COMPARACIÓN DE DOS MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE AJONJOLÍ: PERCOLACIÓN Y PRENSADO

Two oil extraction methods, percolation and pressing, were applied on gold sesame seed (Sesamum Indicum L) and compared. Physicochemical properties and fatty acids profile were analyzed in both extracted oils using standard procedures. Raw seed and cakes from extractions were also analyzed by means of a proximate analysis and a profile of aminoacids. The extraction results were compared by the one-way analysis of variance followed by the Student test. Percolation method produced a higher sesame oil yield (98%) than pressing (94&337;), nonetheless, oil obtained by mechanical press was better from a nutritional point of view showing a higher content of polyunsaturated fatty acids. Peroxides and Kreis index indicated a high oxidative stability. Differences statistically significant were found between the percentages of moisture and fat of cakes, while the composition of aminoacids was similar. Methionine, phenylalanine and tyrosine were the aminoacids most available, and Leucine, Lysine and Tryptophan were the limitants.

Se aplicaron y compararon dos métodos de extracciÔn de aceite de ajonjolí, percolación y prensado, sobre semillas doradas (Sesamum Indicum L). En los aceites extraídos se evaluaron las propiedades fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos utilizando procedimientos estándar. Las semillas y tortas procedentes de las extracciones se analizaron por medio de análisis proximal y perfil de aminoácidos. Se compararon los resultados de la extracción a través de un análisis univariado seguido por la prueba T-student. El método de percolación produjo un rendimiento de extracción de aceite de ajonjolí (98°) más alto que el prensado (94°), sin embargo, el aceite obtenido por prensado fue mejor desde el punto de vista nutricional mostrando valores más altos de ácidos grasos poliinsaturados. Los índices de peróxidos y Kreis indicaron una alta estabilidad oxidativa. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los porcentajes de humedad y grasa de las tortas, mientras que la composición de aminoácidos fue similar. Metionina, fenilalanina y tirosina fueron los aminoácidos más disponibles, y leucina, lisina y triptófano los limitantes.

Foram aplicados e comparados dois métodos de extracção de óleo de sésamo, percolação e prensagem, sobre sementes douradas (Sesamum indicum L.). Nos óleos extraídos se avaliaram as propriedades físico-químicas e o perfil de ácidos gordos utilizando procedimentos padrões. As sementes e os resíduos das extracções foram analisados por médio de análises proximal e perfil de aminoácidos. Os resultados da extracção foram comparados através duma análise univariado seguida pelo teste T-student. O método de percolação produz um rendimento de extracção de óleo de sésamo (98%) mais alto do que a prensagem (94%), porém, o óleo obtido pela prensagem foi melhor desde o ponto de vista nutricional mostrando valores mais altos de ácidos gordos polinsaturados. Os índices de peróxidos e Kreis indicaram uma alta estabilidade oxidativa. Encontraram-se diferenças estatisticamente significativas entre as percentagens de humidade e gordura dos resíduos de extracões, enquanto a composição dos aminoácidos foi similar. Metionina,fenilalanina, e tirosina foram os aminoácidos mais disponíveis, e leucina, lisina e triptofano presentaram menos quantidade.

**PRODUCCIÓN DE POLIHIDROXIALCANOATOS (PHAs) A PARTIR DE Ralstonia eutropha EN UN MEDIO CON HARINA DE YUCA COMO FUENTE DE CARBONO**

Los polihidroxialcanoatos (PHAs) son poliésteres intracelulares sintetizados por diferentes especies bacterianas, las cuales los acumulan como gránulos cuando se encuentran en condiciones limitantes de nutrientes esenciales para su crecimiento como el oxígeno, nitrógeno y carbono, son biodegradables y, dependiendo de su composición química y estructural, pueden ser empleados en aplicaciones semejantes a los polímeros [1].En la actualidad, este tipo de biopolímeros presentan un mayor costo comparado con los derivados del petróleo, pero el uso de fuentes renovables y el aprovechamiento de subproductos agroindustriales para la generación de nuevos productos es una alternativa ecológica de importancia mundial. En la presente investigación se estudió la producción de polihidroxialcanoatos (PHA) mediante fermentación bacteriana de glucosa, obtenida a partir de harina de yuca HMC1 empleando Ralstonia eutropha en un medio con cinco relaciones carbono/nitrógeno(12:1, 16:1, 20:1, 24:1, 28:1). Se obtuvo como resultado, que la relación carbono/nitrógeno de 20 es la que más favorece la acumulación intracelular de biopolímero, con la cual se alcanza una producción de 0,62 g/L de PHA. El PHA sintetizado se caracterizó por medio de calorimetría diferencial de barrido (DSC), Análisis Termogravimetrico (TGA), Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (IR-FT) y Microscopía electrónica de Barrido (SEM), concluyendo que el biopolímero obtenido fue polihidroxibutirato (PHB).

The Polyhydroxyalkanoates (PHAs) are intracellular polyesters synthesized by different bacterial species. PHAs are accumulated as granules when bacterias don't find conditions for their growth, like oxygen and essential nutrients (nitrogen, carbon). PHA is biodegradable and depending on its chemical and structural composition can be used in similar applications to polymers [1]. At present this type of biopolymers have a higher cost compared to petroleum, but the use of renewable sources friendly to the environment or the use of agro-products for generating new products is a practice of global importance. The present investigation studied the production of polyhydroxyalkanoates (PHA) by bacterial fermentation of glucose obtained from HMC1 cassava flour using Ralstonia eutropha, using five different ratios carbon/nitrogen (12:1, 16:1, 20:1, 24:1, 28:1). The result showed the carbon/nitrogen ratio of 20 is the most favorable to the intracellular accumulation of biopolymer, with which a production of 0,62 g/L of PHA. The PHA was characterized PHA by differential scanning calorimetry (DSC), thermogravimetric Analysis (TGA), Infrared Spectroscopy with Fourier Transform (FT-IR) and scanning electron microscopy, obteining as conclusión that the polymer synthesized was polyhydroxybutyrate (PHB).

