Resumen

CEBALLOS P, ADELA MARÍA  y  MONTOYA B, SANDRA. AVALIAÇÃO QUÍMICA EM SEMENTES, POLPA E CASCA DE TRÊS VARIEDADES DE ABACATE. Rev.Bio.Agro [online]. 2013, vol.11, n.1, pp.103-112. ISSN 1692-3561.

Setor agrícola colombiana exige integração do sector agro-industrial para agregar valor aos seus produtos e resíduos. Utilizando resíduos agrícolas e agroindustriais como matérias-primas para obter metabólitos secundários é um assunto de interesse em pesquisa e procura responder ao uso ou destino desses resíduos através do desenvolvimento de tecnologias aplicáveis ao ambiente colombiano. Foram avaliadas sementes, casca e polpa das variedades de abacate Booth8, Trinidad e Papelillo em estados de maturação fisiológica (MF) e consume (MC). Caracterização foi feita de fibra bromatológica como carboidratos solúveis (CHOS), lignin (LG), cellulose e hemicelulose (HEMICEL CEL) e fibra bruta (FB) por (Métodos Tappi 1993, 1998), AOAC, 2001. Os resultados foram analisados por ANOVA (P <0,05), utilizando SAS V9.1. CHOS nos dois estados de maturidade e para as três variedades variou 12-38% casca, 20-35% polpa, 17-35% semente; CEL e HEMICEL 8-50% casca, 7-26% polpa, 1-5% sementes, que pode ser um complemento útil para processos biotecnológicos. A polpa dos três variedades têm alto valor nutritivo para o seu conteúdo de proteínas, fibras e minerais. A composição da casca e das sementes pode ser importante para animais suplementos dietéticos ou recuperação de solos para a produção agrícola

Palabras clave : Carboidratos Solúveis; Lignina; Celulose e Hemicelulose; Celulose Bruta; Persea americana.

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