) durante el almacenamiento a 4°C durante 15 d. La efectividad del extracto alcohólico de cáscara de manzana al 3% (p/v) inactivó eficientemente las actividades de PPO en comparación con otros tres extractos durante todo el tiempo de almacenamiento refrigerado. El valor porcentual de inhibición más bajo de BI se encontró en jugos de membrillo suplementados con AAPE al 0.3%. EAPE y AAPE con concentración 3% tenían valores de pH significativamente mayores que los de EAPE y AAPE con concentración 0.3% y jugos de membrillo sin tratar en el último día de almacenamiento en frío. Los valores de TA de muestras de jugo no tratadas y tratadas con extractos de manzana no mostraron cambios significativos que oscilaron entre 74-75 mg/100 ml al comienzo del almacenamiento, y disminuyeron con el aumento del tiempo de almacenamiento, oscilando entre 0.68-0.72 mg/100 ml al final del almacenamiento. La adición de extractos de cáscara de manzana durante el almacenamiento del jugo de membrillo tuvo un efecto positivo en los valores de TSS de las muestras. Se obtuvieron valores de TPC significativamente mayores (P&lt;0.05) con muestras de jugo incorporadas al 3% de EAPE en comparación con otros tratamientos. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100008&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Fermented soybean beverages are an alternative for improving intestinal health, and fermentation reduces the anti-nutritional factors of this legume. However, they do show high syneresis and low viscosity. Modified cassava starches could be added as a thickener and/or stabilizer to improve the quality of the product. The aim of this research was to assess the effect of adding modified cassava starch on the physicochemical properties of a fermented soybean beverage. Preliminary tests were carried out varying the concentration (0.8%, 1.0%, and 1.2%) of 3 types of modified cassava starch: octenyl succinic anhydride (OSA), acetylated distarch adipate (ADA) cross-linked starch, and substituted-crosslinked starch (mixed). A commercial culture of starter microorganisms and probiotics was used in the fermentation process. The statistical analysis was carried out with a two-factor (type of starch and concentration) and 3-level design; quality parameters such as pH, acidity, soluble solids, syneresis, and viscosity comparable to commercial fermented dairy beverages were evaluated. OSA starch had a lower syneresis and higher viscosity than the other starches for each concentration. Furthermore, the addition of 1.0% OSA and mixed starch, as well as 1.2% ADA starch, are comparable to the control commercial soybean beverage (SC).<hr/>RESUMEN Las bebidas fermentadas de soya son una alternativa para mejorar la salud intestinal y reducir los factores anti-nutricionales de esta leguminosa; no obstante, muestran alta sinéresis y baja viscosidad. Para mejorar estas características de calidad, se podrían adicionar almidones de yuca modificados empleados como espesante y/o estabilizante en el producto. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la adición de almidones de yuca modificados en las propiedades fisicoquímicas de una bebida fermentada de soya. Se realizaron pruebas preliminares variando la concentración (0.8%, 1.0% y 1.2%) de 3 tipos de almidón de yuca modificado: anhidrido octenil succinico (OSA), almidón entrecruzado de adipato de dialmidón acetilado (ADA) y almidón entrecruzado-sustituido (mixto). La fermentación se realizó a partir de un cultivo comercial de microorganismos iniciadores y cultivos probióticos. El análisis estadístico se realizó con un diseño de dos factores (tipo de almidón y concentración) y 3 niveles; se evaluaron parámetros de calidad como pH, acidez, sólidos solubles, sinéresis y viscosidad comparables a los de bebidas lácteas comerciales. El almidón OSA tuvo una sinéresis menor y una viscosidad mayor frente a los otros almidones para cada una de las concentraciones. Por otra parte, la adición del 1.0% del almidón OSA y mixto, así como del almidón ADA al 1.2%, son comparables con el control de bebida comercial de soya (SC). http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100009&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Cassava starch is modified to increase porosity and lacerations that are limited when only enzymatic treatments are used. This study proposes to improve enzymatic activity of α-amylase and amyloglucosidase on the polymer chains of cassava starch by implementing physical and thermal pretreatments below the gelatinization temperature and before the hydrolytic process. The pretreatments increased the biocatalytic action of the enzymes, causing significant changes in the morphology of the granules, and superficial lacerations were