Os polihidroxialcanoatos (PHAs) são poliésteres intracelulares sintetizados por diferentes espécies bacterianas, as quais acumula-os como grânulos quando encontram-se em condições limitantes de nutrientes essenciais para seu crescimento como o Oxigênio, Nitrogênio e Carbono. São biodegradáveis e dependendo da sua composição química e estrutural podem ser utilizados em aplicações semelhantes aos polímeros [1]. Na atualidade, este tipo de biopolímeros apresentam um maior custo comparado com os derivados do petróleo, mas o uso de fontes amigáveis com o meio ambiente ou o aproveitamento dos subprodutos agroindustriais para a geração de novos produtos é uma prática de importância mundial. Nesta pesquisa estudou-se a produção de polihidroxialcanoatos (PHA) através de fermentação bacteriana de glucose, obtida a partir da farinha de mandioca HMC1 utilizando Ralstonia eutropha num meio com cinco razões carbono/nitrogênio diferentes (12:1, 16:1, 20:1, 24:1, 28:1). Obteve-se que a razão Carbono/Nitrogênio de 20 é a mais favorável na acumulação intracelular de biopolímero, alcançando uma produção de 0,62 g/L de PHA. O PHA sintetizado caracterizou-se através de Calorimetría diferencial de barrido (DSC), Análises Termogravimetrico (TGA), Espectroscopia de Infrarrojo com Transformada de Fourier (IR-FT) e Microscopia electrónica de Barrido (SEM), concluindo assim que o biopolímero obtido foi o polihidroxibutirato (PHB).

**IMPREGNACIÓN DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) DE FORMA SEMIESFÉRICA CON UNA EMULSIÓN FORTIFICANTE**

La fortificación de frutas con componentes activos (CA) mediante el proceso de impregnación a vacío (IV) es una alternativa para el desarrollo de alimentos funcionales. En el presente estudio se evaluó el proceso IV en uchuva (Physalis peruviana L.) de forma semiesférica con emulsiones que contienen sacarosa o sucralosa, calcio y vitaminas (B9, D y E);y su influencia sobre las propiedades fisicoquímicas del fruto. La respuesta a la IV se evaluó en términos de fracción y deformación volumétrica en la etapa de vacío (X1, γ1) y al final del proceso (X, γ), y de la porosidad efectiva (εe). La respuesta a la IV se afectó por el líquido de impregnación, siendo mejor con las emulsiones a base de sucralosa: X= 24,90±0,97%, X1= -10,60±0,05%, γ= 11,80±0,04%; γ1= 0,90±0,01% y εe= 2,70±0,06%; y los CA expresados como porcentaje del valor diario de referencia según la normativa colombiana, fueron: 16,4±3,3%, 12,1±1,2%, 104,0±2,8% y 55,9±1,3% para calcio y vitaminas B9, D y E, respectivamente. La ingeniería de matrices, utilizando la técnica IV y aplicada en uchuva afectó propiedades como actividad acuosa, humedad, sólidos solubles, color y textura, y representa una metodología efectiva para generar valor agregado y mayor competitividad en la cadena de uchuva.

The fortification of fruits with active components (AC) by vacuum impregnation process (VI) is a current alternative in the development of functional foods (FF). This study evaluated: the process VI in cape gooseberries (Physalis peruviana L.) hemispherical shaped with emulsion containing sucrose or sucralose, calcium and vitamins (D, E and B9); and its influence on the physicochemical fruit properties. Response to VI in fraction terms and volumetric deformation, in the vacuum stage (X1, γ1) and at the end of the process (X, γ) and effective porosity (εe) were evaluated. The respond to the VI was affected by the impregnation liquid, to be more favorable to emulsions composed of sucralose: X= 24,90±0,97%, X1= -10,60±0,05%, γ= 11,80±0,04%; γ1= 0,90±0,01% and εe= 2,70±0,06%; and levels of AC as a percentage of daily reference value according to Colombian law were: 16,4±3,3%, 12,1±1,2%, 104,0±2,8% and 55,9±1,3% for calcium and vitamins B9, D and E, respectively. Matrix Engineering using the technique VI and implemented in cape gooseberry affects properties like wateractivity, moisture, soluble solids, color and texture, and is an effective methodology to generate added value and greater competitiveness in the chain of gooseberry.

A fortificação de fruta com componentes ativos (CA) pelo processo de impregnação a vácuo (IV) é uma alternativa ao desenvolvimento de alimentos funcionais. O presente estudo avalia o processo IV na fruta uchuva (Physalis peruviana L.) que apresenta forma semi-esférica, em emulsões baseadas em soluções de sacarose e sucralose, e teores de cálcio e vitamina B9, D e E; e sua influência sobre as propriedades físico-químicas e físicas do fruto. A resposta para a IV foi avaliado em termos de fração e deformação volumétrica na fase de vácuo (X1, γ1) e no final do processo (X,γ), e da porosidade eficaz (ε). A resposta a IV é afetada pelo líquido de impregnação, sendo mais favorável com emulsões baseadas na solução de sucralose, onde os parâmetros foram: X= 24,90±0,97%, X1= -10,60±0,05%, γ= 11,80±0,04%; γ1= 0,90±0,01% e εe= 2,70±0,06%, e os níveis de CA expressados como porcentagem do valor diário de referência, de acordo com a lei colombiana foram: 16,4±3,3%, 12,1±1,2%, 104,0±2,8% e 55,9±1.3% de cálcio e de vitamina B9, D e E, respectivamente. A engenharia de matrizes, utilizando a técnica IV aplicada na uchuva afeta propriedades, atividade de água, humidade, sólidos solúveis, cor e textura, e representa uma metodologia eficaz para gerar valor acrescentado e enquadra-se no contexto de alimentos funcionais.

IDENTIFICACIÓN DE FLORA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL DE MIEL DE ABEJA PARA LA PRODUCCIÓN APÍCOLA

La flora de un lugar, determina la producción apícola e influye sobre características nutricionales y organolépticas de la miel de abejas. Para ello, se identificaron y clasificaron taxonómicamente las especies florales con potencial apícola del apiario de la Universidad de Nariño, y se determinó la composición nutricional de la miel producida. Se utilizó la metodología de transecto radial y matriz de evaluación de recursos naturales; además, de obtener información de la comunidad. Las variablesflora apícola y determinación de recursos alimentarios (néctar, polen néctar/polen)se analizaron mediante estadística descriptiva y correlación de Pearson entre la presencia y la participación de las plantas. Igualmente, se determinaron cambios en la composición de la miel en diferentes épocas, mediante un diseño completamente al azar. Las especies vegetales de mayor importancia identificadas según la clasificación binomial fueron Brassica rapa, Taraxacum officinale, Trifolium repens, Fragaria chiloensis, Eucalyptus globulus. La composición de la miel de abejas no presentó significancia (p>0,05) en las distintas épocas del año; sin embargo, se destacan los valores promedios de sólidos totales: 83,45 g/100 g, proteína: 0,40 g/100 g, azúcar reductor: 69,1 g/100 g, calcio: 5,5 mg/100 g, pH de 3,8 y 77,9° Brix. Las familias botánicas con mayor interés apícola, fueron Fabaceae y Asteraceae obteniendo miel polifloral de composición nutricional aceptable.

