Resumen

MACIAS-RENDON, Washington; RODRIGUEZ-MORALES, Katia  y  BARRIGA-MEDINA, Holger Raúl. O confinamento por COVID-19 e a satisfação com as empresas de entrega de comida em domicílio. estud.gerenc. [online]. 2021, vol.37, n.159, pp.200-209.  Epub 27-Jul-2021. ISSN 0123-5923.  https://doi.org/10.18046/j.estger.2021.159.4331.

Os objetivos desta pesquisa são explorar qualitativamente as atitudes em relação às empresas de entrega de comida em domicílio (ODP pela sigla em inglês) durante o confinamento por COVID-19 no Equador e analisar quantitativamente se há mudanças na satisfação digital em relação aos ODPs e três fatores determinantes (qualidade do serviço digital, aspectos pessoais dos entregadores e qualidade da comida) no referido período. Os resultados da análise qualitativa de 104 opiniões de clientes evidenciam atitudes positivas em relação aos ODPs e uma nova motivação para a sua utilização: redução da exposição ao risco. A preocupação com a aplicação de medidas de biossegurança por restaurantes e entregadores também foi evidente. Um modelo de equação estrutural (n = 483) mostrou que a variável aspectos pessoais perdeu significância como determinante da satisfação digital durante o confinamento; resultado atribuível à redução do contato pessoal durante a entrega de alimentos.

Palabras clave : empresas de entrega de comida em domicílio; satisfação digital; qualidade do serviço digital; qualidade percebida dos alimentos; concessionários.

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