Resumo

MAMBUSCAY M., LUZ ADRIANA et al. IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS NESTES SUCODE ABACAXINATIVA, MORAEUVA. Rev.Bio.Agro [online]. 2013, vol.11, n.spe, pp.136-144. ISSN 1692-3561.

As frutas são importantes microhabitats para uma variedade de espécies de leveduras na natureza devido à sua alta concentração de açúcares simples, baixo pH e visitas constantes por insetos vetores. Este trabalho teve como objetivo principal o isolamento e identificação das leveduras encontradas no suco de amora, abacaxi e uva. A identificação das estirpes foi realizada utilizando técnicas moleculares. Primeiro realizada uma análise de RFLP do gene ribossomal espaçadores internos transcritos 5,8syla com enzimas CFOI, HaeIII e HinfI para estabelecer grupos de acordo com os padrões de restrição. Em seguida, 28 foram selecionados como representantes de grupos a sequência do domínio D1/D2 do gene ribossomal 26S e para definir a espécie dos diferentes isolados. Além disso, ele era um caracterização parcial fisiológica de cada uma das estirpes. Finalmente, chegando à identificação de 66 cepas de leveduras, divididos nas seguintes espécies: Hanseniaspora uvarum, Wickerhamomyces pijperi, Candida sp, Pichia kluyveri, Wickerhamomyces anomalus, Candida boidinii, Candida oleophila, Meyerozyma caribbica, Hanseniaspora pseudoguilliermondii, Pichia sp.1, Pichia. sp.2, Candida pseudointermedia, Pichia membranifaciens, tIssatchenkia terrícola e Candida azyma

Palavras-chave : Frutas; Técnicas; Dominio D1/D2; RFLPs.

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