The flora of a place determines beekeeping and influences nutritional and organoleptic characteristics of honey. To do this, we identified and classified taxonomically floral species with potential bee apiary of the University of Nariño, and the nutritional composition of honey produced was determined. Radial transect methodology and assessment matrix used natural resources; also get information from the community. The bee flora variables and determination of food resources (nectar, pollen nectar/pollen) were analyzed using descriptive statistics and Pearson correlation between the presence and participation of the plants. Also, changes were determined in the composition of honey at different times, using a completely randomized design. The most important plant species identified by the binomial classification were Brassica rapa, Taraxacumofficinale, Trifoliumrepens, Fragariachiloensis, Eucalyptus globulus. The composition of honey did not show significance (p>0.05) at different times of the year; however, highlights the average values of total solids: 83,45 g/100 g, protein: 0,40 g/100 g, reducing sugar: 69,1 g/100 g Calcium 5,5 mg/100 g, pH 3,8 and 77,9° Brix. The botanical families more interest in beekeeping, Fabaceae and Asteraceae were getting honey polyfloral acceptable nutritional composition.

A flora do lugar, apicultura determina e influencia características nutricionais e organolépticas do mel. Para fazerisso, nós identificados e clasificados taxonómicamente espécies florais com potencial apiário abelhas da Universidade de Nariño, e a composição nutricional do melproduzido foi determinado. Metodologia transecto Radial e matriz de avaliação utilizados recursos naturais; também obter informações da comunidade. As variáveis de abelhas flora e determinação dos recursos alimentares (néctar, pólen / pólen) foram analisados por meio de estatísticas descritivas e de correlação de Pearson entre a presença e aparticipação das plantas. Alémdisso, as mudanças foram determinados na composição do melem momentos diferentes, utilizando um delineamento inteiramente casualizado. As espécies de plantas mais importantes identificados pela classificação binomial foram Brassica rapa, Taraxacum officinale, Trifolium repens, Fragaria chiloensis, Eucalyptus globulus. A composição do melnão mostrou significância (p> 0,05) em diferentes épocas do ano; No entanto, salienta os valores médios do total de sólidos: 83,45 g/100 g, proteína: 0,40 g/100 g, açúcarredutor: 69,1 g/100 g de cálcio 5,5 mg/100 g, pH 3,8 e 77,9° Brix. As famíliasbotânicasmaisinteresseem apicultura, Fabaceae e Asteraceae foram ficando mel composição nutricional plurifloral aceitável.

MONITOREO PRELIMINAR DE INCIDENCIA DE FISIOPATÍAS EN CULTIVOS DE FRESA USANDO PROCESAMIENTO DIGITAL DE IMÁGENES

La identificación de diferentes anomalías en cultivos agrícolas usando procesamiento de imágenes, ha demostrado cada vez más su efectividad, contrario con los métodos de ejecución tradicionales, los cuales arrancan los folíolos y frutos de la planta, para realizar el estudio. En este trabajo se presentan los resultados del desarrollo e validación de un algoritmo, que permita realizar monitoreo de incidencia en cultivos de fresa (Fragaria x ananassa), capaz de dar una primera aproximación para distinguir senescencia y daños mecánicos en sus foliolos, implementando una metodología indirecta (no destructiva). Las técnicas de procesamiento de imágenes implementadas incluyen Suavizado, Erosión, Dilatación, Detección de Contornos, Correspondencia de Patrones, Umbralización, entre otros. Los resultados obtenidos se visualizaron en una aplicación desarrollada en C# usando la librería Emgu CV, mostrando al usuario un diagnóstico de la planta de estudio. Se concluye que es posible ofrecer un servicio de monitoreo preliminar de incidencia usando este algoritmo, ahorrando tiempo para productores e investigadores que requieran una primera aproximación del estado del cultivo, con la posibilidad de ejecutarse tanto en computadores e robots aéreos (drones) para hacer más eficiente esta tarea.

Processes executed for identifying anomalies in agricultural crops using image processing have been effective, however these methods involve tear off plants leaflets and fruits under study. For this paper it is shown the results of the development and validation of an algorithm that allows the execution of incidence monitoring in strawberry crops (Fragaria x ananassa), able to make a first approximation to distinguish senescence and mechanical damage in their leaflets, implementing an indirect (non-destructive) methodology. Image processing techniques used for this research include smoothing, erosion, dilation, edge detection, pattern matching, thresholding, among others. The results were visualized in an application developed in C# using the Emgu CV library. It is concluded that is possible to offer a preliminary monitoring of incidence using this algorithm, saving time for producers and researchers who require a first approximation of the state of the crop, with the ability to run on desktops, notebooks and aerial robots (drons) that allow to automate this task.

A identificação das diferentes anomalias em cultivos agrícolas utilizando processamento de imagens há demonstrado cada vez mais sua efetividade. Contrário com os métodos tradicionais, que tiram as folhas e frutos da arvore para realizar o estudo. Neste trabalho se apresentam os resultados do desenvolvimento e validação do algoritmo, que permite realizar monitoramentos da incidência em cultivos de morango (Fragaria x ananassa), capaz de realizar uma primeira aproximação para identificar senescência e danos mecânicos em suas folias, desenvolvendo uma metodologia não destrutiva. As técnicas de processamento de imagens desenvolvidas, incluem suavização, erosão, dilatação, detecção de bordas, correspondência de padrões, umbral (Thresholding), entre outros. Os resultados obtidos se visualizaram em uma aplicação em C# utilizando a biblioteca Emgu CV, mostraram ao usuário um diagnóstico da planta em estudo. Se conclui que é possível oferecer um serviço de monitoramento preliminar de incidência, utilizando este algoritmo, poupando tempo para produtores e pesquisadores que precisem uma primeira aproximação do estado de um cultivo, com a possibilidade de utilizar computadores e Drones para fazer mais eficiente esta tarefa.

EVALUACIÓN DE MÉTODOS DE PROPAGACIÓN DE Alocasia macrorrhiza EN EL MUNICIPIO DE SAN PABLO, NARIÑO

Este estudio se realizó en el municipio de San Pablo (Nariño) con el objeto de evaluar métodos de propagación de (Alocasia macrorrhiza) y determinar el mejor para la obtención de material de siembra. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con 4 tratamientos y 4 repeticiones. Los tratamientos fueron: T1- discos del tallo, T2- yemas del tallo, T3- hijuelos y T4 cogollos. El material de propagación fue obtenido en el vivero municipal de San Pablo (Nariño), donde se encontraba un área aproximada de 400 m2 con bore, cuyo estado sanitario y productivo era aceptable. El análisis de varianza detecto diferencias significativas entre tratamientos para la variable altura de planta, mientras que para hojas/planta no hubo diferencias entre tratamiento. La prueba de Duncan permitió determinar que el método de propagación de cogollos fue el de mejor comportamiento logrando un promedio de 125,8 cm/planta. Al finalizar el ensayo, los métodos de discos del tallo e hijuelos fueron los que menor crecimiento presentaron con un promedio de 96,9 y 105,4 cm/planta, respectivamente. El número de hojas por planta es independiente del método de propagación utilizado, sin importar cual método se utilice la producción de biomasa foliar será la misma.

