Scielo RSS http://www.scielo.org.co/rss.php?pid=0120-996520150002&lang=en vol. 33 num. 2 lang. en http://www.scielo.org.co/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.org.co http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200002&lng=en&nrm=iso&tlng=en The evaluation of performance stability and high yields is essential for yield trials in different environments. This study was carried out to identifysugarcane genotypesthat have both a high mean cane yield, mesured in tons of cane per hectare (TCH), and stability across seven different environments, using 11 non-parametric statistical methods: Si(1), Si(2), Si(3), Si(6), NPI(1), NPI(2), NPI(3), NPI(4), RS, TOP and DE. The data came from acane yield of 20 genotypes, as measured at seven locations over three crop-years in the sugarcane regional trials of the Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) of Venezuela. The genotypes V99-213, V99-236 and V00-50 showed promising yields and stability according to all of the non-parametric statistics. The TCH presented a positive association with the TOP, NPI(2), NPI(3) and Si(6) statistics. The analysis distinguished two groups of statistics using a principal component analysis (PCA). The first group (G1) was composed of the TOP, NPI(4), NPI(2), NPI(3), Si(3) and Si(6) statistics, which were located under the concept of dynamic or agronomic stability because they are associated with yield. The other group (G2) was composed of the NPI(1), Si(1), Si(2), DE and RS statistics, which fell within the static or biological stability concept.<hr/>La evaluación de la estabilidad y el alto rendimiento es esencial en los ensayos varietales de caña de azúcar conducidos en diferentes ambientes. Este trabajo fue realizado con el objeto de identificar genotipos de caña de azúcar de alto rendimiento, medido en toneladas de caña por hectárea (TCH), y estables en siete diferentes ambientes mediante el uso de 11 métodos estadísticos no paramétricos: Si(1), Si(2), Si(3), Si(6), NPI(1), NPI(2), NPI(3), NPI(4), RS, TOP y DE. Los datos provienen del rendimiento en caña de 20 genotipos medido en siete localidades durante tres años en los ensayos regionales del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) de Venezuela. Los genotipos V99-213, V99-236 y V00-50 mostraron ser promisorio por su rendimiento y estabilidad de acuerdo a todos los estadísticos no paramétricos. TCH presentó asociación positiva con los estadísticos TOP, NPI(2), NPI(3) y Si(6). El análisis de componentes principales (CP) distinguió dos grupos. El primer grupo (G1) formado por los estadísticos TOP, NPI(4), NPI(2), NPI(3), Si(3) y Si(6) que se encuentran bajo el concepto de estabilidad dinámica o agronómica puesto que están asociados con el rendimiento. El otro grupo (G2) formado por NPI(1), Si(1), Si(2), DE y RS que ubican dentro del concepto de estabilidad estática o biológica. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200004&lng=en&nrm=iso&tlng=en In Colombia, high-tunnel systems may be a viable alternative for increasing the yields of strawberry crops due to their ability to prevent fruit losses and plant damage caused during periods of high precipitation. This study aimed to compare the yield and its relationship with vegetative and reproductive components of Albion and Monterey strawberry cultivars, established in open-field and high-tunnel systems in Cajica (Colombia), at 2,562 m a.s.l. and 4°56'N, 74°00'W. A combined analysis of the environments was carried out. A random complete block design was used in each environment with six replications for each cultivar. This study evaluated the relationship between the leaf area, the number of crowns, the number of leaflets, the number of flowers, the number of inflorescences, the number of flowers per inflorescence, the number of fruits, the incidence of foliar damage, the yield per plant and the fruit size. There were positive correlations between the vegetative variables and the reproductive variables, which explained why 'Monterey', a cultivar with more vigor, presented a higher yield that 'Albion'. The growth conditions in the high-tunnel system promoted rapid vegetative growth in the 'Monterey' plants, with an increase in yield and a decrease in losses. The 'Albion' cultivar plants in the high-tunnel system presented a decrease in fruit losses; however, these plants did not present differences in the yield, as compared to the plants established in the open-filed system. Despite the benefits of a decrease in fruit losses due to rot seen in the high-tunnel system, this system had an increase in powdery mildew and calcium deficiency.<hr/>En Colombia, los macrotúneles pueden ser una alternativa viable para aumentar los rendimientos en el cultivo de fresa debido a su capacidad para prevenir pérdidas de fruta y daños en las plantas ocasionados en las épocas de altas precipitaciones. El objetivo del estudio fue comparar el rendimiento y su relación con componentes vegetativos y reproductivos, de los cultivares de fresa Albion y Monterey establecidos en condiciones de campo abierto y bajo macrotúnel, en Cajicá (Colombia), 2.562 msnm y 4°56'N, 74°00'O. Se realizó un análisis combinado de los ambientes. En cada ambiente se trabajó un diseño de bloques completos al azar con seis repeticiones para cada cultivar. Se evaluaron las relaciones entre el área foliar, el número de coronas, de foliolos, de flores, de inflorescencias, de flores por inflorescencia, de