Resumen

VASQUEZ ZARATE, G. Angélica. Le goût des souvenirs, tactiques de survie et mémoire gustative des victimes de l'Holodomor (1932-1933). Hist.mem. [online]. 2023, n.27, pp.107-133.  Epub 12-Dic-2023. ISSN 2027-5137.  https://doi.org/10.19053/20275137.n27.2023.14835.

Cet article analyse les pratiques alimentaires de la paysannerie située dans la région de steppe forestière de l'Ukraine, lors de la famine artificielle déclenchée entre l'automne 1932 et le printemps 1933, appelée Holodomor. Pour la réalisation de cette étude, une quarantaine de témoignages d'archives ont été analysés dans une perspective phénoménologique, afin de comprendre le sens que les survivants donnaient à la consommation de substituts alimentaires végétaux et animaux. En conséquence, il a été identifié que pendant la famine et après celle-ci, la paysannerie ukrainienne a cessé de considérer l'alimentation comme un événement d'importance sociale et politique, qui la maintenait unie sous la même conscience nationale, pour devenir le moyen par lequel elle acquiert l'énergie dont le corps a besoin pour rester physiquement stable.

Palabras clave : Holodomor; mémoire gustative; phénoménologie; famine; Union soviétique.

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