This study was conducted in the municipality of San Pablo (Nariño) in order to evaluate methods of propagation (Alocasia macrorrhiza) and determine the best for the production of planting material. Design completely randomized with 4 treatments and 4 replications was used. The treatments were: T1 disc stem, stem buds T2-, T3-T4 suckers and buds. The planting material was obtained in the municipal nursery in San Pablo (Nariño), where an area of approximately 400 m2 with bore he was, whose health and productive state was acceptable. The analysis of variance detected significant differences among treatments for the variable plant height, while for leaves / plant there was no difference between treatments. Duncan test allowed us to determine that the method of propagation of buds was the best performing achieving an average of 125,8 cm/plant. Upon study completion, the methods of the stem disc and tillers were lower growth which showed an average of 96,9 and 105,4 cm/plant, respectively. The number of leaves per plant is independent of propagation method used, no matter what method the production of leaf biomass used will be the same.

Este estudo foi realizado no município de San Pablo (Nariño) a fim de avaliar os métodos de propagação Alocasia macrorrhiza e determinar o melhor para a produção de material de plantio. Delineamento experimental inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos foram: haste do disco T1, T2-tronco gomos, otários T3-T4 e gemas. O material de plantio foi obtido no viveiro municipal em San Pablo (Nariño), onde uma área de aproximadamente 400 m2 com furo ele era, cuja saúde e estado produtivo era aceitável. A análise de variância detectou diferenças significativas entre os tratamentos para a altura da planta variável, enquanto que para as folhas/planta, não houve diferença entre o tratamento. Teste de Duncan nos permitiu determinar que o método de propagação de gemas foi o melhor desempenho, atingindo uma média de 125,8 cm/planta. Ao concluir o estudo, os métodos do disco haste e rebentos foram crescimento menor que mostrou uma média de 96,9 e 105,4 cm/planta, respectivamente. O número de folhas por planta é independente do método de propagação utilizado, não importa o método a produção de biomassa de folhas usado será o mesmo.

LA TECNOECONOMÍA AURÍFERA Y LOS ESTERTORES DE LA CONTAMINACIÓN: ANÁLISIS PARA DOS DISTRITOS DEL CAUCA

Este documento tiene por objetivo indagar por la presión degradatoria ambiental en los ríos La Teta y Mazamorras, causada por la explotación de oro en los municipios de El Tambo y Buenos Aires, bajo los escenarios de tecnología manual y mecánica. Para lograrlo, en primera instancia se construye y se estima un modelo estocástico log-lin y a continuación se hace lo propio bajo un modelo estocástico log-log con información de datos panel bajo efectos aleatorios. Los resultados principales evidencian que la utilización de mercurio está determinada en esencia por el tamaño de la empresa, la tecnología, y el lugar donde ésta se ubique, pero no por los sólidos suspendidos que ella emite. Las empresas ubicadas en el municipio de Buenos Aires presionarían más la contaminación que aquellas ubicadas en El Tambo, y la tecnología mecánica hace lo propio frente a la tecnología manual. Así, las empresas con tecnología mecánica ubicadas en Buenos Aires son las que más contribuyen a degradar el medio ambiente y las ubicadas en El Tambo con tecnología manual, hacen lo contrario.

This paper aims to investigate the environmental degradation pressure of the rivers La Teta and Mazamorras caused by gold mining in the municipalities of El Tambo and Buenos Aires, under the scenarios of manual and mechanical technology. To achieve this, in the first instance is constructed and estimated a stochastic model under log-lin procedure and then it does the same with a stochastic model with log-log information under random effects panel data. The main results show that the use of mercury is determined essentially by the size of the company, technology, and where it is located, but not suspended solids that she emits. Companies located in the municipality of Buenos Aires would push more pollution than those located in El Tambo, and mechanical technology does the same over manual technology. Thus, mechanical technology companies located in Buenos Aires are the largest contributors to environmental degradation and those located in El Tambo with manual technology, do the opposite.

Este trabalho tem como objetivo investigar a pressão ambiental degradatoria rios La Teta e Mazamorras causados pela mineração de ouro nos municípios de El Tambo e Buenos Aires, sob os cenários de tecnologia manual e mecânica. Para isso, em primeiro lugar é construído e um log-lin modelo estocástico estimado e, em seguida, faz o mesmo no âmbito de um modelo estocástico com informações em dados do painel de efeitos aleatórios log-log. Os resultados mostram que o uso de mercúrio é determinado essencialmente pelo tamanho da empresa, a tecnologia, e em que está localizado, mas não sólidos que ela emite suspenso. As empresas localizadas no município de Buenos Aires iria empurrar mais poluição do que aqueles localizados em El Tambo, e tecnologia mecânica faz o mesmo em relação à tecnologia manual. Assim, as empresas de tecnologia mecânicos localizados em Buenos Aires são os maiores contribuintes para a degradação ambiental e as localizadas em El Tambo com tecnologia Manual, fazer o oposto.

ANÁLISIS INTERESPECÍFICO DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA EN Pyrus spp. y Malus spp.

Boyacá es uno de los departamentos de Colombia pionero en la producción nacional de caducifolios, especialmente duraznos, ciruelos, peras y manzanas. Con ocho cebadores Microsatélites Amplificados al Azar (RAMs) se evaluaron once materiales de manzana (Malus communis), siete de peras (Pyrus communis), dos de albaricoque (Prunus armeniaca L.) y uno de almendro (Prunus amigdalus L.), que hacen parte de la colección de caducifolios que tiene la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Se generaron un total de 128 bandas con pesos moleculares entre 250 y 1300 Kb. A un nivel de similitud de 0,55 se formaron dos grandes grupos y subgrupos de acuerdo principalmente a la especie a la cual pertenece y a las características del fruto. El número de loci polimórficos varió entre 96 y 123 para los cebadores ACA y CGA, respectivamente. El valor promedio de heterocigosidad fue de 0,34, más bajo que los encontrados en estudios de diversidad genética en el género Malus y Pyrus. Los índices de similitud y las distancias genéticas corroboran la sintenia que existe entre estos genomas la cual puede ser aprovechada para la identificación de genes, mapeo comparativo e hibridación interespecífica.

