Ingeniería y competitividad Print version ISSN 0123-3033On-line version ISSN 2027-8284
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CRIOLLO-NUNEZ, Jenifer et al. Estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaria. Ing. compet. [online]. 2022, vol.24, n.2.
Epub May 26, 2022. ISSN 0123-3033.
