Revista Lasallista de Investigación

Consolidando nuestra capacidad investigativa

Photo degradation of the tartrazine dye by means of photofenton, using an ultra violet light lamp

Introduction. All of the production systems demand natural resources to make goods and services, and therefore requires environmental services as inputs and for the disposal of its waste. Food industry is not the exception to this problem, the generation of waste with dyes has a negative impact on all of the water sources in the country, the presence of color in the water deteriorates the aesthetics of water bodies and also generates environmental misbalances because color is an obstacle to the pass of sunlight in the water surface, avoiding the photo synthesis of algae in rivers and brooks. When photo synthesis is avoided, as it is the first link of the food chains, a general misbalance takes place in the ecosystems, because zooplankton and fish species feed from algae, and the economy of villages and towns located at water shores in the country depend mainly on those fish species. Objetive. To evaluate the degradation of the Tartrazine dye using photo catalysis with iron (iii) and an ultra violet light lamp. Materials and methods. An experimental randomized factorial design was used; for the experimental development, we used a photo reactor system, which consists on an ultra violet light lamp, a glass container to keep the sample to be treated and a submersible pump that allows the re-circulation of the solution through the photo reactor system. The degradation of the Tartrazine dye was determined by the use of ultraviolet/visible espectrophotometry. Results. A good percentage of the Tarzatrine dye removal (100,0%) was obtained for the combination of chemical oxidation by using 0 mg/L of Fe3+ and 0,4 % v/v of hydrogen peroxide as oxidation agent, and also the experimental combination of the photo chemical process of homogeneous photo catalysis and the experimental rehearsal of 50 mg/L of Fe3+ and 0,2 % v/v H2O2; It is also considered that the combinations of 0 mg/L of Fe3+ and 0,2 % v/v H2O2 and 50 mg/L of Fe3+ and 0,4 % v/v H2O2 reach very important removal percentages, above 99,0 %, of degradation. Conclusion. Advanced oxidation processes, as homogeneous photo catalysis, are adequate for the removal and elimination of the Tartrazine dye.

Introducción. Todo sistema productivo demanda recursos naturales para la manufactura de bienes y servicios, y de esta forma requiere servicios ambientales como insumos, al igual que para los vertimientos de sus desechos; la industria de alimentos no es la excepción a dicha problemática, la generación de vertimientos con colorantes impacta negativamente los recurso hídricos en todo el país, la presencia de color en el agua incurre en un deterioro estético de los cuerpos de agua, y de igual forma provoca desequilibrios ambientales debido a que obstaculiza el paso de la luz solar en los espejos de agua superficiales lo cual evita la generación de los procesos de fotosíntesis que realizan las algas en los causes naturales de los ríos y quebradas, al impedir la fotosíntesis, la cual es el primer eslabón en las cadenas alimenticias o tróficas, se produce un desequilibrio general en los ecosistemas, debido a que a partir de las algas se alimentan el zooplancton y el recurso íctico de las cuencas hidrográficas, de este ultimo depende en gran parte las actividades económicas de las poblaciones asentadas en las riveras de las principales cuencas del país. Objetivo. Evaluar la degradación del colorante Tartrazina empleando fotocatálisis homogénea con hierro (III) y lámpara de luz ultravioleta. Materiales y métodos. Se empleó un diseño experimental factorial aleatorizado; para el desarrollo experimental se utilizó un sistema de fotorreactor el cual consistía en una lámpara de luz ultravioleta, un reservorio de vidrio para el almacenamiento de la muestra a tratar y una bomba sumergible que permitía la recirculación de la solución por el sistema de fotorreactor. La degradación del colorante Tartrazina se determinó mediante espectrofotometría ultravioleta/visible. Resultados. Se obtuvo un buen porcentaje de remoción (100,0 %) del colorante Tartrazina para la combinación de oxidación química mediante el empleo de 0 mg/L de Fe3+ y 0,4 % v/v del agente oxidante peróxido de hidrógeno, además de las combinación experimental del proceso fotoquímico de la fotocatálisis homogénea con el ensayo experimental de 50 mg/L de Fe3+ y 0,2 % v/v H2O2; adicionalmente, se considera que las combinaciones de 0 mg/L de Fe3+ y 0,2 % v/v H2O2 y 50 mg/L de Fe3+ y 0,4 % v/v H2O2 alcanzar porcentajes de remoción muy significativos, superiores al 99,0% de degradación. Conclusión. Los procesos de oxidación avanzados, como es el caso de la fotocatálisis homogénea, son adecuados para la remoción y eliminación del colorante Tartrazina.

Introdução. Todo sistema produtivo demanda recursos naturais para a manufatura de bens e serviços, e desta forma requer serviços ambientais como insumos, ao igual que para os derrames de seus refugos; a indústria de alimentos não é a exceção a dita problemática, a geração de derrames com corantes impacta negativamente os recurso hídricos em todo o país, a presença de cor na água incorre numa deterioração estética dos corpos de água, e de igual forma provoca desequilíbrios ambientais devido a que põe obstáculos o passo da luz solar nos espelhos de água superficiais o qual evita a geração dos processos de fotossínteses que realizam as algas nos causes naturais dos rios e quebradas, ao impedir a fotossíntese, a qual é o primeiro elo nas correntes alimentícias ou tróficas, produz-se um desequilíbrio geral nos ecossistemas, devido a que a partir das algas se alimentam o zôo-plâncton e o recurso íctico das bacias hidrográficas, deste ultimo depende em grande parte as atividades econômicas das populações assentadas nas beiras das principais bacias do país. Objetivo. Avaliar a degradação do corante Tartrazina empregando foto-catálisis homogênea com ferro (III) e de luz ultravioleta. Materiais e métodos. Empregou-se um desenho experimental fatorial aleatorizado; para o desenvolvimento experimental se utilizou um sistema de foto-reator o qual consistia num de luz ultravioleta, um reservatório de vidro para o armazenamento da mostra a tratar e uma bomba submergível que permitia a recirculação da solução pelo sistema de foto-reator. A degradação do corante Tartrazina se determinou mediante espectrofotometría ultravioleta/visível. Resultados. Obteve-se uma boa percentagem de remoção (100,0 %) do corante Tartrazina para a combinação de oxidação química mediante o emprego de 0 mg/L de Fé3+ e 0,4% v/v do agente oxidante peróxido de hidrogênio, além das combinação experimental do processo fotoquímico da foto-catálisis homogênea com o ensaio experimental de 50 mg/L de Fé3+ e 0,2 % v/v H2Ou2; adicionalmente, considera-se que as combinações de 0 mg/L de Fé3+ e 0,2 % v/v H2Ou2 e 50 mg/L de Fé3+ e 0,4 % v/v H2Ou2 atingir percentagens de remoção muito significativos, superiores ao 99,0% de degradação. Conclusão. Os processos de oxidação avançados, como é o caso da foto-catáliss homogênea, são adequados para a remoção e eliminação do corante Tartrazina.