Boyacá is one of the departments of Colombia pioneer in the national production of deciduous, especially peaches, plums, pears and apples. Eight Random Amplified Microsatellite primers (RAMs) were evaluated in eleven apple (Malus communis), seven pears (Pyrus communis), two apricots (Prunus armeniaca L.) and one almond (Prunus amigdalus L.) materials from deciduous collection of the Pedagogical and Technological University of Colombia. A total of 128 bands were generated with molecular weights ranging between 250 and 1300 Kb. Two groups and subgroups were formed, a similarity coefficient of 0,55, according to specie and fruit characteristics. The number of polymorphic loci ranged between 96 and 123 for CGA and ACA primers, respectively. The average value of heterozygosity was 0,34, much lower than values found in other genetic diversity studies in the genus Malus and Pyrus. Similarity index and genetic distances corrobate the synteny between these genomes which can be taken advantage for identifying of genes, comparative mapping and interspecific hybridization.

Boyacá é um dos departamentos da Colômbia pioneiro na produção nacional de folha caduca, especialmente pêssegos, ameixas, peras e maçãs. Foram avaliados oito primers Random Amplified microssatélites (RAMs) materiais onze macieira (Malus communis), sete pêra (Pyrus communis), dois de damasco (Prunus armeniaca L.) e um amêndoa (Prunus amigdalus L.), que fazem parte do conjunto de sites de folha caduca que tem a Universidade Pedagógica e Tecnológica da Colômbia. Um total de 128 bandas com pesos moleculares 250-1300 Kb foram gerados. Em um nível de similaridade de 0,55 dois grupos e subgrupos de acordo principalmente com a espécie a que pertence e características dos frutos foram formados. O número de loci polimórficos variou entre 96 e 123 para o ACA e iniciadores CGA, respectivamente. O valor médio dos heterozygosity foi de 0,34, inferior aos encontrados em estudos de diversidade genética do gênero Malus e Pyrus. Índices de similaridade e distâncias genéticas corroboram sintenia entre esses genomas que podem ser exploradas para a identificação de genes, mapeamento comparativo e interespecífica hibridação.

BIORREFINERIA A PARTIR DE BANANO DE RECHAZO: UN SISTEMA INTEGRADO PARA LA CO-PRODUCCIÓN DE ETANOL, PROTEÍNA UNICELULAR, BIOGÁS Y COMPOST

La producción de etanol, proteína unicelular, biogás y compost a partir de banano de rechazo de la zona de Urabá, fue realizada bajo el concepto de una biorrefineria. Inicialmente el banano verde fue sometido a hidrólisis endógena para degradar los polisacáridos, después los azúcares fermentables fueron extraídos para obtener jugos con un contenido de sólidos solubles entre 14 y 16 °Brix. La fracción insoluble fue utilizada para la producción de compost. Los jugos fueron fermentados para obtener un fermento con contenidos de alcohol entre 7 y 8% v/v y adicionalmente proteína unicelular (levadura). La destilación del fermento produce una solución de etanol entre 40-50% como producto final y vinaza, que fue utilizada para la producción de biogás (3 m3 de biogás/m3 de vinaza). Este combustible, puede ser usado como fuente de energía en la misma destilación del fermento. Finalmente con los resultados, se realizaron estimaciones de la cantidad de los productos en un proceso a mayor escala.

Ethanol, single cell protein, biogas and compost production from Uraba´s bananas rejected, was developed under a biorefinery concept. Green bananas were initially subjected to endogenous hydrolysis to break the polysaccharides, after the fermentable sugars were extracted to get a juice with a soluble solids content between 14-16 °Brix. Insoluble fraction was used to produce compost. The juices were fermented in order to get a ferment with alcohol content between 7-8 % v/v and additionally single cell protein (yeast). Ferment distillation produces a solution with 40-50% of ethanol, as a final product and stillage, which was employed for the production of biogas (3m3 biogas/m3stillage). This fuel can be used as energy source in the ferment distillation. Finally with results were realized estimates to determine the amount of products in a larger scale process.

A produção de etanol, a proteína unicelular, biogás e composto a partir de banana de rejeição da região de Urabá, foi conduzido sob o conceito de biorrefinaria. Inicialmente, a banana verdes ofreram hidrólise endógena para degradar os polissacarídeos, após os açúcares fermentáveis foram extraídos para obter sucos contendo sólidos solúveis de 14 a 16 °Brix. A fracção insolúvel foi usada para a produção de composto. Os sucos foram fermentadas para se obter um fermento com teores de álcool entre 7 e 8% v/v e adicionalmente proteína unicelular (levedura). Destilaçãoo fermento produz uma solução de etanol entre 40-50% como produto final e vinhaça, o qual foi utilizado para a produção de biogás (3 m3de biogás/m3 de vinhaça). Este combustível pode ser usado como uma fonte de energía na mesma destilaçãoo fermento. Finalmente, os resultados, as estimativas da quantidade do produto foi realizada num processo em maior escala.

DIGESTIBILIDAD DE LA HARINA DE GUANDÚL (Cajanus Cajan) EN ALIMENTACIÓN DE POLLOS DE ENGORDE

Con el objetivo de evaluar la digestibilidad aparente del alimento y la proteína de dietas con inclusión de harina de grano de guandúl como fuente alternativa de alimentación para pollos de engorde, se utilizaron 96 animales machos recriados de la línea Cobb 500 distribuidos en 16 jaulas metabólicas, empleando un diseño experimental completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos, cuatro repeticiones y seis animales por unidad experimental, donde los tratamientos fueron 4 dietas iso-protéicas e iso-energéticas con niveles de inclusión de 0, 10, 20 y 30% de harina de guandúl. En los resultados se observó diferencias estadísticas significativas (p<0,05) en la etapa inicial, los tratamientos T0 y T1 fueron estadísticamente diferentes a los tratamientos con mayor inclusión de guandúl T2 y T3. En la etapa final los tratamientos T0 y T1 fueron iguales estadísticamente diferenciándose de los tratamientos T2 y T3 entre los cuales no se presentó diferencias estadísticas significativas. En la etapa final de la alimentación de pollos se puede incluir hasta el 10% de harina de guandúl como fuente protéica sin presentar diferencias estadísticas significativas de las digestibilidades aparentes del alimento y de la proteína.

