Resumen

GARCIA GOMEZ, Ángela Goretty; CONDE QUINTERO, Marnie  y  CASTRO SALAZAR, Hans Thielin. Extração e caracterização de quitina de escamas de tilápia vermelha (oreochromis sp.) De Huila, Colômbia, usando métodos químicos. Rev. ing. univ. Medellín [online]. 2019, vol.18, n.34, pp.71-81. ISSN 1692-3324.  https://doi.org/10.22395/rium.v18n34a5.

A quitina é o segundo maior biopolímero linear do mundo. Avanços recentes sugerem que a quitina pode ser obtida das escamas de peixe. Neste artigo, três tratamentos diferentes foram usados para obter quitina das escamas da tilápia vermelha (Orechromis sp.). Todas as amostras eram insolúveis nos solventes e ácidos usados. Também apresentaram diferentes porcentagens de carbono (3,27-55,80 %); oxigênio (22,09-42,51 %); nitrogênio (11,61-11,81 %); P (1,08-22,2 %); Ca (1,26-26,11 %); Na (0,53- 1,02 %); e Mg (0,26-0,91 %). As bandas 3,340-3,380 cm-1 apresentadas no espectro infravermelho correspondem ao grupo hidroxila de bases poliméricas de glucosamina e os picos 1,415 -1,456 cm-1 correspondem a uniões características N-H do grupo funcional amida. Imagens (SE) apresentaram diferentes dimensões de partículas (0,1 -30 μm) e massas moleculares médias, Mw, para Ch1, Ch2 e Ch3 foram 1064.28, 1064.56 e 823.428, respectivamente, com uma polidispersão de 1.0074.

Palabras clave : quitina; biopolímero; escamas de peixe; tilápia vermelha.

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