Resumen

LOPEZ ROJAS, Luis Ernesto; PATINO-CADAVID, Laura; LOPEZ HERRERA, Albeiro  y  ECHEVERRI ZULUAGA, José Julián. Variabilidade genética em seis SNPs dos genes CAPN1, CAST e LEP de touros brahman em baixo trópico colombiano. Ces. Med. Vet. Zootec. [online]. 2017, vol.12, n.2, pp.88-102. ISSN 1900-9607.  https://doi.org/10.21615/cesmvz.12.2.2.

Os genes CAPN1 e CAST codificam (-calpaína e calpastatina, que participam da degradação das fibras musculares após o rigor mortis, além disso, o gene LEP codifica a leptina, um hormônio que regula a deposição de gordura no músculo. Estes genes apresentam SNPs relacionados à ternura e suco de carne e com características do canal. Para conhecer o potencial genético da raça Brahman, os SNPs CAPN316, CAPN4751, CAST282, CAST2959, E2FB e E2JW foram genotipados por PCR-HRM em 270 homens de quatro regiões e um estudo sobre a estrutura e diferenciação da população.

Não houve diferenças (p>0,05) nas freqüências alélicas e genotípicas dos marcadores avaliados entre as subpopulações, as freqüências genotípicas na população geral foram: CAPN316 (CG = 0,078, GG = 0,922), CAPN4751 (CC= 0,289, CT= 0,104, TT = 0,606), CAST282 (CC = 0,285, CG = 0,448, GG= 0,267), CAST2959 (AA = 0,400, AG= 0,370, GG = 0,230), E2FB (CC = 0,633, CT= 0,356, TT= 0,011) e E2JW (AA= 0,985, AT = 0,010, TT = 0,004). Os marcadores CAPN316, CAST282 e E2JW foram encontrados em HWE (p>0,05), enquanto CAPN4751 e CAST2959 mostraram Ho <He e em E2FB Ho> He. Os valores das estatísticas F foram: FIS = 0,153, FIT = 0,1557 e FST = 0,005.

A partir do acima, deduz-se que os rebanhos de Brahman estudaram apresentar um ligeiro grau de endogamia e constituem uma população única, todos os marcadores avaliados são polimórficos, exceto E2JW, porém existe a possibilidade de produzir carne mais suave e suculenta porque, embora com freqüências muito baixo, podem ser encontrados animais que transportam todos os alelos associados.

Palabras clave : CAPN316; CAPN4751; CAST282; CAST2959; EPE2FB; LEPE2JW; suculento; ternura.

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