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VASQUEZ, Sandra M; SUAREZ M, Héctor y MONTOYA C, Olga I.EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO. Vitae [online]. 2009, vol.16, n.2, pp.191-200.
ISSN 0121-4004.
Todo el contenido de esta revista, excepto dónde está identificado, está bajo una Licencia Creative Commons
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