Resumen

RIBEIRO DA SILVA, Camila Cavalheiro  y  MEJIA ARTIEDA, Adriana. Consommation alimentaire dans la ville marchandisée. Deux cas à São Paulo (Brésil). Bitácora Urbano Territorial [online]. 2021, vol.31, n.2, pp.45-58.  Epub 20-Sep-2021. ISSN 0124-7913.  https://doi.org/10.15446/bitacora.v31n2.89683.

Cet article propose d'analyser la relation entre l'urbanisation et la commercialisation alimentaire dans São Paulo (Brésil) à partir de deux études de cas: le marché municipal de Pinheiros et le marché on gros. Tous deux sont situés dans des zones stratégiques de la ville et sont des endroits d'intérêts pour le marché immobilier et le secteur privé, qui ont réussi à intervenir dans ces espaces par le biais d'instruments urbains. Le cadre théorique englobe la mondialisation, la production sociale de l'espace, la marchandisation de la ville et la consommation alimentaire. Dans ce contexte, on étudie quels sont les principaux impacts de la production sociale de l'espace de São Paulo sur l'approvisionnement alimentaire urbain. L'article soulève que les impacts se manifestent dans de nouveaux modèles de marketing alimentaire, dans la culture de la consommation alimentaire, dans l'inégalité d'accès à la nourriture et à la ville, et dans un déséquilibre entre la campagne et la ville. Grâce à une méthodologie essentiellement qualitative, il a été possible de confirmer l'hypothèse et de conclure que l'urbanisation affecte la commercialisation des biens alimentaires en traitant la ville et la nourriture comme des marchandises.

Palabras clave : zone urbaine; urbanisation; aliment; consommation alimentaire; Brésil.

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