Abstract

CLEMENTE-RICOLFE, José Serafín. LES ATTRIBUTS PERTINENTS DE LA QUALITÉ DU SERVICE ET LEUR INFLUENCE SUR LE COMPORTEMENT POST-ACHAT. LE CAS DES FAST-FOOD EN ESPAGNE. Innovar [online]. 2016, vol.26, n.62, pp.69-78. ISSN 0121-5051.  https://doi.org/10.15446/innovar.v26n62.59389.

Le produit, les aspects physiques, les employés et la vitesse sont les quatre dimensions qui regroupent les attributs pris en compte dans l'évaluation de la qualité de service des fast-foods. Par une analyse d'équations structurelles on montre que seulement le facteur produit est déterminant dans la qualité du service. Toutefois, l'importance accordée à l'information nutritionnelle sur ce genre de restaurants permet d'obtenir des différences significatives. Enfin, la qualité de service est confirmée comme un facteur important pour prédire le comportement post-achat.

Clasificación JEL: M31, D12, L15.

Keywords : Qualité du service; fast-foods; comportement post-achat; information nutritionnelle; équations structurelles.

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