Resumen

LUCIO-IDROBO,, YERALDIN; ARBOLEDA-MUNOZ,, GERMAN-ANTONIO; DELGADO-MUNOZ,, KAREN-LORENA  y  VILLADA-CASTILLO,, HÉCTOR-SAMUEL. Desenvolvimento de uma matriz expandida feita por farinha e amido de mandioca por extrusão. Rev.Bio.Agro [online]. 2021, vol.19, n.1, pp.139-152. ISSN 1692-3561.  https://doi.org/10.18684/bsaa(19)139-152.

Na busca de alternativas a materiais como o poliestireno expandido, aumentou o interesse no desenvolvimento de embalagens derivadas de amido, o que representa desafios do ponto de vista tecnológico devido às fragilidades que podem apresentar. Contra isso, a inclusão de matérias-primas como farinhas pode contribuir para o aumento de suas propriedades. Devido a isso, o objetivo era obter um material expandido a partir de amido e farinha de mandioca por extrusão com um único parafuso. Foram realizados dois delineamentos experimentais: o primeiro, com dois fatores, o teor de farinha de mandioca e a porcentagem de umidade, eo segundo, dois fatores, perfil de temperatura e velocidade do parafuso. De acordo com os principais resultados, as combinações que apresentaram excelentes propriedades mecânicas foram misturadas com 15% de farinha e 22% de umidade, sob condições de processo de 100 rpm e 125°C. A partir disso, concluiu-se que era possível obter uma matriz expandida a partir de uma mistura de amido e farinha de mandioca com características de alta densidade, baixo índice de expansão e baixa resistência à compressão.

Palabras clave : Biodegradável; Embalagem; Espuma; Amido; Farinha; Matriz.

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