Use of microwaves in the treatment of mango juice

Introducción. En los últimos años, el uso del horno de microondas dentro de la industria agro-alimentaria ha ganado popularidad. Esta tecnología se utiliza para calentar, cocinar, descongelar, secar y últimamente se han reportados estudios en los que se ha empleado para reducir e inhibir microorganismos de acción patógena y degradantes sobre los alimentos. Objetivo. Determinar la eficacia del sistema del procesado por microondas para inactivar la carga microbiana presente en el jugo de mango preparado a partir de fruta fresca, verificando el efecto sobre el potencial de hidrógeno, pH, y la concentración de sólidos solubles, °Brix, fijados desde el comienzo. Todo esto con miras a generar información basada en esta realidad para el diseño de procesos en los que se utilice la microonda para la conservación de jugos de fruta. Materiales y métodos. El sistema de procesado por microondas utilizado incluye: dos microondas marca Samsung 2450 MHz y potencia 1.5 kW, dos espirales de vidrio refractario, un tanque con el fluido a tratar, una bomba, un condensador, dos sensores de temperatura y un data logger I.T.P. La concentración de sólidos solubles se determinó con un refractómetro Bausch & Lomb escala 0 - 32 °Brix, el pH con un pHmetro Schott CG 842 y las unidades formadoras de colonia en el cuenta colonias Indulab. Resultados. Se obtuvieron reducciones importantes, de hasta el 89%, con tratamiento suaves, en la carga microbiana Conclusión. La reducción significativa de la población microbiana inicial, pone de manifiesto que la energía electromagnética de microondas funciona favorablemente en el proceso de destrucción del hongo Aspergillus sp.

Introduction. In recent years, the use of microwave ovens in the agro-food industry has gained popularity. This technology is used for heating, cooking, thawing, drying and, also, it has recently been reported in studies that it has been used to reduce and inhibit pathogenic microorganisms with a degrading action on food. Introdução. Nos últimos anos, o uso do forno de microondas dentro da indústria agro - alimentaria ganhou popularidade. Esta tecnologia se utiliza para esquentar, cozinhar, descongelar, secar e ultimamente se reportaram estudos nos que se empregou para reduzir e inibir microorganismos de ação patogênicas e degradantes sobre os alimentos. Objetivo. Determinar a eficácia do sistema do processado por microondas para inativar o ônus microbiano presente no suco de manga preparado a partir de fruta fresca, verificando o efeito sobre o potencial de hidrogênio, PH, e a concentração de sólidos solúveis, °Brix, fixados desde o começo. Tudo isto tendo em vista gerar informação baseada nesta realidade para o desenho de processos nos que se utilize a microonda para a conservação de sucos de fruta. Materiais e métodos. O sistema de processado por microondas utilizado inclui: dois microondas marca Samsung 2450 MHz e potência 1.5 KW, duas espirais de vidro refratário, um tanque com o fluido a tratar, uma bomba, um condensador, dois sensores de temperatura e um data logger I.T.P. A concentração de sólidos solúveis se determinou com um refratômetros Bausch & Lomb escala 0 - 32 °Brix, o PH com um pHmetro Schott CG 842 e as unidades formadoras de colônia no conta colônias Indulab. Resultados. Obtiveram-se reduções importantes, de até o 89%, com tratamento suaves, no ônus microbiano Conclusão. A redução significativa da população microbiana inicial põe de manifesto que a energia eletromagnética de microondas funciona favoravelmente no processo de destruição do fungo Aspergillus sp.

Evaluation of the effects on the physical, chemical, sensorial and textural properties of polydextrose, fructose and sorbitol as sugar substitutes in the making of arequipe (a colombian dessert)

Introducción. La preocupación frente al consumo excesivo de azúcar en la dieta, ha llevado a modificar productos tradicionales para disminuyan el contenido de sacarosa y a su vez, mantengan las características sensoriales y físico-químicas similares a las de sus homólogos elaborados con un contenido de sacarosa normal. Objetivo. El objetivo general del estudio fue evaluar los efectos de sustitutos de azúcar como polidextrosa, fructosa y sorbitol en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales del arequipe. Materiales y métodos. Se realizaron cinco formulaciones, una formulación estándar y otras cuatro en las cuales se reemplazo el 50% de azúcar con polidextrosa, fructosa y sorbitol se combinaron a dos concentraciones (fructosa 3,9 y 4,7% y sorbitol 3,9 y 8,5%). Las variables respuestas para evaluar el efecto de los sustitutos fueron la evaluación fisicoquímica, sensorial y textural. Resultados. Los análisis estadísticos mostraron diferencias significativas en la prueba sensorial y de textura. La mayor aceptación la obtuvo el tratamiento 012 (fructosa 3,9%, sorbitol 8,5%) con el cual se logra reducir el 38% de calorías. Conclusión. Se obtuvo un producto que cumple con lo requerido por la Norma Técnica Colombiana NTC 3757 de 1996.

Introduction. The concern on the excessive consumption of sugar in the diet has provoked a modification of traditional products to reduce their sucrose content and, at the same time, keep their sensorial and physical-chemical characteristics similar to those of other products made with normal sucrose content. Objective. To evaluate the effects of sugar substitutes such as polydextrose, fructose and sorbitol in the physical, chemical, sensorial and textural properties of arequipe. Materials and methods. Five formulations were made, one standard and, in the other four, 50% of the sugar was replaced with polydextrose, fructose and sorbitol. They were combined at two concentrations (fructose at 3,9 and 4,7% and sorbitol 3,9 and 8,5%). The response variables to evaluate the effect of sugar substitutes were physical, chemical, sensorial and textural evaluations. Results.The statistic analysis showed significant differences in the sensorial and textural proofs. The most accepted treatment was number 012 (fructose 3,9%, sorbitol 8,5%) which achieved a reduction of calories of 38%. Conclusion. A product that acomplishes the Colombian NTC 3757 technical norm was obtained.