frutos, la incidencia de daños foliares, el rendimiento por planta y el tamaño del fruto. Se presentaron correlaciones positivas entre las variables vegetativas con las reproductivas, lo que explica porque 'Monterey', un cultivar con mayor vigor, presentó un mayor rendimiento que las plantas del cultivar 'Albion'. Las condiciones de crecimiento en el macrotúnel promovieron un rápido crecimiento vegetativo en las plantas de 'Monterey' con un aumento en los rendimientos y disminución en las pérdidas. Las plantas del cultivar 'Albion' bajo macrotúnel presentaron una disminución en las pérdidas de fruta, sin embargo, no presentaron diferencias de rendimiento en comparación a las establecidas en campo abierto. A pesar de los beneficios que trae el macrotúnel en la disminución de pérdidas de la fruta a causa de pudriciones, se presentó un aumento en la incidencia de mildeo polvoso y la deficiencia de calcio. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200005&lng=en&nrm=iso&tlng=en Although the cape gooseberry has become the second most important export fruit in Colombia, information is scarce for its carbohydrate partitioning, which plays a major role in plant productivity. Seed-propagated Colombia ecotypes were kept in a greenhouse in 2.5-L plastic containers filled with washed quartz sand and were ferti-irrigated. The plants were pruned to one main vegetative stem with two generative stems. Dry matter (DM) partitioning during the initial plant growth showed the highest accumulation rate in the roots during the first 20 days, whereas, at a later stage of development, the shoot DM gain was higher and the leaf DM gain was lower than that of the roots. Sixty days after transplant, the plant parts were quantified and analyzed for glucose, fructose, sucrose, and starch. The roots were the largest carbohydrate pool for starch, but the sucrose content was lower in the roots than in the vegetative stem and the lower part of the reproductive stems. At 5-15 cm of the vegetative stem base, 6.4 mg of starch, 1.4 mg of monosaccharides and 5.3 mg/100 g of DM sucrose were found, indicating that this lower organ is also important for starch accumulation and, especially, for sucrose transport. In the two reproductive stems, the starch contents were much higher in the base part than in the apical part; the same relationship was found in the leaves. The monosaccharide content was the highest in the apical stem position with 8.2 mg/100 g DM. In contrast, the apical-positioned 10-day-old fruits had maximum starch concentrations (11.6 mg/100 g DM), possibly due to the assimilatory starch from green fruit photosynthesis, whereas the mature basal fruits (60-day-old) mainly accumulated sucrose (25.7 mg) and monosaccharides (21.2 mg/100 g DM).<hr/>Aunque la uchuva se ha convertido en la segunda fruta de importancia en la exportación de Colombia, existe escasa información sobre el papel que juega el reparto de carbohidratos en la productividad de la planta. En invernadero, plantas del ecotipo Colombia, propagadas por semilla, se cultivaron en materas de 2,5 L, en arena de cuarzo lavada y con ferti-irrigación. Las plantas fueron podadas hasta el tallo vegetativo principal con dos tallos reproductivos. La distribución de materia seca (MS) durante los primeros 20 días de la planta mostró la mayor tasa de acumulación en raíces, mientras que en la etapa posterior la ganancia de MS fue mayor en tallos y menor en hojas que en las raíces. Sesenta días después del trasplante, se determinó el contenido de glucosa, fructosa, sacarosa y almidón para cada parte de la planta. Las raíces fueron el mayor vertedero de almidón, pero los contenidos de sacarosa fueron bajos tanto en el tallo vegetativo como de los reproductivos. Entre 5-15 cm de la base del tallo vegetativo se encontró un 6,4 mg de almidón, 1,4 mg de monosacáridos y 5,3 mg/100 g MS de sacarosa, indicando lo importante que es este órgano basal para la acumulación de almidón y, especialmente, para el transporte de sacarosa. En los dos tallos reproductivos, el contenido de almidón fue mayor en la base que en el ápice; la misma relación se encontró en las hojas. El contenido de monosacáridos fue mayor en la zona apical del tallo reproductivo, con 8,2 mg/100 g MS. Por el contrario, en los frutos apicales y pequeños, con 10 días de edad, se encontró los máximas concentraciones de almidón (11,6 mg/100 g MS), posiblemente se trata de almidón primario de la fotosíntesis de los frutos verdes, mientras que los maduros basales (60 días de edad) acumularon principalmente sacarosa (27,7 mg) y monosacáridos (21,2mg/100 g MS). http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200006&lng=en&nrm=iso&tlng=en Water supply is the main limiting factor that affects oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) yield. This study aimed to evaluate the gas exchange and photosynthetic capacity, determine the physiological effects and assess the tolerance potential of oil palm genotypes under water-deficit conditions. The two oil palm commercial genotypes IRHO1001 and IRHO7010 were exposed to soil water potentials of -0.042 MPa (field capacity or well-watered) or -1.5 MPa (drought-stressed). The leaf water potential and gas exchange parameters, including photosynthesis, stomatal conductance, transpiration and water use efficiency (WUE), as well as the photosynthesis reduction rate were monitored at 4 and 8 weeks after treatment. The IRHO7010 genotype showed fewer photosynthesis changes and a smaller photosynthetic reduction under the prolonged water deficit conditions of 23% at 4 weeks after the treatment as compared to 53% at 8 weeks after treatment, but the IRHO1001 genotype showed 46% and 74% reduction at the two sampling times. 