Resumen

GOMEZ-SOTO, James Andrés; SANCHEZ-TORO, Óscar Julián  y  BENAVIDES-SALAZAR, Ximena. Análisis de patentes como aproximación al diseño conceptual del proceso de obtención de jarabe de lactosuero. Revista Investig. Desarro. Innov. [online]. 2017, vol.7, n.2, pp.331-353. ISSN 2027-8306.  https://doi.org/10.19053/20278306.v7.n2.2017.5453.

En este trabajo se identificaron tendencias tecnológicas de producción de jarabe edulcorante y de aprovechamiento del lactosuero, mediante una revisión de patentes en las bases de datos de Espacenet, Google Patent Search y de la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia, SIC. Se encontraron en total 226 documentos de los cuales 119 son patentes internacionales, y 107 solicitudes registradas en la SIC. Solo tres documentos tratan la producción de jarabe edulcorante; los restantes se orientan principalmente a la extracción de las proteínas contenidas en el lactosuero y su aplicación en diferentes campos. Se concluye que en la actualidad existen las tecnologías requeridas para la producción de jarabe edulcorante de lactosuero, y que la información obtenida sirve de base para el diseño conceptual de este proceso en el contexto colombiano. Al no existir una patente que describa todo el proceso global de producción de jarabe de lactosuero en conjunto con la obtención de concentrados y aislados de proteína, se abre una oportunidad para ofrecer al sector lácteo colombiano un futuro paquete tecnológico para el aprovechamiento integral del lactosuero.

Palabras clave : patente; invención; jarabe edulcorante; concesión; lactosuero.

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