Abstract

VIVAS-REYES, Ricardo  and  ZAPATA, Jhon. ESTUDIO TEÓRICO DE LA REACTIVIDAD DE LAS CONFORMACIONES Y CONFIGURACIONES DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 A TRAVÉS DE DESCRIPTORES MOLECULARES DE REACTIVIDAD UTILIZANDO LA TEORÍA DEL FUNCIONAL DE LA DENSIDAD (DFT). Rev.Colomb.Quim. [online]. 2008, vol.37, n.2, pp.145-160. ISSN 0120-2804.

La reactividad y la estabilidad estructural de los ácidos omega-3, alfa-linolénico (ALA), estearidónico (SDA), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), fueron estudiadas desde el punto de vista teórico haciendo uso de una serie de cálculos mecánico-cuánticos tipo DFT, usando la funcional B3LYP junto con la base de cálculo 6-31G. A través de descriptores de la reactividad química, tales como el potencial electrostático molecular (MEP), la función de Fukui, la dureza global, la suavidad global y local, la energía de los orbitales HOMO-LUMO, se estudiaron algunas propiedades moleculares de los ácidos grasos omega-3, lo cual permitió obtener información molecular valiosa acerca de los sitios reactivos y de la estabilidad estructural de este tipo de ácidos grasos.

Keywords : ácidos omega-3; descriptores de la reactividad química; cálculos DFT.

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