'IRHO7010' had a higher stomatal conductance and transpiration potential than 'IRHO1001' during the water shortage. The WUE and leaf water potential were not different between the genotypes during dehydration. The data suggested that 'IRHO7010' had a higher photosynthetic capacity during the drought stress and was more drought-tolerant than 'IRHO1001'.<hr/>El suministro de agua es la limitante principal del rendimiento de la palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.). El objeto de este trabajo fue estudiar el intercambio de gases y la capacidad fotosintética para determinar los efectos fisiológicos y evaluar el potencial de la tolerancia de dos genotipos de palma de aceite bajo condiciones de déficit de agua. Dos genotipos comerciales de palma aceitera, IRHO1001 e IRHO7010 fueron expuestos a -0.042 MPa (capacidad de campo o bien regado) y -1.5 MPa (estrés de sequía). El potencial hídrico de la hoja y los parámetros de intercambio de gases, incluyendo la fotosíntesis, conductancia estomática, transpiración y eficiencia del uso del agua (EUA) se revisaron a las 4 y 8 semanas después de iniciado el tratamiento considerando el porcentaje de reducción de fotosíntesis en cada tiempo. El genotipo IRHO7010 mostró menos cambios en la fotosíntesis y en la reducción fotosintética a las 4 semanas (23%) y 8 semanas (53%) de iniciado el tratamiento de déficit hídrico prolongado, en comparación al genotipo IRHO1001 que presentó una reducción de 46 y 74% para los muestreos de las 4 y 8 semanas, respectivamente. 'IRHO7010' tuvo mayor conductancia estomática y transpiración que 'IRHO1001' durante el déficit hídrico. La EUA y el potencial hídrico de la hoja no mostraron ninguna diferencia entre los dos genotipos durante la sequía. Los datos sugieren que 'IRHO7010' tiene mayor capacidad fotosintética durante el estrés por sequía y por tanto puede ser más tolerante a la sequía que 'IRHO1001'. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200007&lng=en&nrm=iso&tlng=en In Colombia, there is little information on tobacco crops and the effect of fertilization on the nutrient content of leaves. The aim of this study was to determine the contents of mineral nutrients in tobacco (Nicotiana tabacum L., cv. flue-cured) plants subjected to different fertilizer rates and sources in two municipalities in the Huila Province (Colombia). Six foliar analyses, with three measurements from vegetative growth to flowering and three measurements during harvest, were carried out. Seven treatments, including six fertilization alternatives (three doses and two alternative sources of application) and a commercial control, were evaluated. The contents of the macronutrients N, P, K, Ca, Mg, S, and chlorine in the leaves were evaluated. The leaf analyses performed from vegetative growth to flowering showed differences in the foliar contents of nitrogen, calcium, magnesium, and chlorine between the two municipalities and over time, with contents that increased. During this stage, the elements with higher accumulations in the plants included N, K, and Ca. At harvest, the contents of potassium, magnesium, and calcium decreased over time. For nitrogen, sulfur and chlorine, differences were found in the time-municipality interaction.<hr/>En Colombia existe poca información del cultivo de tabaco y del efecto de la fertilización en el contenido de nutrientes minerales en hoja. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de nutrientes del tabaco cv. Virginia (Nicotiana tabacum L.) durante el ciclo de cultivo bajo diferentes dosis y fuentes de fertilización, en dos municipios del departamento Huila (Colombia). Se evaluaron siete tratamientos correspondientes a seis alternativas de fertilización (tres dosis y dos alternativas de fuentes de aplicación) y un testigo comercial, para conocer el contenido de nutrientes en hojas, se realizaron seis análisis foliares, tres durante crecimiento vegetativo hasta floración y tres durante la cosecha. Los macronutrientes evaluados en hojas fueron N, P, K, Ca, Mg, S y cloro. De acuerdo a los resultados de los análisis foliares realizados en durante crecimiento vegetativo hasta floración, se encuentran diferencias en el contenido de nitrógeno, calcio, magnesio y cloro en los dos municipios y a través del tiempo, presentándose aumento en los contenidos. Durante esta etapa los elementos que presentan mayor acumulación en las plantas fueron N, K y Ca. Durante la cosecha el contenido de potasio, magnesio y calcio disminuyó a través del tiempo. Para nitrógeno, azufre y cloro se presentaron diferencias en la interacción tiempo-municipio. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200008&lng=en&nrm=iso&tlng=en The Papaya ringspot virus (PRSV), a member of the potyvirus that is transmitted by aphids within the Potyviridae family, is the main limiting factor for papaya (Carica papaya L.) and Cucurbits worldwide and causes losses of up to 100%. In this study, we conducted research on the genetic diversity of PRSV isolates collected from two locations in the department of Norte de Santander, Colombia. The analysis was performed by comparing the nucleotide sequences of the region that encode the coat protein (CP) of nine PRSV isolates from the Villa del Rosario location and 12 isolates from the Campo Hermoso location. The analysis included three sequences of the CP of PRSV isolates reported in the Colombian departments of Arauca and Valle del Cauca. The bioinformatic analysis suggested that the PRSV isolates from the locations in Norte de Santander were different from each other, grouping into different phylogenetic groups. Anexistence of recombination events in the coat protein was observed. This is the first study of PRSV genetic variability that has been conducted at the local level in Colombia.<hr/>El virus de la mancha anular de la papaya (PRSV), un virus miembro de los potyvirus transmitidos por áfidos dentro de la familia Potyviridae, es el principal factor limitante para los cultivos de papaya (Carica papaya L.) y cucurbitáceas en todo el mundo, llegando a ocasionar pérdidas hasta del 100% de la producción. En este trabajo se realizó el estudio de la diversidad genética de diferentes aislados de PRSV colectados en dos localidades del departamento de Norte de Santander, Colombia. El análisis se realizó comparando las secuencias nucleotídicas de la región que codifica para la proteína de la cubierta (CP) de nueve aislados de la localidad de Villa del Rosario y 12 aislados de la localidad de Campo Hermoso. Para comparación el análisis incluyó tres secuencias de la CP de PRSV de aislados reportados en los departamentos colombianos de Arauca y Valle del Cauca y de otras secuencias informadas en el GenBank. Los análisis bioinformáticos sugieren que los aislados de PRSV de las localidades en Norte de Santander son distintos entre sí agrupándose en grupos filogenéticos diferentes, y se demostró la existencia de eventos de recombinación. Este es el primer estudio de variabilidad genética de PRSV a nivel local en Colombia. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200009&lng=en&nrm=iso&tlng=en The plant disease Moko, caused by Ralstonia solanacearum, is the most important bacterial disease in banana and plantain crops worldwide. In the present study, chlorine dioxide and seven resistance inducers in banana plants (Musa sp.) infected with this bacterium were evaluated under greenhouse conditions. For the evaluation of chlorine dioxide, three doses were used (10, 30 and 50 mg L-1). The evaluation of the resistance inducers included the following: sodium salicylate 0.4 g L-1; hydrogen peroxide 1 mM; potassium phosphite 1.5 mL L-1; 3-aminobutanoic acid 1.0 g L-1; methyl jasmonate 0.2 g L-1; acibenzolar-s-methyl 0.3 mL L-1 and chitosan 3.0 mg mL-1. The results showed a significant reduction of 74% in the area under the disease progress curve (AUDPC) value, which was calculated for the disease development when the injected chlorine dioxide dose was 50 mg L-1. The AUDPC value for the resistance inducers was reduced by 45.4% for chitosan, 75.5% for methyl jasmonate and 65.5% for 3-aminobutanoic acid. Therefore, the results indicated that these molecules have the potential to be used for control of the Moko disease.<hr/>La enfermedad denominada Moko, ocasionada por Ralstonia solanacearum, es la principal enfermedad de origen bacteriano en los cultivos de banano y plátano en todo el mundo. Este trabajo tuvo como objetivo la evaluación del dióxido de cloro y siete inductores de resistencia en plantas de banano (Musa sp.) infectadas con la bacteria bajo condiciones de invernadero. Para la evaluación del dióxido de cloro se utilizaron tres dosis (10, 30, 50 mg L-1). Los inductores de resistencia utilizados y sus dosis fueron: salicilato de sodio: 0,4 g L-1, peróxido de hidrógeno: 1 mM, fosfito de K: 1,5 g L-1, ácido 3-aminobutanoico: 1,0 g L-1, metil jasmonato: 0,2 g L-1, acibenzolar-s-metil: 0,3 g L-1 y quitosano: 3,0 mg mL-1. Los resultados muestran una reducción significativa del 74% en el valor del área bajo la curva del progreso de la enfermedad (ABCPE), cuando se utiliza dióxido de cloro en dosis de 50 mg L-1 aplicado por inyección. Para los inductores de resistencia se observa una reducción de 45,4% para quitosano, 75,5% para metil jasmonato y de 65,5% para el ácido 3-aminobutanoico en el ABCPE. Por lo tanto, los resultados indican que estas moléculas tienen el potencial para ser usadas en el control del Moko. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200010&lng=en&nrm=iso&tlng=en The sustainable expansion of bean cultivations requires technologies that do not limit their phyto-recovering properties. Therefore, the objective of this study was to propose agronomic management of conservation for bean cultivation considering the microbiological characteristics of two mega-environments of the Colombian Caribbean coast and the compatibility between agrochemicals and bioinputs. The methodology included rhizospheric microbe population counts, identification of phytopathogenic fungi in plant tissues and soils, compatibility studies of pesticides with biocontrollers, and determination of residual contents of pesticides in bean seeds. The microbial populations corresponded to those previously registered for the lower tropics, but with quantitative differences in the genera. Phytophthora, Colletotrichum and Fusarium were registered in the humid Caribbean, while Colletotrichum and Curvularia affected crops in the dry Caribbean. The Beauveria bioinput was not compatible with the evaluated agrochemicals, while Trichoderma was compatible with chlorpyrifos, thiabendazole and oxycarboxin. Metarhizium was compatible with glyphosate and oxycarboxin at 10% of the recommended dose. Lindane residues were found in the beans harvested at three of the studied locations. The combined use of agrochemicals and bioinputs on bean crops is feasible as long as the time of application of the latter is made according to the half-life of the chemical and the organic matter content of the soil is increased.<hr/>La expansión sostenible del cultivo de fríjol requiere el desarrollo de tecnologías que no limiten sus propiedades fito-recuperadoras. En consecuencia, el objetivo del estudio fue proponer un manejo agronómico de conservación del cultivo de fríjol, considerando las características edafológicas y microbiológicas de dos mega-ambientes del Caribe colombiano y, la compatibilidad entre agroquímicos y bioinsumos. La metodología incluyó recuento de poblaciones microbianas rizosféricas; identificación de hongos fitopatógenos en tejido vegetal y suelo; estudio de compatibilidad de pesticidas con biocontroladores; y determinación del contenido de residuos de pesticidas en semillas de fríjol. Las poblaciones microbianas correspondieron a los registrados previamente para suelos del trópico bajo, pero con diferencias cuantitativas de géneros. Phytophthora, Colletotrichum y Fusarium fueron registrados en el Caribe húmedo mientras se identificaron Colletotrichum y Curvularia en el Caribe seco. El bioinsumo Beauveria no fue compatible con los agroquímicos ensayados, mientras que Trichoderma fue compatible con clorpirifos, tiabendazol y oxicarboxin, y Metarhizium con glifosato y oxicarboxin al 10% de la dosis recomendada. Se identificó la presencia de residuos de lindano en semillas cosechadas en tres localidades. El uso combinado de agroquímicos y bioinsumos en el cultivo de fríjol es factible, siempre y cuando el momento de aplicación del último sea acorde a la vida media del químico y se incremente el contenido de materia orgánica del suelo. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200011&lng=en&nrm=iso&tlng=en The effects of a 80°C, 1 minute thermal treatment (H treatment) and of the same treatment combined with sucrose (SH treatment) on the chemical and sensory qualities of arazá purée were evaluated during 4 months of storage at -20°C. For the control, an untreated sample (C) was included. The chemical qualities evaluated were vitamin C content, total phenolic compounds (TPC), and antioxidant activity (AoA), which were measured with the ferric reducing ability of plasma (FRAP), 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS), and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), while a trained panel was used for the sensory quality evaluation. After 4 months of frozen storage, SH was more effective than H at controlling the loss of chemical quality. SH provided a similar FRAP-AoA (89%) and vitamin C content (87%), as well as a higher TPC (145%), ABTS-AoA (272%), and DPPH-AoA (115%), when compared to C before frozen storage. The total sensory qualities in both the SH purée (15±1) and the H purée (16±1) after 4 months at -20°C were comparable to those of the C purée before the frozen storage (18±2). Therefore, using sucrose combined with a thermal treatment and subsequent frozen storage preserves the chemical and sensory qualities of arazá purée.<hr/>Se evaluó el efecto del tratamiento térmico a 80°C durante 1 minuto (tratamiento H) y este mismo tipo de tratamiento combinado con adición de sacarosa (tratamiento SH) sobre la calidad química y sensorial de puré de arazá durante 4 meses de almacenamiento a -20°C. Además, se incluyó un control sin tratamiento térmico ni sacarosa (control C). Los parámetros químicos evaluados fueron: vitamina C, compuestos fenólicos totales (TPC) y actividad antioxidante (AoA) medida por los métodos de la capacidad de reducción férrica del plasma (FRAP), ácido 2,2'-azino-bis (3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico) (ABTS) y 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH). La calidad sensorial se evaluó con un pánel entrenado. Después de cuatro meses de almacenamiento congelado el tratamiento SH fue más efectivo que el H en el control de la calidad química. SH proporcionó valores de AoA-FRAP (89%) y contenido de vitamina C (87%) similares, como también mayores valores de TPC (145%), AoA-ABTS (272%) y AoA-DPPH (115%) al compararlos con el control C antes del almacenamiento congelado. La calidad sensorial del puré SH (15±1) y del puré H (16±1) después de 4 meses a -20°C fue comparable a la del puré C antes del almacenamiento congelado (18±2). El uso de sacarosa combinado con tratamiento térmico y almacenamiento congelado preserva la calidad sensorial y química de puré de arazá. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200012&lng=en&nrm=iso&tlng=en The objective of this research was to study the relationship between the fatty acid content and the altitude of orchards and fruit maturity stage of avocados (Persea americana Mill. cv. Hass) at different locations in the department of Antioquia (Colombia). Orchards between 1,340 and 2,420 m a.s.l. were selected and the fatty acid profile and content of the fruits were analyzed. Oleic acid showed the highest percentage for all of the locations and its percentage decreased drastically at lower altitudes, meanwhile the percentage of palmitoleic and linoleic acids increased in these orchards. The oleic/palmitoleic, linoleic/palmitoleic, and oleic/linoleic indexes increased significantly at higher altitudes. Palmitoleic acid increased significantly with the maturity stage (dry matter content) of the avocados for all of the locations. Some fatty acids showed a high linear correlation with the fruit maturity stage, varying the type of acid or index with altitude. The fatty acid content is a variable to consider in future studies for a protected designation of origin (PDO), due to the close relationship observed with the geographical growing area and its importance to human health. More assessments must be taken over the course of years and harvests with more contrasting environments in order to obtain more robust information and feed the model.<hr/>El objetivo de esta investigación fue estudiar la relación entre el perfil y contenido de los ácidos grasos y la altitud de los cultivos y el estado de madurez del fruto de aguacate cv. Hass (Persea americana Mill.) en diferentes localidades del departamento de Antioquia (Colombia). Se seleccionaron fincas entre los 1.340 y 2.420 msnm de altitud y se analizó el perfil y contenido de los ácidos grasos en los frutos. El ácido oleico registró el porcentaje más alto para todas las localidades estudiadas y su porcentaje disminuyó drásticamente a bajas altitudes, mientras que los porcentajes de ácido palmitoleico y linoleico aumentaron en estas fincas. Los índices oleico/palmitoleico, linoleico/palmitoleico y oleico/linoleico fueron significativamente superiores a mayor altitud. El ácido palmitoleico aumentó significativamente con la madurez del fruto (contenido de materia seca) para todas las localidades. Algunos ácidos grasos mostraron una alta correlación linear con la madurez del fruto, variando el tipo de ácido o el índice de ácido graso con la altitud. El contenido de ácidos grasos es una variable a considerar en futuros estudios de denominación de origen protegida (DOP), debido a la estrecha relación observada con la localización geográfica y su importancia para la salud humana. Se debe seguir realizando evaluaciones a través de los años, cosechas y en más ambientes contrastantes para obtener una información más robusta, y así alimentar el modelo. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200013&lng=en&nrm=iso&tlng=en The plum is a fruit prized for its nutraceutical properties because of its high content of fiber and sorbitol, which aid in digestion; furthermore, it is characterized as containing antioxidant pigments and an antiseptic action with anthocyanins. These fruits are classified as climacteric and continue the process of respiration and ripening after harvesting; because of this, it is necessary to harvest early so they can withstand transport, which often causes the fruits to not reach the consumption maturity required by consumers. The effect of ethylene on the ripening of plum fruits was evaluated, for which a completely randomized design with 10 treatments was used, which resulted from the combination of two factors plus a control without applications. The first factor was the ethylene dose (100; 1,000 and 2,000 mg L-1) and the second factor was the length of exposure to the ethylene (5, 10 and 15 minutes). The fruits were stored at room temperature for 9 days. In the fruits treated with ethylene, a significant increase in the respiration index and total soluble solids was observed. Additionally, greater total titratable acids and firmness values were obtained with the control treatment than with the ethylene; similarly, the ethylene application increased the fresh mass loss in the plum fruits. Overall, differences between the fruits treated with ethylene and the control were observed, but not between the doses, indicating that the lowest ethylene dose (100 mg L-1) can obtain the desired uniformity in plum fruits.<hr/>La ciruela es un fruto muy apreciado por sus propiedades nutracéuticas, ya que por su alto contenido de fibra y sorbitol ayuda a la digestión, además se caracteriza por contener pigmentos de acción antioxidante y antiséptica como las antocianinas. Estos frutos se clasifican como climatéricos, y continúan su proceso de respiración y maduración después de ser cosechados, debido a esto es necesario cosecharlos en etapas tempranas, para que puedan soportar el transporte, lo cual ocasiona que muchas veces los frutos no alcancen la madurez de consumo requerida por el consumidor. Se evaluó el efecto del etileno sobre la maduración de frutos de ciruela, para lo cual se utilizó un diseño completamente aleatorizado con 10 tratamientos, los cuales resultaron de la combinación de dos factores más un testigo (sin aplicación). El primer factor fue la dosis de etileno (100, 1.000 y 2.000 mg L-1) y el segundo factor el tiempo de exposición al etileno (5, 10 y 15 minutos). Los frutos fueron almacenados a temperatura ambiente durante 9 días. En los frutos tratados con etileno se observó un aumento significativo en el índice de respiración y los sólidos solubles totales. Adicionalmente, en las variables de acidez total titulable y firmeza se obtuvieron valores mayores en el tratamiento testigo que en los tratamientos con etileno, del mismo modo la aplicación de etileno aumentó la pérdida de masa fresca en los frutos de ciruela. En general se observaron diferencias entre los frutos tratados con etileno y el testigo, pero no entre las dosis, lo que indica que con la menor dosis de etileno (100 mg L-1) se puede obtener la uniformidad deseada en los frutos de etileno. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200014&lng=en&nrm=iso&tlng=en This study was developed with the aim of evaluating the pH, enzymatic complex load and temperature effects on the saccharification of pretreated cassava stalks (CS) using the response surface methodology (RSM). The factor levels evaluated were temperature 35-40°C, pH 4.0-5.0 and dose of enzymatic complex Accellerase 1500&trade; 2.9 - 14.5 FPU/g of substrate. The reducing sugar (RS) response was used. The pH was controlled through the use of hydrochloric acid and sodium hydroxide solutions and the system was shaken orbitally at 120 rpm with a solids loading of 10% w/v. The fitted model showed that the optimal operating conditions were: pH 4.0, 38°C and enzyme dose of 14.5 FPU/g substrate, reaching a sugar concentration of 18.4 g L-1.<hr/>Este estudio fue desarrollado con el objetivo de evaluar el efecto del pH, la carga del complejo enzimáticoy la temperatura sobre la sacarificaciónde tallos de yuca pretratados (CS) utilizando la metodologíade superficie de respuesta (RSM). Los niveles de los factores evaluados fueron para la temperatura 35 - 40°C, pH 4,0-5,0 y la dosis del complejo enzimáticoAccellerase 1500&trade; 2,9-14,5 FPU/g de sustrato. Se utilizó elazúcar reductor (RS) como respuesta. El pH se controlóa través del usode soluciones de ácidoclorhídrico yhidróxidode sodio y el sistema se agitóorbitalmente a 120 rpm con una carga de sólidosde 10% w/v. El modelo ajustado mostró quelas condiciones óptimas de operaciónfueron: pH 4,0, 38°Cy la dosis de enzima de 14,5 FPU/g de sustrato, alcanzando una concentración de azúcarde 18,4 g L-1. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200015&lng=en&nrm=iso&tlng=en In Colombia, there are geographic areas where the potato crop is the principal economic product. The diversity of potato varieties, has resulted in differences in sizes and in chemical and physical compositions. These variables are defined by genetic factors, agricultural practices, and climatic and soil conditions. The physical characteristics of the different potato varieties are directly related to aspects of production and performance, unlike the chemical composition and morphology of starch granules, which define the nutritional quality and industrial use. In this research, an analysis of the physicochemical and morphological properties of native starches from six potato varieties was carried out, forming a pilot study for the selection of promising varieties for ethanol production. For this purpose, the samples were dried to constant weight. The ash, amylose and amylopectin contents showed significant differences between the varieties. Similarly, differences were observed in the shape and size of the granules, variables that influenced the gelatinization temperature and viscosity of the final products. These variations in the physicochemical properties and morphology of the starches may affect the use of starch and in the production of ethanol.<hr/>En Colombia existen zonas geográficas donde el cultivo de papa es el principal producto de su economía. La diversidad de variedades de papa, hacen que posean diferencias en tamaño, composición química y físicas. Estas variables están definidas por el factor genético, prácticas de cultivo, condiciones climáticas y de suelo. Las características físicas de las diferentes variedades de papa están directamente relacionadas con los aspectos de producción y rendimiento, a diferencia de la composición química y la morfología de los gránulos del almidón, los cuales definen la calidad nutritiva y su uso en la industria. En esta investigación se realizó el análisis de las propiedades fisicoquímicas y morfológicas de los almidones nativos provenientes de seis variedades de papa, constituyéndose en un estudio previo para la selección de variedades promisorias para la obtención de etanol. Para lo cual, las muestras fueron secadas hasta alcanzar un peso constante. El contenido de cenizas, amilosa y amilopectina muestran diferencias significativas entre las variedades. Igualmente, se observaron diferencias en la forma y tamaño del gránulo, variables que incidieron en la temperatura de gelatinización y la viscosidad de los productos finales. Estas variaciones en las propiedades, la viscosidad y la morfología de los almidones, pueden incidir en el uso del almidón así como en la obtención de etanol. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200016&lng=en&nrm=iso&tlng=en Sieve analysis studies depend on obtaining suspensions of fully-dispersed and stable samples to facilitate the quantification of the fractions of soil aggregates. The aim of this study was to compare the percentage of fractions obtained with four chemical dispersants and two methods of mechanical dispersion. To carry out this investigation, nine soils were selected from the departments of Cordoba and Sucre and four methodologies using chemical dispersions: ((NaPO3)6 + Na2CO3), (NaOH) 1M, (Na4P2O7) 0.1M pH 10, and CH3COONa 1M, and two methodologies of mechanical dispersion were evaluated: a slow one at 60 rpm for 6 hours and another at 4,000 rpm for 15 minutes. The results were analyzed using a correlation test and contrasts. It was verified that the highest content of clay in the soil samples was found when using the 60 rpm agitation methodology, due to greater dispersion of the granulometric fractions. Likewise, when comparing the different methods of chemical dispersion, it was determined that NaOH had the highest dispersing ability and sodium acetate presented a low efficiency in the separation of soil particles.