Introdução. A preocupação frente ao consumo excessivo de açúcar na dieta, levou a modificar produtos tradicionais pára diminuam o conteúdo de sacarose e a sua vez, mantenham as características sensoriais e físico-químicas similares às de seus homólogos elaborados com um conteúdo de sacarose normal. Objetivo. O objetivo geral do estudo foi avaliar os efeitos de substitutos de açúcar como polidextrosa, frutose e sorbitol nas propriedades físico-químicas, sensoriais e texturas do doce de leite. Materiais e métodos. Realizaram-se cinco formulações, uma formulação regular e outras quatro nas quais se substituo o 50% de açúcar com polidextrosa, frutose e sorbitol se combinaram a duas concentrações (frutose 3,9 e 4,7% e sorbitol 3,9 e 8,5%). As variáveis respostas para avaliar o efeito dos substitutos foram a avaliação físico-químico, sensorial e texturas. Resultados. As análises estatísticas mostraram diferenças significativas na prova sensorial e de textura. A maior aceitação a obteve o tratamento 012 (frutose 3,9%, sorbitol 8,5%) com o qual se consegue reduzir o 38% de calorias. Conclusão. Obteve-se um produto que cumpre com o requerido pela Norma Técnica Colombiana NTC 3757 de 1996.

State of the children and young rights in the Latin American and Caribbean lasallian institutions

Introducción. El Decenio para la educación en la esfera de los derechos humanos, proclamado por las Naciones Unidas en 1997, ha tendido por el fortalecimiento de programas que mejoren el respeto de los derechos humanos, los que son priorizados como una urgencia educativa por el Proyecto Educativo Regional LAsallista Latinoamericano (PERLA) en 2001. Objetivo. Evaluar los esfuerzos que han realizado las obras educativas lasallistas de América Latina y el Caribe en favor de los derechos de los niños y los jóvenes. Materiales y métodos. Investigación con enfoque descriptivo que analiza diversos aspectos de la formación derechos, particularmente las destrezas relacionadas con la discusión de los Derechos Humanos, el fomento de habilidades para juzgar situaciones, la promoción de habilidades sociales, el aumento de los conocimientos en el tema de derechos humanos, el clima democrático en el aula y experiencias exitosas en el ámbito de educación en y para los derechos humanos. Para ello se recolectó información durante los meses de septiembre de 2006 a junio de 2007, utilizando un instrumento que incluyó indicadores cualitativos y cuantitativos, referidos al conjunto de datos necesarios para mostrar la situación en cada obra educativa. Resultados. Las experiencias que se llevan a cabo en las obras lasallistas de la Región, están involucrando a estudiantes y maestros, llegando a impactar a las comunidades vecinas y a los padres de familia, además se muestra que las obras educativas lasallistas de la Región han asumido un enfoque amplio en la enseñanza de los derechos humanos, no sólo abordando contenidos, sino también hábitos y recursos que permiten el ejercicio y la defensa de los derechos humanos en un ambiente respetuoso a los demás. Conclusión. En todas las obras educativas participantes en la investigación hay una fuerte preocupación por la enseñanza de los derechos humanos, existiendo una sistemática reflexión sobre el tema.

Introduction. The decade for education in the sphere of human rights, proclaimed by UN in 1997, has boosted the strengthening of programs to increase the respect for human rights, which are an urgent educational priority by the Latin American Educative Regional Lasallian Project (PERLA) in 2001. Objective. To evaluate the efforts made in the Lasallian educative institutes in Latin America and the Caribbean in favor of the rights of children and the young. Materials and methods. Research with a descriptive focus, that analyzes several aspects of education for the rights, particularly in skills related to the discussion of human rights, the promotion of abilities for judging situations, social skills, increase of the knowledge on human rights, the democratic ambience in the classroom and successful experiences in the educational framework concerning human rights. For that purpose, the information was collected between September 2006 and July 2007, using an instrument that included qualitative and quantitative indicators referred to the bundle of data necessary to show the situation in every educative program. Results. The experiences that take place in the Lasallian programs from the region are involving students and teachers, impacting the communities in the surroundings and the parents. Besides, those experiences evidence that the Lasallian programs have assumed a wide for the teaching of human rights, not only covering contents but habits and resources that allow the exercise and defense of human rights in an environment of respect towards the others. Conclusion. All of the Lasallian educative programs that participated in the research work have a big commitment with teaching human rights. Therefore, there is a systematic reflection on the subject.

Introdução. O Decènio para a educação na esfera dos direitos humanos, proclamado pelas Nações Unidas em 1997, tendeu pelo fortalecimento de programas que melhorem o respeito dos direitos humanos, os que são priorizados como uma urgència educativa pelo Projeto Educativo Regional LAsallista Latino-americano (PÁROLA) em 2001.Objetivo. Avaliar os esforços que realizaram as obras educativas lasallistas da América Latina e o Caribe em favor dos direitos dos meninos e os jovens. Materiais e métodos. Investigação com enfoque descritivo que analisa diversos aspectos da formação direitos, particularmente as destrezas relacionadas com a discussão dos Direitos Humanos, o fomento de habilidades para julgar situações, a promoção de habilidades sociais, o aumento dos conhecimentos no tema de direitos humanos, o clima democrático na sala de aula e experièncias de sucessos no âmbito de educação em e para os direitos humanos. Para isso se coletou informação durante os meses de setembro de 2006 a junho de 2007, utilizando um instrumento que incluiu indicadores qualitativos e quantitativos, Resultados. As experièncias que se levam a cabo nas obras lasallistas da Região, estão envolvendo a estudantes e mestres, chegando a impactar às comunidades vizinhas e aos pais de família, ademais se mostra do que as obras educativas lasallistas da Região assumiram um enfoque amplo no ensino dos direitos humanos, não só abordando conteúdos, senão também hábitos e recursos que permitem o exercício e a defesa dos direitos humanos num ambiente respeitoso aos demais. Conclusão. Em todas as obras educativas participantes na investigação há uma forte preocupação pelo ensino dos direitos humanos, existindo uma sistemática reflexão sobre o tema.

