 Editorial |
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| | · La investigación, generadora de bienestar social
Rodríguez Gázquez, María de los Ángeles
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| Artículo original |
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| | · Fotodegradación de las aguas residuales con pesticida Mertect en la industria bananera empleando Fotocatálisis con Dióxido de Titanio y Lámpara de Luz Ultravioleta
Arroyave Rojas, Joan Amir; Garcés Giraldo, Luis Fernando; Cruz Castellanos, Andrés Felipe
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| | · Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos
Restrepo Gallego, Mauricio; Llanos Ríos, Natalia; Fonseca Echeverri, Carlos Enrique
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| | · Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Valencia García, Francia Elena; Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Restrepo Morales, Carlos Alberto; Jaramillo Garcés, Yamile
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| | · Diseño e implementación del Sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
Ramírez Sabogal, Liliana Patricia
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| Artículo de revisión de tema |
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| | · Sustitución de colorantes en alimentos
Restrepo Gallego, Mauricio
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| | · Efecto de la utilización de arbóreas y arbustivas forrajeras sobre la dinámica digestiva en bovinos
Carmona Agudelo, Juan Carlos
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| Ensayos |
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| | · El periodismo digital. Una nueva etapa del periodismo moderno
Sánchez Sánchez, Diego Alonso
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| | · El cerdo en la gastronomía antioqueña
Arango Navarro, Fernando Aquiles
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