Resumen

YANEZ-ANDRADE, Juan-Carlos. Nutrindo o trabalhador e melhorando a produção. Os programas alimentares na grande indústria chilena (1920-1950). Hist. Soc. [online]. 2020, n.38, pp.124-153. ISSN 0121-8417.  https://doi.org/10.15446/hys.n38.73602.

Este artigo analisa os programas e ações desenvolvidos pelas empresas associadas à grande indústria chilena para melhorar o estado nutricional da população trabalhadora, com o objetivo de combater as doenças ocupacionais e melhorar o desempenho produtivo dos trabalhadores. Interesse especial é saber o papel desempenhado pela família e pela mulher como mãe e esposa para transmitir os valores associados à nutrição adequada. As fontes disponíveis para o estudo são os escritos de médicos que abordaram a questão da nutrição, especialmente no local de trabalho, as pesquisas de nutrição desenvolvidas entre o final da década de 1920 e início dos anos 1940, e as publicações dos Departamentos de Assistência Social das diferentes empresas estudadas.

Palabras clave : alimentação; nutrição; produção; Chile; bem-estar; século XX.

        · resumen en Español | Inglés     · texto en Español     · Español ( pdf )