Cultural consuming and use of the free time among lasallian students

Introducción. Es fundamental conocer las opciones que tienen los estudiantes para invertir su tiempo libre en un contexto en el que las posibilidades de diversión de los universitarios se encuentran condicionadas por las reglas de la sociedad, que termina imponiendo ciertos estilos de vida asociados al consumo de bebidas alcohólicas, de cigarrillo y de muchas otras modas que si bien logran un efecto de esparcimiento, contribuyen muy poco a su desarrollo personal. Objetivo. Caracterizar las diferentes formas de consumo cultural y uso del tiempo libre en los estudiantes lasallistas fuera del contexto institucional. Materiales y Métodos. Estudio descriptivo cuya fuente primaria fue una encuesta autoaplicada de 39 preguntas. Resultados. En su vida cotidiana, la mayoría de estudiantes prefieren aquellas actividades que exigen poco esfuerzo. El estudiante medio invierte más de cincuenta horas semanales, en lo que podríamos llamar un ocio improductivo. Conclusión. Para generar otras alternativas de ocio y de cultura es necesario vincular activamente a los estudiantes y proponer actividades centradas en sus intereses específicos. Estas deben ser acordes con sus representaciones del mundo, con las nuevas formas de interacción y de comunicación que los caracterizan.

Introduction. It is fundamental to know the options students have to invest their free time in a context in which leisure possibilities for them are conditioned by the rules of the society, which finally imposes certain life styles associated to the use of alcohol, cigarettes and many other fashion uses that can provide an evading effect, but they do not contribute to their personal development. Objective. To characterize the different forms of cultural consuming and use of the free time the lasallian students have when they are out of the university. Materials and methods. A descriptive research which primary source was the self application of a survey with 39 questions. Results. In their daily life, most of the students prefer those activities that demand low efforts. The common student invests more than 50 hours in unproductive leisure activities. Conclusion. To generate other leisure options and culture, it is necessary to attract the students actively and propose activities focused on their specific interests. Those activities must be in accordance to their representations of the world, the new interaction forms and the ways of communication that characterize them.

Introdução. É fundamental conhecer as opções que tèm os estudantes para investir seu tempo livre num contexto no que as possibilidades de diversão dos universitários se encontram condicionadas pelas regras da sociedade, que termina impondo certos estilos de vida associados ao consumo de bebidas alcoólicas, de cigarro e de muitas outras modas que conquanto conseguem um efeito de esparramo, contribuem muito pouco a seu desenvolvimento pessoal. Objetivo. Caracterizar as diferentes formas de consumo cultural e uso do tempo livre nos estudantes lasallistas fora do contexto institucional. Materiais e Métodos. Estudo descritivo cuja fonte primária foi a aplicação de uma enquète auto-aplicada de 39 perguntas. Resultados. Em sua vida cotidiana, as maiorias de estudantes preferem aquelas atividades que exigem pouco esforço. O estudante médio investe mais de cinqüenta horas semanais, no que poderíamos chamar um lazer improdutivo. Conclusão. Para gerar alternativas de lazer e de cultura é necessário vincular ativamente aos estudantes e propor atividades centradas em seus interesses específicos. Estas devem ser conformes com suas representações do mundo, com as novas formas de interação e de comunicação que os caracterizam.

Printed and online versions of the main colombian newspapers. Comparative study

Introducción. El importante y acelerado avance que durante los últimos años han experimentado las tecnologías de información y comunicación ha comenzado a influir de manera importante en la prensa mundial. Prueba de ello es que, en su gran mayoría, los tradicionales diarios nacionales se limitan a transcribir sus versiones impresas en la red, sin tener en cuenta las características y exigencias de un medio como la Internet. Objetivo. Comparar las versiones impresa y digital de los principales diarios colombianos. Materiales y métodos. Se realiza un análisis comparativo de las ediciones impresas y digitales de cinco de los más importantes diarios colombianos, desde la perspectiva de la redacción periodística tradicional y en relación con las modernas teorías de la redacción de diarios digitales. Resultados. El periodismo digital en Colombia es casi inexistente, además hay un desconocimiento generalizado de las características y posibilidades que ofrece un medio como la Internet. Conclusión. En Colombia el periodismo digital todavía está lejos de alcanzar un importante desarrollo.

Introduction. The important and accelerated advances experimented in recent years by information and communication technologies have begun to influence, in a very big way, the world press. This can be seen for instance in the fact that traditional national newspapers limit themselves, mostly, to simply making transcripts of their printed versions in the Net, disregarding the characteristics and demands of a media like Internet. Objective. To compare the printed and online versions of the main colombian newspapers. Materials and methods. A comparative analysis is made between the printed and the online versions of five of the main Colombian newspapers, from the perspective of the traditional journalistic composition and related to the modern digital composition theories. Results. Digital journalism in Colombia is almost inexistent; besides, there is a general lack of knowledge concerning the characteristics and possibilities offered by a mass media like Internet. Conclusion. In Colombia, digital journalism is still far from achieving an important development.

Introdução. O importante e acelerado avanço que durante os últimos anos experimentaram as tecnologias de informação e comunicação começou a influir de maneira importante na imprensa mundial. Prova disso é que, em sua grande maioria, os tradicionais diários nacionais se limitam a transcrever suas versões impressas na rede, sem ter em conta as características e exigèncias de um meio como a Internet. Objetivo. Comparar as versões impressa e digital dos principais jornais colombianos. Materiais e métodos. Realiza-se uma análise comparativa das edições impressas e digitais de cinco dos mais importantes diários colombianos, desde a perspectiva da redação jornalística tradicional e em relação com as modernas teorias da redação de jornais digitais. Resultados. O jornalismo digital na Colòmbia é quase inexistente, ademais há um desconhecimento generalizado das características e possibilidades que oferece um meio como a Internet. Conclusão. Na Colòmbia o jornalismo digital ainda está longe de atingir um importante desenvolvimento.

