Resumen

RICO FONTALVO, Heidy Margarita  y  PERALTA MIRANDA, Pabla Eusebia. COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR ANTE PRODUTOS DERIVADOS DA MANDIOCA. Innovar [online]. 2020, vol.30, n.75, pp.9-18. ISSN 0121-5051.  https://doi.org/10.15446/innovar.v30n75.83235.

Este artigo de pesquisa tem o objetivo de analisar o comportamento do consumidor ante o consumo de produtos derivados da mandioca, elaborado por membros da cultura Mokaná, do município de Malambo, no estado do Atlântico, Colômbia. Apresenta-se a percepção que os indivíduos têm sobre o consumo de produtos derivados da mandioca e a potencialidade destes para sua comercialização por meio do estabelecimento de esquemas empresariais sobre o desenvolvimento econômico, social e cultural Mokaná. Utilizou-se a metodologia quali-quantitativa de corte descritivo, com técnicas de observação, entrevista, teste de mercado e aplicação de um questionário tipo Likert. A população do estudo está constituída por 27 indivíduos. Os resultados permitiram conhecer a economia dos Mokaná, aprofundando nos processos produtivos para gerar ingressos como os produtos derivados da mandioca e as formas associativas organizacionais, que lhes permitem sustentar suas famílias e melhorar sua qualidade de vida. Ressalta-se o potencial desses produtos como o casabe, as arepas, os bolinhos fritos, o milk-shake, o pão e a farinha de mandioca dos Mokaná para formar e apoiar unidades de negócio indígena.

Palabras clave : agricultura; comportamento do consumidor; economia da mandioca; Mokaná.

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