found in samples of starches pretreated with ultrasound (UTS) or annealing and ultra-rapid freezing (ANN-C). At the structural level, the modified starches revealed substantial changes as the infrared spectra reflected a displacement of the absorption bands in the region from 900 to 1100 cm-1. This is associated with an alteration and reorganization of the amorphous and crystalline zones of the granules and is consistent with a decrease in amylose content (from 19.53% to 17.64%) and an increase in the crystallinity index. The thermal behavior of the starches was also modified by increasing the peak temperature (from 68.22°C to 75.38°C) and reducing the gelatinization enthalpy (from 19.34 to 15.79 J/g). UTS and ANN-C pretreatments significantly improved the mesoporous and hydrophilic properties of the modified cassava starches.<hr/>RESUMEN El almidón de yuca es modificado para aumentar su porosidad y laceraciones, las cuales son limitadas cuando sólo se utilizan tratamientos enzimáticos. Por lo tanto, este estudio propone mejorar la actividad enzimàtica de la a-amilasa y la amiloglu-cosidasa sobre las cadenas poliméricas del almidón de yuca utilizando pretratamientos físicos y térmicos por debajo de la temperatura de gelatinización antes del proceso hidrolítico. En este caso, los pretratamientos aumentaron la acción bio-catalítica de las enzimas, provocando cambios significativos en la morfología de los grànulos, y se encontraron marcadas laceraciones superficiales en muestras de almidones pretratados con ultrasonido (UTS) o recocido y congelación ultrarràpida (ANN-C). A nivel estructural, los almidones modificados revelaron cambios sustanciales dado que los espectros infrarrojos reflejaron un desplazamiento de las bandas de absorción en la región de 900 a 1100 cm-1. Esto està asociado con una alteración y reorganización de las zonas amorfa y cristalina de los gránulos y es consistente con la disminución del contenido de amilosa (desde 19.53% hasta 17.64%) y el aumento del índice de crista-linidad. El comportamiento térmico de los almidones también se modificó al aumentar la temperatura pico (desde 68.22 hasta 75.38°C) y reducir la entalpia de gelatinización (desde 19.34 hasta 15.79 J/g). Los pretratamientos UTS y ANN-C mejoraron significativamente las propiedades mesoporosas e hidrofílicas de los almidones de yuca procesados. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100010&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Paddy fields are major sources of greenhouse gases, mainly methane (CH4) and nitrous oxide (N2O). Defining the sampling times for determining the average diurnal emission rates is an important step in optimizing field measurement, avoiding the influence of possible peaks. With this purpose, diurnal gas measurements (CH4 and N2O) were taken using the static chamber method during five 24 h-periods (campaigns), every 2 h, at three rice crop development stages (R2, C1 campaign; R5, C2 campaign, and R8, C3 campaign), and in post-harvest (PH, C4 campaign) and in fallow (FP, C5 campaign) periods. The CH4 fluxes remained close to the average flux both at C1 (9.4 ± 1.0 mg CH4 m-2 h-1) and C2 (10.2 ± 1.4 mg CH4 m-2 h-1), allowing the gas sampling at any time of the day, except at 5:00 p.m. when a peak was observed at C1. As the CH4 fluxes for C3, C4, and C5 were close to zero, no average value was identified. The average N2O fluxes were low at C1 (1.0 ± 5.7 μg N2O m-2 h-1) and at C4 (6.7 ± 2.6 μg N2O m-2 h-1), increasing at C2 (26.9 ± 9.3 μg N2O m-2 h-1) and C3 (21.2 ± 7.2 μg N2O m-2 h-1) and reaching higher values during the C5 campaign (73.7 ± 33.3 μg N2O m-2 h-1). In general, considering the average flux values recorded in this study, the most appropriate times for sampling N2O during the C1, C2, C3, and C4 campaigns would be from 9 p.m. to 1 a.m. and also around 11:00 a.m. Average N2O flows in fallow would be more likely around 11:00 p.m. and 11 a.m.<hr/>RESUMEN Los arrozales son fuentes importantes de gases de efecto invernadero, principalmente el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O). Definir los tiempos de muestreo para la determinación de las tasas de emisión diurna promedio es un paso importante en la optimización de la medición en campo ya que evita la influencia de posibles picos. Con este fin se realizaron mediciones diurnas de gases (CH4 y N2O) utilizando el método de cámara estática durante los periodos de muestreo (M) de 24 h, cada 2 h, en tres etapas de desarrollo del cultivo de arroz (R2, M1; R5, M2; y R8, M3), en los periodos post-cosecha (PH, M4) y barbecho (FP, M5). Los flujos de CH4 permanecieron cercanos al flujo promedio en M1 (9.4 ± 1.0 mg CH4 m-2 h-1) y en M2 (10.2 ± 1.4 mg CH4 m-2 h-1), permitiendo la toma de