Effect of the substitution with polydextrose and CMC in the sensorial quality of cakes with a low sucrose content

Introducción. La sustitución de sacarosa se ha incrementado en los últimos años, rediseñando productos tradicionales para optimizar su valor nutricional. Sustituir una parte de azúcar común por polidextrosa y estabilizantes en tortas permite dar características sensoriales similares a la torta tradicional. Objetivo. En este trabajo el 50% de sacarosa en la formulación de torta, se sustituye con Polidextrosa (P) y Carboximetilcelulosa (CMC) en 3 porcentajes diferentes 0,1, 0,2 y 0,3%, para evaluar el efecto sensorial de estas comparándolas con un testigo (0% de CMC y P). Materiales y Métodos. Se realizó una formulación testigo (0% de CMC y P) y tres formulaciones en las cuales se reemplazó el 50% de azúcar con P (80g). Se adiciono para cada formulación CMC al 0,1, 0,2 y 0,3%. Las mezclas fueron vertidas en moldes de aluminio de 7x3cm, obteniéndose para cada formulación 40 muestras, posteriormente se dejaron en moldes a temperatura ambiente hasta su enfriamiento. Luego, se cubrieron con papel celofán hasta el análisis sensorial. Resultados. El modelo estadístico no reportó diferencia significativa (p>0,5) entre la torta número 1 (testigo) y la torta número 2 (0,1% CMC y P) respecto al sabor y suavidad. El color presentó diferencia significativa (p<0,05) entre la torta testigo y las demás tortas. El atributo olor no registró diferencia significativa. Conclusión. Según los resultados se recomienda sustituir el 50% de azúcar con 0,1% CMC + P para desarrollar un nuevo producto.

Introduction. The substitution of sucrose has been increased in recent years, redesigning traditional products in order to optimize their nutritional value. Substituting a part of common sugar with polydextrose and stabilizers in cakes, allow the provision of sensorial characteristics similar to those from traditional cakes. Objective. In this research work, 50% of sucrose in the cake formula is substituted with polydextrose (P) and Carboximetylcellulose (CMC) in three different percentages, 0,1, 0,2 and0,3%. Comparing the sensorial effects of these cakes when compared with a witness sample (0% of CMC and P). Materials and methods. A witness formula (0% of CMC and P) and three formulas in which 50% of sugar was substituted with P (80MG) were made. For every formula we added CMC at 0,1, 0,2 and 0,3%. The mixtures were poured in 7x3 cm aluminium molds, obtaining 40 samples for every formula. Later, they were left at room temperature in molds until they got cold. Then, they were covered in cellophane paper until the sensory analysis was made. Results. The statistic model did not report a significant difference (p>0,5) between cake number one (witness) and cake number two (0,1% CMC and P) concerning its taste and smoothness. Color did present a significant difference (p<0,05) between the witness cake and the others. The attribute odor did not register a significant difference. Conclusion. According to these results, a 50% substitution of sugar is recommended with 0,1% CMC+P, in order to develop a new product.

Introdução. A substituição de sacarose se incrementou nos últimos anos, redesenhando produtos tradicionais para otimizar seu valor nutricional. Substituir uma parte de açúcar comum por polidextrosa e estabilizantes em bolos permite dar características sensoriais similares ao bolo tradicional. Objetivo. Neste trabalho o 50% de sacarose na formulação de bolo, substitui-se com Polidextrosa (P) e Carboximetilcelulosa (CMC) em 3 percentagens diferentes 0,1, 0,2 e 0,3%, para avaliar o efeito sensorial destas comparando-as com uma testemunha (0% de CMC e P). Materiais e Métodos. Realizouse uma formulação testemunha (0% de CMC e P) e três formulações nas quais se substituiu o 50% de açúcar com P (80g). Adiciono-se para cada formulação CMC ao 0,1, 0,2 e 0,3%. As misturas foram vertidas em moldes de alumínio de 7x3cm, obtendo-se para cada formulação 40 mostras, posteriormente se deixaram em moldes a temperatura ambiente até seu esfriamento. Depois, cobriram-se com papel celofán até a análise sensorial. Resultados. O modelo estatístico não reportou diferença significativa (p>0,5) entre o bolo número 1 (testemunha) e o bolo número 2 (0,1% CMC e P) com respeito ao sabor e suavidade. A cor apresentou diferença significativa (p<0,05) entre o bolo testemunha e os demais bolos. O atributo cheiro não registrou diferença significativa. Conclusão. Segundo os resultados se recomenda substituir o 50% de açúcar com 0,1% CMC + P para desenvolver um novo produto.

Determination of the in vitro bactericide potential of a native isolated of Lactobacillus cassei against E. coli

Introducción Los probióticos son microorganismos vivos con gran capacidad antagónica contra otros microorganismos, es por esto el marcado interés para ser utilizado como bioconservantes naturales, disminuyendo en parte el uso de conservantes químicos en alimentos. Objetivo Determinar el efecto bactericida del extracto crudo del L.cassei nativo sobre el crecimiento in Vitro de bacterias patógenas como E.coli. Materiales y métodos. El extracto crudo se obtuvo cultivando el microorganismo en 20 ml de caldo MRS a 37°C por 72h anaeróbicmente. Los ensayos se realizaron en tres tiempos: 5, 10 y 15 días, el método utilizado para detectar la actividad del extracto fue el ensayo de difusión en pozos, el que presentara un halo de inhibición superior a 2mm se consideraba con actividad. Los resultados encontrados se compararon con los de una cepa de Lactobacillus plantarum de uso comercial con actividad bactericida frente a Escherichia coli. Resultados. Se encontró que L.cassei presentó actividad antagónica contra E.coli, pues la zonas de inhibición leídas como variable de respuesta fueron mayores de 2mm hasta en la dilucion10-3 en los tres ensayos realizados en el tiempo, sin embargo en el día 15 la actividad bactericida del extracto disminuye considerablemente con respecto a la del día 5. Los análisis de Unidades de Actividad mostraron que el extracto de este aislado es activo aun en diluciones altas, lo cual significa que los extractos tiene actividad aun a muy pequeñas concentraciones. Conclusión. El aislado nativo de L.cassei produce sustancias antimicrobianas contra bacterias Gram negativa como E.coli pudiendo utilizarse probablemente como un bioconservante natural en alimentos.

Introduction. Probiotics are living microorganisms with a great capacity against other microorganisms, this is why there is an interest in using them as natural bio-preservatives, reducing partially the use of chemical preservatives in food. Objective. To determine the bactericide effect of the raw extract of native L. cassei on the in Vitro growth of pathogenic bacteria, such as E.coli. Materials and methods. The raw extract was obtained by cultivating the microorganism in 20 ml of MRS breeding ground at 37°C Turing 72 h, anaerobically. The experiments were done in three periods of time: 5, 10 and 15 days. The method used to detect the activity of the extract was the experiment of diffusion in wells. Those that represented an inhibition halo above 2mm were considered as active. The results found were compared with those from a strain of Lactobacillus plantarum of for commercial use with a bactericide activity against Escherichia coli. Results. L.cassei represented hostile activity against E.coli, because the inhibition zones read as response variable were higher than 2mm until getting the 10-3 dilution in the three experiments made. However, on day 15 the bactericide activity of the extract was considerably reduced when compared to that from day 5. The analysis of activity units showed that the extract from this isolated is active even in high dilutions, which means that the extracts are active even at very low concentrations. Conclusion. The native isolated of L.cassei produces antimicrobials against Gram negative bacteria, such as E.coli, being available for their possible use as natural bio preservatives in food.

