Ciencia y Tecnología Agropecuaria

Editorial

Gestão da interação em processos de inovação rural

Resumen La innovación, producción y comercialización de un producto resultan de la interacción de una diversidad de actores. Así, el modelo de extensión hub del programa gubernamental MasAgro busca ser un espacio en el que agricultores, extensionistas, proveedores de insumos, instituciones gubernamentales y de enseñanza e investigación, entre otros, interactúen, con el fin de promover bienestar individual y colectivo a través de la innovación. El objetivo de este trabajo fue analizar las estructuras relacionales dentro de los hubs y, para tal efecto, se aplicaron entrevistas directas a 457 actores de 10 regiones agroecológicas que conforman los hubs del sistema del maíz en México. Se midieron los indicadores de densidad, cercanía, transitividad y diversidad de relaciones, en dos momentos de análisis: línea base y línea final, mediante la metodología de análisis de redes sociales. Una prueba “t” de muestras relacionadas reveló que en los tres primeros indicadores existe una diferencia estadística significativa entre los momentos analizados (p < 0,05), lo que indica que en el hub se ha gestionado la interacción entre los actores, y que se ha convertido en un espacio en el que se ha generado estructura local y se ha mantenido el capital relacional, que constituyen las bases del capital social necesario para el desarrollo de procesos de innovación en el sector rural. Estos hallazgos pueden servir a responsables de programas y diseñadores de políticas como una herramienta complementaria de evaluación de estrategias de intervención en el sector.

Resumo A inovação, produção e comercialização de um produto resultam da interação de uma diversidade de atores. Assim, o modelo de extensão hub do programa governamental MasAgro pretende ser um espaço no qual agricultores, extensionistas, fornecedores de insumos, instituições governamentais e de ensino e pesquisa, entre outros, interajam com o objetivo de promover bem-estar individual e coletivo por meio da inovação. O objetivo deste trabalho foi analisar as estruturas relacionais dentro dos hubs e, para isso, foram aplicadas entrevistas diretas a 457 atores de 10 regiões agroecológicas que conformam os hubs do sistema de milho no México. Foram medidos os indicadores de densidade, proximidade, transitividade e diversidade de relações, em dois momentos de análise: linha base e linha final, mediante a metodologia de análises de redes sociais. Um teste “t” de amostras relacionadas revelou que, nos três primeiros indicadores, existiu uma diferença estatística significativa entre os momentos analisados (p < 0,05), o que indica que, no hub, tem-se promovido a interação entre atores e se convertido num espaço no qual se tem gerado estrutura local e mantido o capital relacional, que constituem as bases do capital social necessário para o desenvolvimento de processos de inovação no setor rural. Estes achados podem servir como uma ferramenta complementar de avaliação de estratégias de intervenção no setor para responsáveis por programas e desenhadores de políticas.

Abstract Product innovation, production and marketing, results from the interaction among several actors. Thus, the hub extension model of the governmental program MasAgro seeks to be a space in which farmers, extension workers, input suppliers, government, teaching and research institutions, among others, interact with each other to generate individual and collective well-being through innovation. The aim of this work was to analyze the relational structures within the hubs. For this, we carried out direct interviews to 457 actors from 10 agroecological regions that comprise the hubs of the maize system in Mexico. Measurements recorded are density, closeness, transitivity, and relationships diversity indicators; and twice during the analysis: baseline and final line, through the social networks analysis methodology. A “t” test of related samples revealed that for the first three indicators, there is a statistically significant difference between the moments in time the analysis was carried out (p < 0.05). This indicates that in the hub the interaction between the actors have been managed, and has become a space in which local structure has been generated and relational capital has been maintained; and these are the basis of social capital necessary for the development of innovation processes in the rural sector. These findings can be useful for program managers and policy makers as a complementary tool for evaluating intervention strategies in the sector.

Valoração de uma experiência de intervenção com tecnologias socialmente apropriadas em Santiago del Estero (Argentina)

Resumen En el marco de las discusiones sobre el cambio tecnológico, las tecnologías socialmente apropiadas surgieron como una alternativa al modelo de transferencia modernizante que predominó durante muchos años en Latinoamérica. Sin embargo, a pesar del tiempo transcurrido desde su creación conceptual, no es sencillo encontrar estudios que valoren procesos de intervención realizados con este tipo de abordaje. Este trabajo busca aproximarse al tema mediante el análisis de una experiencia de estercolado de cultivos prediales con estiércol de cabra, en Santiago del Estero (Argentina). A pesar de contar con un diseño socialmente apropiado a priori, la tecnología no fue replicada por todos los experimentadores. Para abordarlo, se utilizó un enfoque cuantitativo y cualitativo de dos etapas: en la primera se prestó atención a las variables de estructura de cada experimentador y se hizo una correlación con las ocasiones en las que reiteró la práctica, y en la segunda se analizó el funcionamiento predial, mediante estudios de caso. Los resultados indican que una estructura predial determinada no garantizó un resultado en lo que se refiere a la adopción de una tecnología socialmente apropiada, así como que el funcionamiento predial y la estrategia de sobrevivencia de cada familia otorgaron al predio una dinámica propia, que muchas veces resultó determinante en el momento de adoptar la propuesta. Además, en la experiencia estudiada, no resultó suficiente diseñar la tecnología empleando recursos con control local ni presentar una única propuesta para la totalidad de los experimentadores. Los múltiples ajustes utilizados por los productores sugieren investigar los procesos de innovación local.

Resumo No âmbito das discussões sobre a mudança tecnológica, as tecnologias socialmente apropriadas surgiram como uma alternativa para o modelo de transferência modernizante que predominou durante muitos anos na América Latina. Contudo, apesar do tempo transcorrido desde sua criação conceitual, não é fácil encontrar estudos que valorizem os processos de intervenção realizados com essa abordagem. Este trabalho pretende aproximar-se ao tema mediante a análise de uma experiência de esterco de cultivos prediais com esterco de cabrito em Santiago del Estero (Argentina). Embora conte com um desenho socialmente apropriado a princípio, a tecnologia não foi reproduzida por todos os experimentadores. Por tanto, utilizou-se uma abordagem quanti-qualitativa de duas etapas: na primeira, prestou-se atenção nas variáveis de estrutura de cada experimentador e fez-se uma correlação com as ocasiões nas quais reiterou a prática; na segunda, analisou-se o funcionamento predial, mediante estudos de caso. Os resultados indicam que uma estrutura predial determinada não garantiu um resultado no que se refere à adoção de uma tecnologia socialmente apropriada, bem como que o funcionamento predial e a estratégia de sobrevivência de cada família outorgaram ao prédio uma dinâmica própria, que muitas vezes foi determinante no momento de adotar a proposta. Além disso, na experiência estudada, não resultou suficiente elaborar a tecnologia empregando recursos com controle local nem apresentar uma única proposta para a totalidade dos experimentadores. Os múltiplos ajustes utilizados pelos produtores sugerem pesquisar os processos de inovação local.

Abstract In previous discussions about technological change, appropriate technologies emerged as one of the alternatives to the modernizing technology transfer model that prevailed for many years in Latin America. However, despite the time elapsed since its conceptual creation, it is not easy to find studies assessing interventions carried out with this type of approach. This paper addresses this subject by analyzing a technology transfer experience using goat manure as a fertilizer for household crops in Santiago del Estero (Argentina). Despite having an appropriate a priori design, the technology was not replicated by all the experimenters. A quantitative and qualitative two-stage approach was used to address it: the first approach explored structure variables used by each experimenter and correlated these with the times that he/she repeated the practice; and in the second one, an analysis of the farm operations through case studies was carried out. The results indicate that a particular farm structure did not guarantee a result in terms of adoption of an appropriate technology, and that the operation and the survival strategy (or peasant strategy) of each family gave the farm an individual dynamic that often was decisive in adopting the proposal. In addition, at least for the current experience, technology design using locally controlled resources and the presentation of a unique proposal for all the experimenters was not enough. The multiple adjustments used by peasants suggest the need to investigate local innovation processes.

Intercâmbio gasoso de plantas jovens de Hevea brasiliensis (Willd. ex A. Juss.) Müll. Arg. (Euphorbiaceae) em Antioquia (Colômbia)

Resumen El objetivo de este estudio consistió en conocer el comportamiento de Hevea brasiliensis en lo que se refiere al desempeño fotosintético, en las regiones caucheras del nordeste y el Bajo Cauca (Antioquia, Colombia), como base para futuros estudios de desempeño clonal entre ambientes. El intercambio de gases se cuantificó mediante un analizador infrarrojo de gases portátil, y en las variables fotosintéticas para los siete clones se calculó un valor medio, a partir del cual se estimó el área bajo la curva. El máximo valor de fotosíntesis se alcanzó a las 8:00 en San Roque (10,97 μmol [CO2] m-2s-1), y 9:00 en Caucasia (7,84 μmol [CO2] m-2s-1). La transpiración máxima fue de 3,55 mmol [H2O] m-2s-1 en San Roque, y de 5,16 mmol [H2O] m-2s-1 en Caucasia, mientras que la conductancia estomática máxima fue de 0,18 mol [CO2] m-2s-1 y de 0,16 mol [CO2] m-2s-1, respectivamente. Las plantas de caucho en Caucasia presentaron una mayor tasa de asimilación neta acumulada (271.934 μmol [CO2] m-2día-1), superando los 226.287 μmol [CO2] m-2día-1 de San Roque, lo que representa una diferencia de 45.647,52 μmol [CO2] m-2día-1. La mayor acumulación de carbono con menor inversión de energía lumínica (697.638 μmol [CO2] μmol [fotón]-1día-1) se obtuvo en San Roque. Por lo tanto, en lo que respecta al intercambio gaseoso y al uso de la energía lumínica, Hevea brasiliensis presentó una mayor adaptación ambiental en San Roque.

Resumo O objetivo deste estudo consistiu em conhecer o comportamento de Hevea brasiliensis no que se refere ao desempenho fotossintético, nas regiões borracheiras do nordeste e do Baixo Cauca (Antioquia, Colômbia), como base para futuros estudos de desempenho clonal entre ambientes. O intercâmbio de gases foi quantificado mediante um analisador infravermelho de gases portátil, e nas variáveis fotossintéticas para os sete clones foi calculado um valor médio, a partir do qual foi estimada a área sob a curva. O máximo valor de fotossíntese foi alcançado às 8:00 em San Roque (10,97 μmol [CO2] m-2s-1), e 9:00 em Caucasia (7,84 μmol [CO2] m-2s-1). A transpiração máxima foi de 3,55 mmol [H2O] m-2s-1 em San Roque, e de 5,16 mmol [H2O] m-2s-1 em Caucasia, enquanto a condutância estomática máxima foi de 0,18 mol [CO2] m-2s-1 e de 0,16 mol [CO2] m-2s-1, respectivamente. As plantas de borracha em Caucasia apresentaram maior taxa de assimilação líquida acumulada (271.934 μmol [CO2] m-2dia-1), superando os 226.287 μmol [CO2] m-2dia-1 de San Roque, o que representa uma diferença de 45.647,52 μmol [CO2] m-2dia-1. A maior acumulação de carbono com menor investimento de energia lumínica (697.638 μmol [CO2] μmol [fóton]-1dia-1) obteve-se em San Roque. Portanto, no que se refere ao intercâmbio gasoso e ao uso da energia lumínica, H. brasiliensis apresentou maior adaptação ambiental em San Roque.

Abstract The aim of this study was to determine the behavior of the rubber plant Hevea brasiliensis regarding its photosynthetic performance in the rubber producer regions in Nordeste and Bajo Cauca, in the department of Antioquia, Colombia, as a baseline for future clonal performance studies among environments. Gas exchange was recorded using a portable infrared gas analyzer, and for the photosynthetic parameters for seven genotypes (clones) a medium value was calculated and was later used to estimate the area under the curve. The maximum photosynthetic value was reached at 8:00 hours in San Roque (10.97 μmol [CO2] m-2s-1) and at 9:00 hours in Caucasia (7.84 μmol [CO2] m-2s-1). Maximum transpiration was 3.55 mmol [H2O] m-2s-1 in San Roque and 5.16 mmol [H2O] m-2s-1 in Caucasia, while the maximum stomatal conductance was 0.18 mol [CO2] m-2s-1 and 0.16 mol [CO2] m-2s-1 in San Roque and Caucasia, respectively. The rubber plants in Caucasia had a higher accumulated net assimilation rate (271,934 μmol [CO2] m-2day-1) than what was found in San Roque (226,287 μmol [CO2] m-2day-1), showing a difference of 45.647,52 μmol [CO2] m-2day-1. The highest carbon accumulation with the lowest light energy investment (697,638 μmol [CO2] μmol [photon]-1day1) was found in San Roque. Therefore, regarding gas exchange and the use of light energy Hevea brasiliensis showed greater environmental adaptation in San Roque.

Efeito de agroinsumos e óleos essenciais no solo de hortaliças no Caribe colombiano

Resumen El aporte de las hortalizas a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico de Colombia, así como a la problemática ambiental mundial, justifica el interés de diseñar estrategias productivas sostenibles para la agrocadena. Se desarrolló un estudio con el fin de evaluar el efecto de la aplicación de aceites esenciales y agroinsumos en cultivos de ají, fríjol y berenjena en Codazzi, Cesar. La metodología incluyó el análisis de compatibilidad de pesticidas utilizados en estas hortalizas y aceites de Lippia alba y Cymbopogon citratus, en lo que se refiere al efecto biocida in vitro en cepas nativas de Macrophomina phaseolina, Phytophthora capsici y Colletotrichum gloeosporioides. En campo, se aplicó tiabendazol de manera individual y combinado con los aceites. Se midieron indicadores fisicoquímicos y microbiológicos del suelo, la incidencia de plagas y enfermedades, y el rendimiento de los cultivos. In vitro, los aceites controlaron hasta el 97 % de los fitopatógenos y mostraron compatibilidad con carbendazim y tiabendazol. En campo, se observaron un control de enfermedades de hasta el 67 % con C. citratus + tiabendazol respecto al testigo (p = 0,00), rendimientos cercanos al promedio regional, y mejores condiciones microbiológicas y fisicoquímicas del suelo. En conclusión, existen diferencias en el efecto edáfico entre tratamientos, ya que el agroquímico y la combinación de aceites fueron más favorables que el efecto individual de cada producto en las variables evaluadas. Lo anterior exhorta a continuar realizando evaluaciones con aceites en campo, para dilucidar la duración de los efectos descritos.

Resumo A contribuição das hortaliças para a segurança alimentícia e para o desenvolvimento econômico da Colômbia, bem como para a problemática ambiental mundial, justifica o interesse de elaborar estratégias produtivas sustentáveis para a agrocadeia. Desenvolveu-se um estudo com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação de óleos essenciais e agroinsumos em cultivos de ají (Capsicum annuum), feijão e berinjela em Codazzi, Cesar. A metodologia incluiu a análise de compatibilidade de pesticidas utilizados nessas hortaliças e óleos de Lippia alba e Cymbopogon citratus, no que se refere ao efeito biocida in vitro em cepas nativas de Macrophomina phaseolina, Phytophthora capsici e Colletotrichum gloeosporioides. Em campo, aplicou-se tiabendazol de maneira individual e combinado com os óleos. Foram medidos indicadores físico-químicos e microbiológicos do solo, a incidência de pragas e doenças, e o desempenho dos cultivos. In vitro, os óleos controlaram até 97 % dos fitopatógenos e mostraram compatibilidade com carbendazim e tiabendazol. Em campo, foi observado um controle de doenças de até 67 % com C. citratus + tiabendazol a respeito do grupo controle (p = 0,00), desempenhos próximos à média regional, e melhores condições microbiológicas e físico-químicas do solo. Em conclusão, existem diferenças no efeito edáfico entre tratamentos, já que o agroquímico e a combinação de óleos foram mais favoráveis que o efeito individual de cada produto nas variáveis avaliadas. Isso leva a continuar realizando avaliações com óleos em campo, para dilucidar a duração dos efeitos descritos.

Abstract The contribution of vegetables to food security and economic development in Colombia, as well as to environmental problems worldwide, justifies the interest to design sustainable production strategies for the agro-chain. This study was developed to evaluate the effect of the application of essential oils and agricultural inputs in chili peppers, beans and eggplants in Codazzi, Cesar, Colombia. The methodology included the compatibility analysis between pesticides used in these vegetables, and Lippia alba and Cymbopogon citratus oils in relation to their biocidal effect in vitro on native strains of Macrophomina phaseolina, Phytophthora capsici and Colletotrichum gloeosporioides. Applications of thiabendazole in an individual basis and combined with oils were carried out in the field. Physicochemical and microbiological indicators of soil, pests and diseases incidence and crop yield were measured. Oils controlled up to 97% of plant pathogens in vitro and exhibited compatibility with carbendazim and thiabendazole. In the field, up to 67 % of disease control was observed with C. citratus + thiabendazole compared to the control (p = 0.00), yields were close to the regional average, and better microbiological and physicochemical soil conditions were observed. In conclusion, there are differences in the edaphic effect between treatments, as the agrochemical and the oil combinations were more favorable than the individual effect of each product on the variables evaluated. The above exhorts to continue soil evaluations with oils to elucidate the duration of the described effects.

Propriedades físico-químicas de sete variedades notórias de morango (Fragaria x ananassa Duch.) cultivadas em Cundinamarca (Colombia), durante a sua maturação

Resumen El mercado de la fresa en el departamento de Cundinamarca (Colombia) se rige principalmente por el tamaño del fruto, sin valorar su estado de maduración ni su calidad nutricional, desapro- vechando su potencial organoléptico y nutritivo. Por esta razón, se determinaron las diferencias fisicoquímicas en frutos de siete variedades de fresa: Albión, Dulce Ana, Lucía, Monterrey, Ruby June, Sabrina y Ventana, cultivadas en el municipio de Sibaté, Cundinamarca. Se analizaron frutos recolectados en un predio productivo en condiciones homogéneas de manejo, en seis estados de madurez, determinados por su grado de pigmentación roja, de acuerdo con la Norma Técnica Colombiana ntc 4103. Se evaluaron peso fresco, tamaño, color, firmeza, sólidos solubles totales, acidez total titulable, e índices de madurez y de respiración. En los estados 4, 2 y 3, los frutos desarrollaron su mayor tamaño y peso, y se destacó la variedad Dulce Ana. Los valores más altos en el índice de color se encontraron en el estado de madurez 5, en especial en la variedad Ventana. Las mayores firmezas se registraron en los estados 4 y 5 en Monterrey y Ventana. Sabrina, Dulce Ana y Monterrey acumularon la mayor concentración de sólidos solubles totales, y las dos últimas mostraron la mejor relación de madurez. Las tasas de respiración aumentaron con la maduración, sobre todo a partir del estado 3. Los resultados sugieren que los puntos óptimos para la comercialización y el consumo son los estados 3 y 4, debido al mayor índice de madurez y peso del fruto. Entre las variedades estudiadas, Monterrey sobresale por sus mayores firmeza e índice de madurez.

Resumo O mercado de morango em Cundinamarca (Colômbia) é governado principalmente pelo tamanho do fruto, sem dar valor o estado de maduração e qualidade nutricional do mesmo. Por esta razão, foram determinadas as diferencias físico químicas em frutos de sete variedades de morango (Albión, Dulce Anna, Lucia, Monterrey, Ruby June, Sabrina e Ventana) cultivadas no município de Sibaté, segundo produtor na Cundinamarca. Foram analisados frutos coletados numa propriedade produtiva com condições homogéneas de manejo, em seis estados de maduração determinados pelo grau de pigmentação vermelha de acordo à Norma Colombiana ntc 4103. Foi avaliado o peso fresco, tamanho, cor, firmeza, sólidos solúveis totais (sst), acidez total titulável (att), índices de maduração e de respiração. Nos estados 4, 3 e 2 os frutos desenvolveram seu maior tamanho e peso, destacando-se a variedade Dulce Anna. Os valores mais altos no índice de cor encontraram-se no estado de maduração 5, especialmente na variedade Ventana. Os valores mais altos de firmeza, nos estados 4 e 5, observaram-se para Ventana e Sabrina. As variedades Sabrina, Dulce Anna e Monterrey acumularam a maior concentração de sst, mostrando as duas últimas a melhor relação de maduração. As taxas de respiração aumentaram com a maduração, especialmente a partir do estado 3. Os resultados indicam que os melhores momentos de comercialização e consumo são os estados 3 e 4, devido ao maior índice de peso da fruta. Entre as variedades estudadas, Monterrey se destaca por apresentar maiores valores de firmeza e maturidade.

Abstract The strawberry market in Cundinamarca(Colombia) is mainly size driven with no consideration for its maturation state and nutritional quality, wasting therefore, its organoleptic and nutritional potential. For that reason, the physicochemical differences among seven strawberry varieties (Albión, Dulce Ana, Lucía, Monterrey, Ruby June, Sabrina and Ventana) cultivated in the municipality of Sibaté (Cundinamarca) were established. Fruits collected from a productive plot with homogeneous cultivation management conditions were analyzed in six maturity states, establishing the degree of red pigmentation according to the Colombian Standard NTC 4103. Fresh weight, size, color, firmness, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), maturity and respiration indices were evaluated. Fruits in stages 4, 2 and 3 developed their largest size and weight, where the variety Dulce Ana stands out. The highest color index values were found in the maturity stage 5 in the variety Ventana. Moreover, the highest firmness values were recorded in stages 4 and 5 in the varieties Monterrey and Ventana. The varieties Sabrina, Dulce Ana and Monterrey accumulated the highest TSS concentration and the last two showed the best maturity relations. Respiration rates increased with maturation, especially from stage 3. The results suggest that the optimum commercialization and consumption points are stages 3 and 4, namely because these stages exhibit the highest maturity index and fruit weight. Among the varieties studied, Monterrey stands out due to its firmness and maturity index.