muestras de gas en cualquier momento del día, excepto a las 5:00 p.m., cuando se observó un pico en M1. Como los flujos de CH4 para M3, M4 y M5 fueron cercanos a cero, no se identificó un valor promedio. Los flujos de N2O fueron bajos en M1 (1.0 ± 5.7 μg N2O m-2 h-1) y en M4 (6.7 ± 2.6 μg N2O m-2 h-1), aumentando en M2 (26.9 ± 9.3 μg N2O m-2 h-1) y M3 (21.2 ± 7.2 μg N2O m-2 h-1) y alcanzando valores más altos en M5 (73.7 ± 33.3 μg N2O m-2 h-1, en promedio). En general, considerando los valores de flujo promedio registrados en este estudio, los momentos más apropiados para el muestreo de N2O en M1, M2, M3 y M4 serían de 9 p.m. a 1 a.m. y también alrededor de las 11:00 a.m. Los flujos promedio de N2O en el período de barbecho serían más probables cerca de las 11:00 p.m. y 11:00 a.m. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100011&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT The nasturtium is diverse in bioactive compounds such as carotenoids, anthocyanins, and glucosinolates. Due to these attributes, it is important to apply them to novel foods, such as drinks. The objective of this study was to carry out a sensory evaluation for the viability of the addition of nasturtium extract to a beverage. Solvent extraction was performed at a solute-solvent ratio of 1:10 - 1:15 and ethanol purity of 45%, 70%, or 96%; antioxidant capacity was analyzed by the FRAP method and total phenolic compounds content by the Folin-Ciocalteu method. Additionally, three samples of the beverage that included nasturtium extract (extract content of 1000, 2500, or 5000 mg kg-1) were evaluated through a 5-point hedonic test and a preference test for the attributes of flavor, aroma, consistency, and the product as a whole. The samples with the highest solute-solvent ratio presented the highest antioxidant capacity, while the samples with ethanol purity of 45% and 70% obtained the highest content of total phenolic compounds. The sample with 1000 mg kg-1 of the extract was the best qualified in all the sensory attributes evaluated.<hr/>RESUMEN La capuchina es diversa en compuestos bioactivos como carote-noides, antocianinas y glucosinolatos. Debido a estos atributos, es importante aplicarlos a nuevos alimentos, como las bebidas. El objetivo del estudio fue realizar una evaluación sensorial de la viabilidad de la adición del extracto de capuchina en una bebida. La extracción con solventes se realizó con una relación soluto-solvente de 1:10 - 1:15 y pureza de etanol de 45%, 70% o 96%; la capacidad antioxidante se analizó por el método FRAP y el contenido de compuestos fenólicos totales por el método de Folin-Ciocalteu. Adicionalmente, se evaluaron tres muestras de bebida que incluía extracto de capuchina (contenido de extracto 1000, 2500 o 5000 mg kg-1) mediante una prueba hedónica de 5 puntos y una prueba de preferencia para los atributos de sabor, aroma, consistencia y el producto en general. Las muestras con mayor relación soluto-solvente presentaron mayor capacidad antioxidante, mientras que las muestras con pureza de etanol de 45% y 70% obtuvieron el mayor contenido de compuestos fenólicos totales. La muestra con 1000 mg kg-1 de extracto fue la mejor calificada en todos los atributos evaluados. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100012&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT In Colombia, floriculture is a very important section of the economy since it provides income to the country. Within this sector is the cultivation of roses (Rosa spp.), whose production and quality are affected by the presence of various pests and diseases. Among these pests are thrips Frankliniella occidentalis and mites Tetranychus urticae, and among the diseases are downy mildew Peronospora sparsa, powdery mildew Po-dosphaera pannosa and botrytis Botrytis cinerea. This problem generates large expenses in the purchase of agrochemical products for their control and management. This study analyzes the incidence of various pests and diseases in rose cultivation as a function of climatological variables (evaporation, temperature, relative humidity, and precipitation) in order to predict a future affectation. The analysis was carried out with R as programming language for the calculation of a multiple linear regression model. The results showed satisfactory prediction for the percentage incidence of each of the pests and diseases, since the difference between the predicted values and the values obtained by monitoring did not exceed 5% for the downy mildew, botrytis, mites, and thrips and 10% for the powdery mildew. The tool presented shows appropriate prediction for the possible behavior of the pests and diseases, and, thus, provides the opportunity to counteract their damage and estimate the investment required for their control. In this study, only the percentage incidence data of each of the pests and/or diseases was considered, as well as the value of the response variables in percentage incidence.