Introdução. Os probióticos são microorganismos vivos com grande capacidade antagônica contra outros microorganismos, é por isto o marcado interesse para ser utilizado como bio-conservantes naturais, diminuindo em parte o uso de conservantes químicos em alimentos. Objetivo. Determinar o efeito bactericida do extrato cru do L.cassei nativo sobre o crescimento in vitro de bactérias patogênicas como E.coli. Materiais e métodos. O extrato cru se obteve cultivando o microorganismo em 20 ml de caldo MRS a 37°C por 72h anaerobicamente. Os ensaios se realizaram em três tempos: 5, 10 e 15 dias, o método utilizado para detectar a atividade do extrato foi o ensaio de difusão em poços, o que apresentasse um halo de inibição superior a 2mm se considerava com atividade. Os resultados encontrados se compararam com os de uma cepa de Lactobacilus plantarum de uso comercial com atividade bactericida frente a Escherichia coli. Resultados. Encontrou-se que L.cassei apresentou atividade antagônica contra E.coli, pois a zonas de inibição lidas como variável de resposta foram maiores de 2mm até na dilucion10-3 nos três ensaios realizados no tempo, no entanto no dia 15 a atividade bactericida do extrato diminui consideravelmente com respeito à do dia 5. As análises de Unidades de Atividade mostraram que o extrato deste isolado é ativo ainda em diluições altas, o qual significa que os extratos tem atividade ainda a muito pequenas concentrações. Conclusão. O isolado nativo de L.cassei produz substâncias antimicrobianas contra bactérias Gram negativa como E.coli podendo utilizar-se provavelmente como um bio-conservante natural em alimentos.

**Toxic effect of Verbena officinalis (Verbenaceae family) in Sitophilus granarius (coleoptera: curculionidae)**

Introducción. El gorgojo del maíz Sitophilus granarius L., es considerado una de las plagas más importantes de productos almacenados. Objetivo. Evaluar el efecto de Verbena officinialis en el control de Sithophilus granarius en maíz almacenado. Materiales y métodos. Se evaluó en laboratorio dos tipos de presentaciones de Verbena officinialis para el control de Sithophilus granarius en maíz almacenado, con concentraciones en polvo de 0,4 g, 0,8 g y 1,6 g por cada 10 g de maíz y purín de 3, 6 y 9 ml por cada 10 g de maizal variable evaluada fue la mortalidad de los imagos. El diseño experimental fue aleatorio, los tratamientos tuvieron cuatro repeticiones. Resultados. La mayor mortalidad se obtuvo en polvo en concentración de 1,6 gr con una mortalidad del 50%. En el análisis de varianza realizado, no dio significativo el tipo de presentación ni las concentraciones utilizadas de extractos de Verbena fueron muy bajas para generar mayor mortalidad en Sitophilus. Conclusión. Los metabolitos secundarios poseen actividad tóxica contra los insectos, interfiriendo en el desarrollo o en el comportamiento de los mismos, y contribuyen a la regulación de poblaciones de insectos plagas.

Introduction. Sitophilus granarius, or maize beetle, is considered as one of the most important plagues of stored products. Objective. To evaluate the effect of Verbena officinalis in the Sitophilus granarius control in stored corn. Materials and methods. Two presentations of verbena Verbena officinalis were avaluated in the laboratory for the control of Sithophilus granarius in stored corn, with concentrations in powder of 0,4 g, 0,8 g, and 1,6 g per every 10 g of corn and manure of 3, 6 and 9 ml per every 10 g of variable maize was the mortality rate of the imagos. The experimental design was done at random, the treatments had four repetitions. Results. The highest mortality rate was obtained in powder in concentration of 1,6 gr with a mortality rate of 50%. In the variance analysis made, the kinds of presentation were meaningless and the concentrations used in the Verbena extract were too low to generate a higher mortality in Sitophilus. Conclusion. Secondary metabolites have a toxic activity against insects, interfering in their development or their behavior, and thus contributing to plague control.

Introdução. O besouro do milho Sitophilus granarius L., é considerado uma das pragas, mas importantes de produtos armazenados. Objetivo. Avaliar o efeito de Verbena officinialis no controle de Sithophilus granarius em milho armazenado. Materiais e métodos. Avaliou-se em laboratório dois tipos de apresentações de verbena Verbena officinialis para o controle de Sithophilus granarius no milho armazenado, com concentrações em pó de 0,4 g, 0,8 g e 1,6 g por cada 10 g de milho e purín de 3, 6 e 9 ml por cada 10 g de maizal variável avaliada foi a mortalidade dos imagos. O desenho experimental foi aleatório, os tratamentos tiveram quatro repetições. Resultados. A maior mortalidade se obteve em pó em concentração de 1,6 gr com uma mortalidade do 50%. Na análise de variància realizada, não deu significativo o tipo de apresentação nem as concentrações utilizadas de extratos de Verbena foram muito baixas para gerar maior mortalidade em Sitophilus. Conclusão Os metabólitos secundários possuem atividade tóxica contra os insetos, interferindo no desenvolvimento ou no comportamento dos mesmos, e contribuem à regulação de populações de insetos pragas.

Herniated lumbar disc in canine, compatible with euthyroid patient syndrom

Introducción. La enfermedad discal canina puede ser cervical o toracolumbar. La gran mayoría de los casos ocurren por afección toracolumbar en los interespacios T11-L2. El síndrome se observa principalmente en razas condrodistróficas y en otras razas pequeñas como: Dachshound, Beagle, Caniche, Shitzú y Maltés. La histopatología de las lesiones en los discos intervertebrales permite clasificarlas en dos tipos de degeneraciones discales, las cuales se denominan: protusiones Hansen tipo I y II. Objetivo. Presentar un método novedoso de diagnóstico de enfermedad discal canina por medio de resonancia magnética. Materiales y métodos. Se utilizó la resonancia magnética como medio de diagnóstico definitivo para una lesión discal en un canino de la raza Beagle quien presentó adicionalmente un síndrome compatible con el síndrome de paciente eutiroideo. Resultados. Por medio de la resonancia magnética se confirmó el diagnóstico definitivo de hernia discal lumbar; adicionalmente con los resultados de los análisis de química sanguínea y de hormona tiroidea en conjunto con la historia clínica del paciente y la evaluación del mismo se diagnosticó un síndrome compatible con el síndrome del paciente eutiroideo. Conclusión. La resonancia magnética puede ser un método certero de diagnóstico definitivo de lesiones discales en pequeños animales.

