Resumen

RIVAS, Ronald M  y  MAYORGA, David. L'internationalisation de la cuisine péruvienne: Une analyse des stratégies d'internationalisation des restaurants péruviens. Innovar [online]. 2011, vol.21, n.39, pp.205-216. ISSN 0121-5051.

Cette recherche étudie la multinationalisation - à savoir la décision d'établir l'investissement étranger direct (IED) - des restaurants péruviens. Malgré une longue tradition d'exportation, de nombreuses entreprises péruviennes sont récemment devenues des multinationales. L'analyse de 82 cas d'investissements directs étrangers de restaurants du Pérou en Amérique, en Europe et en Asie révèle des faits intéressants. L'étude a confirmé l'impression que les Multilatinas prennent un certain temps pour devenir des multinationales. Contrairement aux études antérieures, nous avons constaté que l'expansion des restaurants péruviens est à la fois proche et lointaine en termes de distance psychique entre le Pérou et le pays d'investissement. Ces résultats sont en désaccord avec les déclarations contenues dans le modèle graduel d'internationalisation et le paradigme éclectique. L'étude prend également en charge la théorie institutionnelle de l'internationalisation. Les réformes institutionnelles et économiques favorisent la multinationalisation des entreprises locales. Le Pérou a connu une reprise économique significative au cours de la dernière décennie, ce qui a récemment créé des opportunités pour l'émergence de multinationales au Pérou. Finalement, cette étude suggère que la théorie de la croissance des entreprises en ce qui concerne les ressources fournit une explication plausible de la multinationalisation des entreprises latinoaméricaines. En particulier, cette théorie suggère que les modèles d'affaires différents entraînent une localisation géographique différente de l'IED par des multinationales.

Palabras clave : multinationalisation; internationalisation; économies émergentes; multilatinas; entreprise multinationale; Pérou; restaurants péruviens.

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