Resumen

SGARBI SANTOS, Jaqueline  y  MENASCHE, Renata. Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro. Cuad. Desarro. Rural [online]. 2015, vol.12, n.75, pp.11-31. ISSN 0122-1450.  https://doi.org/10.11144/Javeriana.cdr12-75.vpat.

Os produtos alimentares tradicionais fazem parte de um sistema em que utensílios e saberes estão imbricados aos modos de vida das famílias produtoras. Em um contexto em que observamos crescente desconfiança da origem dos alimentos, os produtos alimentares tradicionais tornam-se fundamentais para identificação da origem e manutenção da cultura. Atualmente, as Indicações Geográficas (IGs) surgem para valorização desses sistemas. Contudo, ainda que a constituição de IGs se apresente como perspectiva interessante não pode ser tomadas como fim em si. É importante que cada sistema seja apreendido em sua singularidade, para então, identificar-se a melhor estratégia para sua preservação.

Palabras clave : conhecimento tradicional; cultura alimentar; campesinato; propriedade intelectual.

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