Introduction. Canine disc disease can be cervical or lumbar- thoracic. Disk injuries are most common between a T11-L12 inter spaces. A syndrome is observed frequently in chondrodistrophic and small races, such as Dachshound, Beagle, Caniche, Shitzu and Maltese. It is classificated by veterinarians in two types of disk degenerations: they are Hansen type I and type II protrusions. Objective. To introduce a new method that allows a diagnosis of a canine disk disease by the use of magnetic resonance. Materials and methods. A magnetic resonance was used by veterinarians for a final diagnosis in a disk injury in a Beagle that also had a disease related with a Euthyroid Patient Syndrome. Results. A definite diagnosis of a lumbar herniated disk was confirmed by the use of magnetic resonance. Results of a blood chemical, a thyroid hormone analysis and a patient's clinic history show a syndrome compatible with that of the euthyroid patient. Conclusion. A magnetic resonance can be a certain method for a definitive diagnosis for disk injuries in small animals.

Introdução. A doença de disco canina pode ser cervical ou tórax-columbar. A grande maioria dos casos ocorre por afecção tórax-columbar nos inter-espaços T11-L2. A síndrome se observa principalmente em raças condrodistróficas e em outras raças pequenas como: Dachshound, Beagle, Caniche, Shitzú e Maltés. A histo-patologia das lesões nos discos intervertebrais permite classificá-las em dois tipos de degenerações de discos, as quais se denominam: protusiones Hansen tipo I e II. Objetivo. Apresentar um método inovador de diagnóstico de doença de disco canina por meio de ressonância magnética. Materiais e métodos. Utilizou-se a ressonância magnética como meio de diagnóstico definitivo para uma lesão disco num canino da raça Beagle quem apresentou adicionalmente uma síndrome compatível com a síndrome de paciente eutiroideo. Resultados. Por meio da ressonância magnética se confirmou o diagnóstico definitivo de hérnia disco lombar; adicionalmente com os resultados das análises de química sanguínea e de hormônio tireóidea em conjunto com a história clínica do paciente e a avaliação do mesmo se diagnosticou uma síndrome compatível com a síndrome do paciente eutiroideo. Conclusão. A ressonância magnética pode ser um método certeiro de diagnóstico definitivo de lesões de discos em pequenos animais.

Synchronization and re-synchronization of estrus and ovulations in dairy and meat herds

En los hatos lecheros la labor de la detección de celos se ha convertido en uno de los factores más importantes que disminuyen la eficiencia reproductiva. Si bien existen diversos métodos complementarios para mejorar la detección de celo, la sincronización de ovulaciones e inseminación sistemática de todos los animales sin detectar celos se ha convertido en una alternativa viable y fácil de implementar con la que se puede obtener una fertilidad del 35 al 40%. En los hatos de carne, la inseminación artificial no se ha utilizado como herramienta para la mejora genética debido a la dificultad en detectar los animales en celo debido a la geografía de los potreros y a la capacidad técnica del personal que detecta celos e insemina. La implementación de programas de sincronización de ovulaciones e inseminación sistemática permite eliminar la detección de celos en rodeos de cría y permite concentrar la tarea de inseminación artificial en un corto tiempo permitiendo que dicha tarea sea realizada por el veterinario o por un técnico capacitado logrando una fertilidad del 40 al 50%. La combinación de programas de resincronización de ovulaciones con la detección precoz de los animales vacíos permite realizar la inseminación sistemáticas de los animales vacíos sin necesidad de detectar celos en los retornos y alcanzar una fertilidad del 55 al 75% en dos rondas de inseminaciones. En resumen, los programas de resincronización de ovulaciones e inseminación sistemática permiten eliminar la detección de celos en rodeos de leche y carne y mantener un nivel de fertilidad viable.

In the dairy cattle the detection of cows in state of zeal has become one of the most important factors that diminish the reproductive efficiency. Although diverse complementary methods exist to improve the detection of those cows, the synchronization of ovulations and systematic insemination of all of the animals which state of zeal has not been detected, has become a viable and easy alternative of implementing with that from which a fertility rate from 35 to 40% can be obtained. In meat herds, artificial insemination has not been used as a tool for the genetic improvement, due to the difficulty in detecting the animals in zeal, and this is due to the geography of the pasture grounds and to the technical capacity of the personnel in charge of detecting animals in zeal, and of inseminating them. The implementation of programs for synchronizing ovulations and systematic insemination allows the elimination of the zeal detection process in breeding herds and concentrate the efforts on the artificial insemination task in a short time, allowing this task to be made by the veterinarian or a qualified technician and achieving a fertility rate from 40 to 50%. The combination of programs of ovulation resynchronizations with the precocious detection of empty animals, allows the systematic insemination of the empty animals without detecting zeal in the returns and to achieve a fertility rate from 55 to 75%, in two insemination rounds. In summary, the resynchronization ovulation and systematic insemination programs allow the elimination of the zeal detection in dairy cattle and beef cows, and also helps to maintain a level of viable fertility.

Nos farnéis leiteiros o trabalho da detecção do cio se converteu num dos fatores mais importantes que diminuem a eficiência reprodutiva. Conquanto existam diversos métodos complementares para melhorar a detecção do cio, a sincronização de ovulações e inseminação sistemática de todos os animais sem detectar o cio se converteu numa alternativa viável e fácil de programar com a que se pode obter uma fertilidade de 35 a 40%. Nos farnéis de carne, a inseminação artificial não se utilizou como ferramenta para a melhora genética devido à dificuldade em detectar os animais no cio devido à geografia dos potreiros e à capacidade técnica do pessoal que detecta o cio e insemina. A implementação de programas de sincronização de ovulações e inseminação sistemática permite eliminar a detecção do cio em rodeios de criança e permite concentrar a tarefa de inseminação artificial num curto tempo permitindo que dita tarefa seja realizada pelo veterinário ou por um técnico capacitado conseguindo uma fertilidade de 40 a 50%. A combinação de programas de re-sincronização de ovulações com a detecção precoce dos animais vazios permite realizar a inseminação sistemáticas dos animais vazios sem necessidade de detectar o cio nas voltas e atingir uma fertilidade de 55 a 75% em duas rondas de inseminações. Em resumo, os programas de re-sincronização de ovulações e inseminação sistemática permitem eliminar a detecção do cio em rodeios de leite e carne e manter um nível de fertilidade viável.