<hr/>RESUMEN En Colombia la floricultura es un sector importante para la economía por su valor en el momento de aportar ingresos al país. Dentro de este sector se encuentra el cultivo de rosa (Rosa spp.), cuya producción y calidad se ven afectados por la presencia de varias plagas y enfermedades. Dentro de las plagas se encuentran los trips Frankliniella occidentalis y los ácaros Tetranychus urticae, y dentro de las enfermedades el mildeo velloso originada por Peronospora sparsa, el mildeo polvoso originada por Podosphaerapannosa y la botrytis originada por Botrytis cinerea. Esta problemática genera grandes gastos en compra de productos agroquímicos para su control y manejo. En el presente estudio se analiza la incidencia de varias plagas y enfermedades en rosa en función de la expresión de variables climatológicas (evaporación, temperatura, humedad relativa y precipitación), con el fin de pronosticar una afectación futura. El análisis se realizó utilizando R como lenguaje de programación para el cálculo de un modelo de regresión lineal múltiple. Los resultados obtenidos fueron satisfactorios al momento de predecir el porcentaje de incidencia de cada una de las plagas y enfermedades, ya que la diferencia entre los valores predichos y los valores obtenidos por el monitoreo no superan el 5% para el caso de del mildeo velloso, botrytis, ácaros y trips, mientras que para el caso del mildeo polvoso la diferencia se mantiene por debajo del 10%. La herramienta presentada muestra un panorama apropiado de predicción, mostrando así el posible comportamiento de las plagas y enfermedades, igualmente, brinda la oportunidad de poder contrarrestar sus daños y estimar la inversión requerida para su control. En este estudio se tuvieron en cuenta únicamente los datos de porcentaje de incidencia de cada una de las plagas y/o enfermedades, así mismo se dieron los valores de las variables respuesta en porcentaje de incidencia. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100013&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Tuta absoluta (Meyrick) is a cosmopolitan pest that affects leaves and fruits, causing damage to crops. Various control techniques are used to eliminate adults and larvae; however, none of them is completely effective. Thus, this study tested the use of a light trap with an ultraviolet lamp and an electrical device to control T. absoluta in a tomato greenhouse ('Grazianni') located in Paty do Alferes (Brazil) and recorded the best capture period. For this, three FIX model mosquito traps were placed inside the greenhouse (2.4 m high, 1.2 m apart) during one lunar cycle. The catch was evaluated in the following time periods: from 7:00 pm to 10:30 pm, from 10:30 pm to 02:00 am, and from 02:00 to 05:30 am. A total of 6,886 specimens were collected. The time interval from 7:00-10:30 pm resulted in the highest abundance captured (54.3%), similar to previous data on the flight period of T. absoluta. These results contribute to the Integrated Pest Management of the tomato crop, an alternative to the exclusive use of chemical control methods which fail to efficiently control the tomato moth.<hr/>RESUMEN Tuta absoluta (Meyrick) es una plaga cosmopolita que afecta hojas y frutos, causando daños a los cultivos. Se utilizan diversas técnicas de control para eliminar adultos y larvas; sin embargo, ninguno de ellos es completamente efectivo. Así, este estudio probó el uso de una trampa de luz con una lámpara ultravioleta y un dispositivo eléctrico para controlar T. absoluta en un invernadero de tomate ('Grazianni') ubicado en Paty do Alferes (Brasil), y registró el mejor período de captura. Para ello, se colocaron tres trampas para mosquitos modelo FIX dentro del invernadero (2.4 m de altura, 1.2 m de separación) durante un ciclo lunar. La captura se evaluó en los siguientes horarios: de 7:00 pm a 10:30 pm, de 10:30 pm a 02:00 am y de 02:00 a 05:30 am. Se recogieron un total de 6886 especímenes. El intervalo de tiempo de 7:00-10:30 pm resultó en la mayor abundancia capturada (54.3%), similar a datos previos sobre el período de vuelo de T. absoluta. Estos resultados contribuyen al Manejo Integrado de Plagas del cultivo de tomate, una alternativa al uso exclusivo de métodos de control químico que no logran controlar eficientemente a la polilla del tomate. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100014&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT The use of water with a high concentration of salts has been increasingly frequent in vegetable production. This reduces the development and productivity of vegetables, raising the importance of the search for techniques to mitigate deleterious effects. In this sense, vitamins have the potential to improve conditions for plant development. The study was conducted to evaluate the effects of the application of B vitamins in lettuce plants submitted to irrigation with saline water. The treatments consisted of Control: irrigated with water and without application of vitamins; NaCl: irrigated with saline solution (50 mM NaCl, equivalent 5.18 dS m-1) and without application of vitamins; NaCl+B1: irrigated with saline solution and application of vitamin thiamine (100 mg L-1); NaCl+B3: irrigated with saline solution and application of vitamin niacin (100 mg L-1). These treatments were applied to two lettuce cultivars, "Pira Roxa" and "Valentina". Both vitamins increased net photosynthesis when compared to the NaCl treatment. However, only the application of thiamine resulted in a mitigating effect on the losses of plant dry mass accumulation. Thus, the exogenous application of these vitamins alleviates the effects caused by salinity in lettuce plants, reducing stress on photosynthetic mechanisms and increasing photosynthetic activity. In addition, thiamine helps to reduce the deleterious effects of salinity on the accumulation of biomass.<hr/>RESUMEN El uso de agua con alta concentración de sales ha sido cada vez más frecuente en la producción de hortalizas. Esto reduce el desarrollo y la productividad de las hortalizas, lo que plantea la importancia de la búsqueda de técnicas para mitigar los efectos nocivos. En este sentido, las vitaminas son sustancias que tienen el potencial de mejorar las condiciones para el desarrollo de las plantas. El estudio se realizó para evaluar los efectos de la aplicación de vitaminas B en plantas de lechuga sometidas a riego con agua salina. Los tratamientos consistieron en: Testigo: irrigación con agua y sin aplicación de vitaminas; NaCl: irrigación con solución salina (50 mM NaCl, equivalente 5.18 dS m-1) y sin aplicación de vitaminas; NaCl+B1: irrigación con solución salina y aplicación de vitamina tiamina (100 mg L-1); NaCl+B3: irrigación con solución salina y aplicación de vitamina niacina (100 mg L-1). Estos tratamientos se aplicaron a dos cultivares de lechuga, "Pira Roxa" y "Valentina". Ambas vitaminas incrementaron la fotosíntesis neta en comparación con el tratamiento NaCl. Sin embargo, sólo la aplicación de tiamina resultó en un efecto mitigador sobre las pérdidas de acumulación de masa seca de la planta. Así, la aplicación exógena de vitaminas alivia los efectos provocados por la salinidad en las plantas de lechuga, reduciendo el estrés sobre los mecanismos fotosintéticos y aumentando la actividad fotosintética. Además, la tiamina ayuda a reducir los efectos deletéreos de la salinidad sobre la acumulación de biomasa. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652023000100015&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Tomato sauce is one of the most consumed dish components in the world; and, for this reason, it is one of the most studied in the food industry. The objective of this research was to evaluate the effect of quinoa germ on the chromatic properties of tomato sauce. Tomato paste was prepared with additions of powdered quinoa germ using an analysis of variance of a single factor where the percentage of quinoa germ was the independent variable and water content, water activity (aw), and chromatic properties were the response variables. The results showed that as the percentage of germ increased, values of water content and water activity lowered. However, the chromatic properties showed values with a tendency to increase. In conclusion, the quinoa germ directly impacted the variables studied.<hr/>RESUMEN La salsa de tomate es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, por lo tanto, es uno de los más estudiados en la industria alimenticia. En este sentido, el objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto del germen de quinua en las propiedades cromáticas de la salsa de tomate. Para esto, se procedió a elaborar pasta de tomate con adición de germen de quinua en polvo bajo la aplicación de un análisis de varianza de un solo factor donde el porcentaje de germen de quinua fue la variable independiente y como variables de respuesta se utilizaron la humedad, actividad de agua (aw) y las propiedades cromáticas. Los resultados mostraron que a mayor porcentaje de adición de germen menor son los valores de humedad y actividad de agua. Sin embargo, las propiedades cromáticas presentaron valores con tendencia a incrementar. En conclusión, el germen de quinua impactó directamente en las variables estudiadas.