LOPEZ MUNOZ, Federico et al. A bibliometric study of Chitosan Applications: Insights from processes. []. , 36, 1, pp.59-78.   28--2023. ISSN 0120-100X.  https://doi.org/10.18273/revion.v36n1-2023005.

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Chitosan is a high-value compound in the world market and can be obtained, mostly, from crustaceans, as they are shrimps, crabs, and lobsters, but other sources are fungal cell walls and algae. In 2027, the size of the market is estimated at 28.93 billion dollars according to intelligence on emerging markets for academic institutions around the world, (EMIS ®). Chitosan is composed of β-(1→ 4) D-glucosamine and N-acetyl-D-glucosamine units and typically is the result of the deacetylation of chitin. Technically, this compound is a biopolymer and represents 30 to 40 % of the structure of the exoskeleton of the shrimp. Through qualitative and quantitative methodologies, the properties of chitosan depends on the deacetylation degrees and molecular weight. Currently, of the total chitosan produced worldwide, 23 % is destined for the pharmaceutical 22 % for the food industry, 18 % for the cosmetic industry, and finally water treatment with 17 %. In the pharmaceutical industry, the highest degrees of deacetylate were used, between 70 to 90 %. This work exposes the level of investigation using 3 search equations, using Scopus® as the main database and Vosviewer® to understand the relationship between keywords. Additionally, the main countries that were published, main authors, and areas of interest, among other topics are analyzed. Asian countries such as China or Japan are the largest researchers. This is the result of the fact that they are the countries with the highest investment the areas of interest will focus on the chemical engineering environment and chemical engineering. The pharmaceutical, food and tissue engineering industries are the means of greatest information (75 % of the total researcher).

El quitosano es un compuesto de alto valor en el mercado mundial y se puede obtener, principalmente, en crustáceos, como son los camarones, cangrejos y langostas, pero otras fuentes son las paredes celulares de los hongos y las algas. Para 2027, el tamaño del mercado se estima en 28 930 millones de dólares según la inteligencia sobre mercados emergentes de instituciones académicas de todo el mundo (EMIS). El quitosano está formado por unidades de β-(1→ 4) D-glucosamina y N-acetil-D-glucosamina y normalmente es el resultado de la desacetilación de la quitina. Técnicamente, este compuesto es un biopolímero y representa del 30 al 40 % de la estructura del exoesqueleto del camarón. A través de metodologías cualitativas y cuantitativas, el quitosano se define según los grados de desacetilación y el peso molecular. Actualmente, de la producción mundial de quitosano, el 23 % se destina a la industria farmacéutica, seguida de la industria alimentaria con un 22 %, a su vez la industria cosmética con un 18 % y finalmente el tratamiento de aguas con un 17 %. En la industria farmacéutica se utilizaron los grados más altos de desacetilación, entre 70 a 90 %. Este trabajo expone el nivel de investigación utilizando 3 ecuaciones de búsqueda, utilizando Scopus® como base de datos principal y Vosviewer® para entender la relación entre palabras clave. Adicionalmente, se analizan los principales países que se publicaron, principales autores y áreas de interés, entre otros temas. A partir de esto se determinó que países asiáticos como China o Japón son los mayores investigadores. Esto es consecuencia de que al ser los países con mayor inversión las áreas de interés se centrarán en el entorno de la ingeniería química y la ingeniería química. Las industrias farmacéuticas, alimentaria y de ingeniería tisular son los medios de mayor información (75 % del total de las investigaciones).

O quitosano é um composto de alto valor no mercado mundial e pode ser obtido, principalmente, em crustáceos, como o camarão, caranguejos e lagostas, mas outras fontes são as paredes celulares dos cogumelos e das algas. Para 2027, o tamanho do mercado está estimado em 28 930 milhões de dólares segundo a inteligência sobre mercados emergentes de instituições acadêmicas de todo o mundo (EMIS). O quitosano é formado por unidades de β-(1→ 4) D-glucosamina e N-acetil-D-glucosamina e normalmente é o resultado da desacetilação da quitina. Tecnicamente, o composto é um biopolímero e representa de 30 a 40 % da estrutura do exoesqueleto do camarão. Através de metodologias qualitativas e quantitativas, o quitosana se define segundo os graus de desacetilação e o peso molecular. Na atualidade, o mercado mundial de produção de quitosano estima-se que os 23 % se destinem à indústria farmacêutica, seguido da indústria alimentar com um 22 %, além disso, a indústria cosmética com um 18 % e finalmente o tratamento de águas com um 17 %. Na indústria farmacêutica são utilizados graus mais elevados de desacetilação, entre 70 a 90 %. O trabalho expõe o nível de investigação fazendo uso de 3 equaciones de busca, usando Scopus® como base de dados principal e visor de Vosviewer® para entender a relação entre os tópicos. Além disso, analisa os principais países que publicam, principais autores e áreas de interesse, entre outros temas. A partir disso se determinou que países asiáticos como China ou Japão são os maiores pesquisadores. Isso é consequência de que, ao ser os países com maior inversão, as áreas de interesse estarão centradas no entorno da engenharia química e da engenharia química. As indústrias farmacêutica, alimentar e de engenharia tesidual são os meios de maior informação (75 % do total de investigadores).

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