With the objective of evaluate the apparent digest of foodstuff and protein of diets with the inclusión of guandul grain fluor as an alternative source for broiler chicken growth, there were used 96 male animals of the Cobb 500 line distributed in 16 metabolic cages,using an experimental design completely at random (DCA) with four treatments, four repetitions and six animals per experimental unit, the treatments were 4 diets iso-protein and iso-energetic with levels of inclusión of 0,10,20 and 30% of guandul fluor. In the results there were observed different meaningful statistics (p<0,05) in the starter phase, the treatments T0 and T1 were statistically different from treatments with bigger guandul inclusion T2 y T3. In the ended phase the treatments T0 and T1 were equal statistically, being different from treatments T2 and T3 in which there were not meaningful differences of statistics. In the ended phase of the chicken diet it may even include a 10% of guandul flour as a protein source without affecting negatively in the apparent digest of the food and protein.

Com o objetivo de validar a digestibilidade aparente do alimento e a proteína de dietas com inclusão de farinha de grano de guandúl como fonte alternativa de alimentação para frangos de corte, se utilizaram 96 animais machos recriados da línea Cobb 500 distribuídos em 16 gaiolas metabólicas, empelando um delineamento experimental inteiramente casualizado (DCA) com quatro tratamentos, quatro repetições e seis animais por unidade experimental, donde os tratamentos furam quatro dietas isso-proteicas e isso-energéticas com niveles de inclusão de 0, 10, 20 y 30% de farinha de guandúl. Nos resultados se observo diferencias estadísticas significativas (p<0,05) na etapa inicial, os tratamentos T0 e T1 foram estatisticamente diferentes a os tratamentos com maior inclusão de guandúl T2 e T3. Na etapa final os tratamentos T0 y T1 foram iguales estatisticamente diferenciando-se de os tratamentos T2 y T3 entre os caules não se presento diferencias estadísticas significativas. Na etapa final da alimentação de frangos pode incluir hasta o 10% de farinha de guandúl como fonte proteica sim presentar diferencias estadísticas significativas das digestibilidades aparentes do alimento e da proteína.

DISEÑO DE UN PROTOTIPO FERMENTADOR DE LECHE SEMIAUTOMÁTICO PARA LA ELABORACIÓN DE SUERO COSTEÑO

El Suero Costeño es un producto lácteo fermentado, artesanalmente en la costa atlántica colombiana. Para cumplir con las normas sanitarias el fermentador está constituido por un tanque diseñado y fabricado en acero inoxidable 304, con un volumen neto de 30 L. Se garantizó una temperatura de 35°C en la fermentación de la leche, con un sistema de enfriamiento mediante una chaqueta. La temperatura se medió con un sensor de temperatura, tipo PT-100, con el sistema microcontrolado se programó su set-point, para separar el espiche del suero se utilizó una válvula; la finalización de la fermentación se determinó con la medición del pH con un pH-metro. La cantidad de materia prima y producto se mide con un sensor de nivel y se muestra de manera continua en la pantalla LCD del panel de control.

Suero Costeño is handmade in fermented dairy product Colombian Atlantic Coast. To meet the health standards, the fermenter was constructed by a tank designed and manufactured in 304 stainless steel, with a net volume of 30 L. Should ensure a temperature below 35°C in the fermentation of milk, implementing a cooling system using a shirt or jacket. The temperature is measured with a temperature sensor, type PT-100, with the microcontroller system is programmed its set point, valve also has to separate the serum spigot, and measuring the pH of the serum variable is performed with a pH meter, which measures consistently. The amount of raw material is measured by a level sensor and displayed continuously on the LCD control panel.

Serum Costeño é feito à mão em produto lácteo fermentado costa atlântica colombiana. Para atender a padrões de saúde fermentador foi construído em aço inoxidável 304 com 30 L de capacidade. O grupo tem uma unidade de controlo de fermentador (sistema microcontrolador) em que o nível do ponto de ajuste do pH Costeño processamento de soro de leite, de acordo com os requisitos da fermentação, o programa de computador garante uma temperatura de 35°C, com um sistema de refrigeração por meio de um revestimento, a temperatura é medida com um sensor de temperatura do tipo PT-100. A quantidade de matéria-prima e do produto é medida por um sensor de nível e ao final da fermentação é determinada medindo o pH. A concepção e construção do protótipo permite um Serum Costeño com características semelhantes às embarcações serum costeño, aumentar o desempenho e diminuir o tempo de processamento.

**EFECTO DEL PRE-TRATAMIENTO CON ULTRASONIDO EN LA EXTRACCIÓN DE PECTINA CONTENIDA EN EL ALBEDO DEL MARACUYÁ (Passiflora edulis)**

La pectina es un polisacárido contenido en la pared celular de la mayoría de los vegetales y frutas, con propiedades benéficas para la salud y muy utilizado en la industria alimentaria. El objetivo del estudio fue la evaluación del efecto de pre-tratamiento con ultrasonido (US) en la extracción de pectina contenidas en el albedo del maracuyá, las muestras fueron expuestas a 40 KHz a una temperatura de 30, 45 y 60°C durante 10, 20 y 30 minutos. A continuación las muestras se sometieron a extracción de hidrolisis acida relación 1:3 (%p/%v) con calentamiento de 80°C por 30 minutos agitándose a 700 rpm, se procedió a filtrar y precipitar adicionando etanol al 96% en una relación (1:1) (%v/%v). Determinando que las muestras tratadas a 40 KHz/45°C/20 min, obtuvieron un 40% de aumento en el rendimiento de extracción de pectina comparada con las muestras control; debido probablemente a la disminución del pH y al efecto de cavitación, donde las partículas vibran y se aceleran ante la acción ultrasónica, provocando una macro turbulencia y la colisión de interpartículas de la biomasa que acelera difusión; logrando extraer pectinas de gran calidad y aprovechables para la elaboración de productos de interés.

Pectin is a polysaccharide contained in the cell wall of most vegetables and fruits, with beneficial health properties and widely used in the food industry. The aim of the study was to evaluate the effect of pre-treatment with ultrasound (US) in extracting pectin contained in the albedo of passion fruit, the samples were exposed to 40 KHz at a temperature of 30, 45 and 60°C for 10, 20 and 30 minutes. The samples were extracted by acid hydrolysis ratio 1: 3 (% w/%v) on heating to 80°C for 30 minutes shaking at 700 rpm, we proceeded to filter and precipitate by adding 96% ethanol in a ratio (1:1) (%v/%v). Determining that the samples treated at 40 KHz/45°C/20 min, obtained a 40% increase in the extraction yield of pectin compared to control samples; probably due to the decrease in pH and the effect of cavitation where the particles are accelerated to vibrate and ultrasonic action, causing a macro turbulence and interparticle collision biomass accelerating diffusion; pectin extract achieving high quality and usable for the production of products of interest.