Pharmacological properties of the carob tree (Hymenaea courbaril Linneaus) interesting for the food industry

Hymenaea courbaril L., conocido comúnmente como algarrobo, guapinol (en español), locust, jatobá o courbaril entre muchos otros, es un imponente árbol forestal que produce vainas grandes y muy duras conteniendo una pulpa de un olor penetrante pero comestible y semillas de gran tamaño. Es conocido por sus múltiples propiedades antibacteriales, antimicóticas, antiparasitarias, y nutricionales debido a sus características químicas y bromatológicas. La pulpa de su fruto tiene alto contenido de fibra rica en sustancias antioxidantes y con alta capacidad de absorción de agua. La gran cantidad de sustancias químicas que hay en las diferentes partes de esta planta la constituyen en una fuente interesante de futuras investigaciones con respecto a la obtención de conservantes naturales, compuestos con capacidad de retención de agua e ingredientes con capacidades antioxidantes, que puedan ser usados en alimentos sin que representen un riesgo potencial para la salud del consumidor.

Hymenaea courbaril L., or carob tree, commonly known in Spanish as algarrobo, guapinol, locust, jatobá or courbaril, among many other names, is a huge forest tree that produces big and very hard pods containing a pulp with a penetrating scent, but this pulp is edible and the seeds of the fruit have a great size. It is well known because of its multiple antibacterial, antifungal, anti-parasitic and nutritional properties, based on its chemical and bromatological characteristics. The pulp of this fruit contents a fiber rich in antioxidant substances and with a high capacity of water absorption. The great quantity of chemical substances found in the different parts of this plant makes it to be considered as an interesting source of future investigations, regarding the obtaining of natural preservatives, compounds with a capacity of water retention and ingredients with antioxidant capabilities that can be used in foods without any potential risk for the consumer's health.

Hymenaea courbaril L., conhecido comummente como algarobeira, guapinol (em espanhol), locust, jatobá ou courbaril entre muitos outros, é uma imponente árvore florestal que produz bainhas grandes e muito duras contendo uma polpa de um cheiro penetrante mas comestível e sementes de grande tamanho. É conhecido por suas múltiplas propriedades anti-bactérias, anti-micóticas, anti-parasitarias, e nutricionais devido a suas características químicas e bromatológicas. A polpa de seu fruto tem alto conteúdo de fibra rica em substâncias antioxidantes e com alta capacidade de absorção de água. A grande quantidade de substâncias químicas que há nas diferentes partes desta planta a constituem numa fonte interessante de futuras investigações com respeito à obtenção de conservantes naturais, compostos com capacidade de retenção de água e ingredientes com capacidades anti-oxidantes, que possam ser usados em alimentos sem que representem um risco potencial para a saúde do consumidor.

Modified atmosphere: an alternative for food preservation

La técnica de conservación en atmósfera modificada consiste en empacar los productos alimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto. Dependiendo de las exigencias del alimento a envasar, se requerirá una atmósfera con ambientes ricos en CO2 y pobres en O2, los cuales reducen el proceso de respiración en los productos, conservando sus características fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas por un mayor tiempo.

The modified atmosphere technique consists on packing food in materials that produce a barrier against the diffusion of gasses, in which the gas environment has been modified in order to lower the respiration grade and the microbial growth, and also delaying the enzymatic development aiming to enlarge the usefulness time of the product. Depending on the demands of the food to be packed, an atmosphere with environments rich in CO2 and poor in O2 will be required. They reduce the respiration process in the products, keeping their physicalchemical, organoleptic and micro biological characteristics for a longer term.

A técnica de conservação em atmosfera modificada consiste em embalar os produtos alimentícios em materiais com barreira à difusão dos gases, nos quais o ambiente gasoso foi modificado para diminuir o grau de respiração, reduzir o crescimento microbiano e atrasar a deterioração enzimática com o propósito de alongar a vida útil do produto. Dependendo das exigências do alimento a embalar, se requererá uma atmosfera com ambientes ricos em CO2 e pobres em O2, os quais reduzem o processo de respiração nos produtos, conservando suas características físicoquímicas, organolépticas e microbiológicas por um maior tempo.

How far faith goes in the contemporary times

En un mundo laicizado como el mundo occidental, en búsqueda de orientación, la fe es escuchada atentamente aunque no siempre se cumplan sus propuestas. La fe cristiana cuenta y contará con mayores alcances y no lo podemos dudar.

In a laicized world like the Western, which looks for orientation, faith is carefully heard, even though its proposals are not always accomplished. Christian faith counts and will continue counting, on further achievements, a fact which we cannot have doubt about.

Num mundo laicizado como o mundo ocidental, em busca de orientação a fé é escutada atenciosamente ainda que não sempre se cumpram suas propostas. A fé cristã conta e contará com maiores alcances e não podemos duvidar.

How far faith goes in the post modern era

La evangelización hoy no es más que el anuncio de una experiencia mística que transforma a todos los hombres por el testimonio eficaz de una comunidad de fe que es la iglesia.

The spreading of the gospel today is nothing but the announcement of a mystic experience that transforms all of men by the effective testimony of a faith community: The church.

A evangelização hoje nada mais é do que o anúncio de uma experiência mística que transforma a todos os homens pelo depoimento eficaz de uma comunidade de fé que é a igreja.

Feminism and spirituality

Ensayo sobre la relación entre el feminismo y la espiritualidad, en la que ha existido siempre una intensa tarea interdisciplinaria tejida de presupuestos socioculturales y políticos, antropológicos y filosóficos.

This is an essay about the relationship between feminism and spirituality. This relationship has always had an intense interdisciplinary task full of social, cultural, political anthropological and philosophical pre-judgments.

Ensaio sobre a relação entre o feminismo e a espiritualidade, na que existiu sempre uma intensa tarefa inter-disciplinaria tecida de orçamentos socioculturais e políticos, antropológicos e filosóficos.