<hr/>El estudio de un análisis granulométrico depende de la obtención de suspensiones de suelo completamente dispersas y estables para facilitar la cuantificación de las fracciones de los agregados del suelo. El objetivo de este trabajo fue comparar el porcentaje de fracciones obtenido con cuatro dispersantes químicos y dos métodos de dispersión mecánica. Para la realización de esta investigación fueron seleccionados nueve suelos de los departamentos de Córdoba y Sucre, en ellos se evaluaron cuatro metodologías de dispersión química: ((NaPO3)6 + Na2CO3), (NaOH) 1M, (Na4P2O7) 0,1 M a pH 10, CH3COONa 1M y dos metodologías de dispersión mecánica, una lenta a 60 rpm durante 6 horas y la otra a 4000 rpm durante 15 minutos. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante una prueba de correlación y contrastes. Se encontró que la agitación a 60 rpm durante 6 horas genera una mayor dispersión del suelo, al ser comparada con la agitación a 4.000 rpm durante 15 minutos y el mayor contenidos de arcilla en las muestras de suelo se encontró cuando se utiliza agitación a 60 rpm. De igual forma al comparar los diferentes métodos químicos de dispersión, se determinó que el NaOH tiene la mayor capacidad dispersante y el acetato de sodio presenta poca eficiencia en la separación de fracciones granulométricas. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200017&lng=en&nrm=iso&tlng=en In this study, the agronomic viability of Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) P. Kumm. was studied by reusing spent substrates that were previously used for crops of this mushroom. After the physical and chemical characterization of the substrates, we evaluated the quantitative production parameters for one growing season. The experiment used wheat straw (WS) and spent Pleurotus substrate (SPS) as a base material to generate prepared substrates that could be reutilized for mushroom production. These base substrates were supplemented with wheat bran (WB) (two doses, 300 and 600 g/6 kg) and the commercial supplement Calprozime® (120 g/6 kg). We obtained a biological efficiency (BE) between 50 and 63%, a high quantity of mushrooms (between 26 and 39 mushrooms/bag) and an excellent unit weight of the fruiting bodies (between 24.34 and 39.54 g) with the substrates supplemented with a 120 g/6 kg dose of Calprozime®.<hr/>En el presente trabajo se estudia la viabilidad agronómica del cultivo de Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) P. Kumm., mediante la reutilización de sustratos previamente empleados en cultivos del mismo hongo. Tras la caracterización física y química de los sustratos, se han evaluado los parámetros de producción cuantitativos en un ciclo de cultivo. Como material de base, se parte de la paja de trigo y el sustrato degradado por P. ostreatus (SAP), para generar sustratos que permitan su reutilización en la producción de setas. Estos sustratos base, se suplementaron, con salvado de trigo (dos dosis, 300 y 600 g/6 kg) y el suplemento comercial Calprozime® (120 g/6 kg). En los sustratos donde se aplicó 120 g/6 kg de Calprozime®, se obtuvo una eficiencia biológica comprendida entre 50 y 63%, un buen número de setas total (entre 26 y 39 setas/bolsa) y buenos pesos unitarios de los carpóforos (entre 24,34 y 39,54 g). http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99652015000200018&lng=en&nrm=iso&tlng=en The analysis of organic-product consumer behavior deals primarily with preferences. There is a need to better understand the predictors that determine consumer choices when purchasing organic products. Metropolitan Lima was chosen as the study location. The structured questionnaire involved interviews with 547 organic consumers of the metropolitan area of Lima, Peru. A principal component analysis and a cluster analysis were used to assess the underlying opinions of consumers of organic products. The results revealed that decisions to purchase organic products in the future were mainly influenced by factors such as health and quality perceptions. Moreover, profiling the clusters as naturalites, drifters (mid-level) and LOHAS (core level) confirmed the results. The link between health and environment, among other benefits, should be strengthened through communication strategies to increase interest from consumers.<hr/>El análisis del comportamiento del consumidor orgánico se relaciona principalmente con sus preferencias. Existe la necesidad de entender a profundidad cuáles son los predictores más relevantes que llevan a los consumidores a adquirir este tipo de productos. El estudio fue desarrollado empleando un cuestionario estructurado con 547 consumidores orgánicos del área metropolitana de Lima, Perú. Se empleó un análisis de componentes principal (ACP) y un análisis de clusters para analizar las opiniones subyacentes de estos consumidores. Los resultados revelaron que las decisiones para comprar productos orgánicos en el futuro se encontraron influenciadas principalmente por factores como la salud y la calidad. Asimismo, los perfiles elaborados como naturalites, drifters (nivel medio) y LOHAS (nivel core) confirman los resultados de manera consistente. La relación entre salud y cuidado del medio ambiente, entre otros beneficios, debería ser reforzada mediante estrategias de comunicación para acrecentar el interés de los consumidores.