A pectina é um polissacarídeo contido na parede celular da maioria dos legumes e frutas, com propriedades beneficentes para a saúde e muito usado na indústria alimentar. O objetivo do estudo era a avaliação do efeito de pre-tratamento com ultrasonido (EUA) na extração de pectina contida no albedo do maracuyá, as amostras eram 40 KHz exposto a uma temperatura de 30, 45 e 60°C durante 10, 20 e 30 minutos. Logo as amostras sofreram extração de hidrolisis relação azeda 1:3 (%p/%v) com aquecer de 80°C durante 30 minutos agitados a 700 rpm, você procedeu filtrar e precipitar etanol de adição a 96% em uma relação (1:1) (%v/%v). Determinando que as amostras tentaram a 40 min de KHz/45°C/20, obteve 40% aumento no rendimento de extração de pectina comparado com o controle de amostras; exatamente provavelmente para a diminuição do pH e o cavitación efetue onde as partículas vibram e eles se apressam antes da ação ultra-sônica, enquanto provocando uma turbulência de macro e a colisão de interpartículas da biomassa que apressa difusão; podendo extrair pectinas de grande qualidade e lucrativo para a elaboração de produtos de interesse.

EFECTO DE ADITIVO MASTERBATCH EN PELÍCULA BIODEGRADABLE DE ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO DE YUCA Y ÁCIDO POLILÁCTICO

Dados los requerimientos actuales en materiales plásticos no contaminantes, se llevó a cabo el estudio del efecto de un aditivo Masterbatch sobre las propiedades mecánicas, de barrera y ópticas de un polímero elaborado por extrusión-soplado a partir de almidón de yuca, ácido poliláctico (PLA) y Masterbatch gris (MBG). Se estableció que la película presentó una permeabilidad al vapor de agua en el día 90 de seguimiento (5,75E-14 g/m*s*Pa), en el caso de la permeabilidad al oxígeno el valor más bajo se presentó en el día 30 (9,57503E19 mol/m*s*Pa), la absorción de agua y porcentaje de solubilidad decrecieron a lo largo del tiempo pasando de 97,9% (día 8) a 86,3% (día 90) y 25,41% (día 8) a 19,61% (día 90), respectivamente. En relación a la resistencia máxima a la tensión no hubo diferencia significativa durante el tiempo de evaluación, se presentó una disminución en el módulo de Young (235,50 a 173,10 MPa) y aumentó la elongación máxima en el punto de rotura (2,64 a 11,34 %). En cuanto al color, las muestras presentaron una luminosidad superior al valor de 50, es decir, neutralidad en el color, de igual forma con respecto a Chroma (o saturación) (promedio de 1,46) y una tendencia hacia el neutro en el matiz por sus valores cercanos a 0. Como prueba de apoyo se realizó una prueba de Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC).

Due to the current requirements in clean plastic materials, the project was conducted to study the effect of a masterbatch additive on mechanical properties (stress analysis), barrier (desiccant method), optical (CIELab and CIECh scale) of a polymer composed by cassava starch, polylactic acid (PLA) and grey masterbatch (MBG) and by using the blown film extrusion technology polymer. It was established that the films has a permeability to water vapor on the 90th day of monitoring (5,75E-14 g/m*s*Pa), in the case of the oxygen permeability, the lower value occurred on day 30 (9,57503E19 mol/m*s*Pa), the water absorption and the solubility percentage decrease throughout changing to 97,9 % (day 8) a 86,3% (day 90) y 25,41% (day 8) a 19,61% (day 90), respectively. In relation whit the tensile modulus there wasnt significant difference during the evaluation time, a decrease occurs in Young modulus (235,50 to 173,10 MPa) and the maximum elongation at break point (2,64 to 11,34 %). Regarding color, samples presented a luminosity value over 50, that is, neutrality in color; in the same manner in relation to Chroma (or saturation) (average value of 1,46) and a trend to neutral position on hue due to values close to 0. As supporting evidence was realized a Differential Scanning Calorimetry (DSC) test.

Dados os requerimentos actuais em materiais plásticos não contaminantes, se levou a cabo o estudo do efeito de um aditivo Masterbatch sobre as propriedades mecânicas, de barreira e ópticas de um polímero elaborado por extrusão-soprado a partir de almidón de yuca, ácido poliláctico (PLA) e Masterbatch cinza (MBG). Estabeleceu-se que o filme apresentou uma permeabilidade ao vapor de água no dia 90 de rastreamento (5,75E-14 g/m*s*Pa), no caso da permeabilidade ao oxigénio o valor mais baixo se apresentou no dia 30 (9,57503E19 mol/m*s*Pa), a absorção de água e percentagem de solubilidad decrecieron ao longo do tempo passando de 97,9% (dia 8) a 86,3% (dia 90) e 25,41% (dia 8) a 19,61% (dia 90), respectivamente. Em relação à resistência máxima à tensão não teve diferença significativa durante o tempo de avaliação, se apresentou uma diminuição no módulo de Young (235,50 a 173,10 MPa) e aumentou a elongación máxima no ponto de rompimento (2,64 a 11,34 %). Quanto à cor, as mostras apresentaram uma luminosidade superior ao valor de 50, isto é, neutralidade na cor, de igual forma com respeito a Chroma (ou saturação) (média de 1,46) e uma tendência para o neutro no matiz por seus valores próximos a 0. Como prova de apoio se realizou uma prova de Calorimetría Diferencial de Varredura (DSC).

EFECTO DE LA CENTRIFUGACIÓN SOBRE LA INTEGRIDAD Y LA FUNCIONALIDAD DE ESPERMATOZOIDES EQUINOS

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la centrifugación sobre la integridad y la funcionalidad de espermatozoides equinos. Empleando el método de la vagina artificial se colectó el semen de diez reproductores equinos de la raza criollo colombiano, ubicados en El Valle de Aburrá (Antioquia, Colombia). Cada muestra de semen fue dividida en cuatro alícuotas, entre las cuales, tres fueron centrifugadas de forma separada a tres fuerzas de centrifugación (600 x g, 1200 x g y 1800 x g), durante 10 minutos a temperatura ambiente, mientras la cuarta no fue centrifugada (tratamiento control). Posteriormente, se evaluó la movilidad total y movilidad progresiva mediante un sistema analizador de clase (SCA®), al igual que se evaluaron el potencial de membrana mitocondrial, la vitalidad espermática y la integridad del acrosoma, mediante los ensayos fluorescentes JC1, SYBR/IP y FITC/PNA, respectivamente. Se concluye que incluso bajos niveles de fuerza de centrifugación, logran alterar la movilidad total, la movilidad progresiva, la integridad del acrosoma y el potencial de la membrana interna mitocondrial de los espermatozoides equinos.

