Abstract

HENAO BELTRAN, Juan Sebastián; RAMIREZ AGUIRRE, Erika  and  RONDON-BARRAGAN, Iang Schroniltgen. Analise das Boas Práticas de Produção em granjas suínas do departamento de Tolima e fatores de risco associados à presença de Salmonella spp. Ces. Med. Vet. Zootec. [online]. 2012, vol.7, n.2, pp.11-20. ISSN 1900-9607.

Na Colômbia, o setor suíno tem experimentado um importante crescimento e tem melhorado significativamente sua produtividade durante os últimos 15 anos. Contudo, é evidente o incremento na demanda nacional e internacional de produtos de origem suína que não causem dano à saúde humana, fazendo necessário o estabelecimento de ações que promovam a inocuidade dos alimentos e que garantam sua qualidade higiênica para beneficio de consumidores, ademais da segurança dos trabalhadores, o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental. O propósito deste trabalho é a analise da aplicação das Boas Praticas de Produção (BPPs), em granjas destinadas à produção suína do Departamento de Tolima, tendo em consideração os requerimentos estabelecidos pelos organismos nacionais, em especial, os lineamentos básicos estabelecidos pela "Asociación Nacional de Porcicultores (ACP)" (Associação Nacional de Criadores de Suínos), com o fim de determinar e quantificar fatores de risco associados à apresentação de salmone lose suína.

Keywords : health surveillance; Salmonella spp; risk factors; fatores de risco; Salmonella spp; vigilância sanitária.

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