Resumen

CRESPO-ZAFRA, LOURDES et al. Estudo técnico-econômico da produção de leite em pó de cabra. Rev.EIA.Esc.Ing.Antioq [online]. 2020, vol.17, n.33, pp.106-118. ISSN 1794-1237.  https://doi.org/10.24050/reia.v17i33.1330.

Neste trabalho foi determinada a rentabilidade económica de uma produção de leite em pó de cabra em Cuba, com uma capacidade de 106 toneladas / ano (508 kg / lote), utilizando o simulador processo Designer SuperPro® versão 8.5. A influência da adição de um segundo spray dryer (Variant) na rentabilidade global do processo de produção também foi avaliada. Por fim, foi realizado um estudo de sensibilidade para obter correlações estatísticas que relacionam três variáveis iniciais com três indicadores econômicos: 1) Valor Presente Líquido (VPL); 2) Taxa Interna de Retorno (TIR); e 3) Período de Recuperação do Investimento (PRI). um investimento total de US $ 2,772 milhões de pesos cubanos (PC) é necessário para erguer a planta, rendimento anual total de US $ 1.173.000 são obtidas PC, enquanto o VPL, TIR valores e PC do PRI foram de US $ 3.842.000; 33,83% e 2,70 anos, respectivamente, qualificando o processo economicamente rentável. A aplicação da Variant reduz a rentabilidade econômica geral do processo de produção.

Palabras clave : Estudo de sensibilidade; Leite em pó de cabra; Produção; Lucratividade; Super Pro Designer®.

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