The aim of this study was to evaluate the effect of centrifugation on the integrity and functionality of equine spermatozoa. Semen of ten stallion of Colombian Creole breed were collected using the artificial vagina method. The stallions were located in El Valle de Aburrá (Antioquia, Colombia). Each sperm sample was divided in four aliquots, three of them were centrifuged at one of three forces of centrifugation (600 x g, 1200 x g 1800 x g) during 10 minutes at room temperature, while the fourth was not centrifuged (control treatment). Subsequently, total motility and progressive motility were evaluated by a computer analyzer system (SCA), as well mitochondrial membrane potential, sperm viability and acrosome integrity by JC1, SYBR / PI and FITC/PNA fluorescent assays, respectively. It is concluded that even low levels of centrifugal force, can alter total motility, progressive motility, acrosome integrity and mitochondrial membrane potential of stallion spermatozoa.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da centrifugação sobre a integridade e a funcionalidade dos espermatozóides eqüinos. Usando o método da vagina artificial, o sêmen de dez eqüinos da raça crioulo colombiano, localizados no Valle de Aburrá (Antioquia, Colômbia) foram coletados. Cada amostra de sêmen foi dividida em quatro alíquotas, das quais três foram centrifugadas em uma das três forças de centrifugação (600 xg, 1200x g 1800 xg) durante 10 minutos a temperatura ambiente, enquanto a quarta não foi centrifugada (tratamento controle). Posteriormente, a mobilidade total e a motilidade progressiva foram avaliadas por un sistema de análise computarizado (SCA), assim como o potencial de membrana mitocondrial, a viabilidade espermática e a integridade do acrossoma foram avaliados por meio das provas fluorescentes JC1, SYBR/IP e FITC/PNA, respectivamente. Conclui-se que mesmo níveis baixos de força centrífuga, podem alterar a mobilidade total, a motilidade progressiva, a integridade do acrossoma e o potencial da membrana interna mitocondrial dos espermatozóides eqüinos.

ESTUDIO CINÉTICO DE LA DEGRADACIÓN TÉRMICA DE TRANS-β-CAROTENO EN UCHUVA

Se evaluó el efecto de la temperatura sobre el contenido de trans-β-caroteno (caroteno), como factor de calidad, en uchuva (Physalis peruviana L.). Las muestras de uchuva fueron almacenadas en incubadoras a temperaturas entre 4,0 y 40,0 ± 0,1°C por espacio de 15 a 18 días, durante los cuales se realizó el seguimiento del contenido de caroteno. A partir de la información obtenida por cromatografía líquida de alta resolución (CLAR) con detección por ultravioleta-visible, se determinaron los parámetros cinéticos: orden de reacción (n), constante de velocidad (k), tiempo de vida media (t1/2) y energía de activación (Ea). El modelo aplicado permitió establecer que en la uchuva, la degradación del caroteno, por efecto de la temperatura, presentó una cinética de primer orden, una energía de activación de 22,91 ± 1,25 kJ/mol y un tiempo de vida media del caroteno de 57,8 días a 4,0 ± 0,1°C. El fenómeno de la carotenogénesis fue observado en la uchuva en la etapa pos-cosecha.

This work evaluated the effect of temperature on trans-β-carotene (carotene) content, as quality factor, in Cape gooseberry (Physalis peruviana L.). Samples of Cape gooseberry were stored in incubators at temperatures between 4,0 and 40,0 ± 0,1°C for 15 to 18 days, during which the carotene content was monitored. From the information obtained through high-performance liquid chromatography (HPLC) with ultraviolet-visible detection, the kinetic parameters: reaction order (n), rate constant (k), half life time (t1/2), and activation energy (Ea) were determined. The model applied permitted establishing that in Cape gooseberry carotene degradation, through the effect of temperature, follows first-order kinetics with activation energy of 22,91 ± 1,25 kJ/mol and half life time of carotene of 57,8 days at 4,0 ± 0,1°C. Carotenogenesis was observed at postharvest stage.

O efeito da temperatura sobre o teor de trans-β-carotene (caroteno), como um factor de qualidade em uchuva (Physalis peruviana L.) foi avaliada. Uchuva amostras foram armazenadas numa incubadora a temperaturas entre 4,0 e 40,0 ± 0,1°C durante 15 a 18 dias, período durante o qual a monitorização do conteúdo de caroteno foi realizado. A partir da informação obtida por meio de cromatografia líquida de alta rendimento (CLAR) com detecção no ultravioleta-visível, foram determinados os parâmetros cinéticos: ordem da reacção (n), constante de velocidade (k), meia-vida (t1/2) e energia de ativação (Ea). O modelo aplicado permite estabelecer, que Uchuva, degradação de caroteno, em efeito da temperatura segue uma cinética de primeira ordem; uma energia de activação de 22,91 ± 1,25 kJ/mol e uma meia vida de caroteno 57,8 dias a 4,0 ± 0,1°C. O fenômeno da carotenogênese foi observada em uchuva em fase pós-colheita.

GANADERÍA ECO-EFICIENTE Y LA ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO

La alta demanda de recursos naturales (Suelo y agua) está dada por el incremento de la población mundial, que requiere áreas de expansión urbana, producción de alimentos y combustibles fósiles que soporten estas y otras actividades del hombre; que contribuyen con la acumulación de gases de efecto de invernadero en la atmósfera y el cambio climático. Bajo esta premisa, se vienen investigando en alternativas agropecuarias sostenibles que mantengan la productividad de los sistemas ganaderos, que sean resilientes ante las variaciones ambientales y contribuyan con la mitigación del calentamiento global. El presente escrito, documenta las principales estrategias de la ganadería eco-coeficiente; así como los efectos sobre el cambio climático.

The high demand for natural resources (soil and water) is given by the increase in world population, which requires urban expansion areas, food production and supporting these fossil fuels and other human activities; that contribute to the accumulation of greenhouse gases in the atmosphere and climate change. Under this premise, they have been researching alternatives to maintain sustainable agricultural productivity of livestock systems, but they are resilient to environmental changes and contribute to the mitigation of global warming. This written documents the main strategies of eco-coefficient livestock; and the effects on climate change.

A alta demanda por recursos naturais (solo e água) é dado pelo aumento da população mundial, que requer áreas de expansão urbana, produção de alimentos e apoio a estes combustíveis fósseis e outras atividades humanas; que contribuem para o acúmulo de gases de efeito estufa na atmosfera e as mudanças climáticas. Sob esta premissa, foram pesquisando alternativas para manter a produtividade agrícola sustentável dos sistemas de produção animal, mas eles são resistentes às mudanças ambientais e contribuir para a mitigação do aquecimento global. Este documentos escritos as principais estratégias de eco-coeficiente de gado; e os efeitos sobre as mudanças climáticas.

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial