Resumo

CARDOSO, Luciana Marques; VIANA LEITE, Joâo Paulo  e  GOUVEIA PELUZIO, Maria do Carmo. Efeitos biológicos das antocianinas no processo aterosclerótico. Rev. colomb. cienc. quim. farm. [online]. 2011, vol.40, n.1, pp.116-138. ISSN 0034-7418.

As antocianinas são metabólitos secundários biossintetizados por plantas e pertencentes ao grupo dos flavonóides. Pesquisas indicam que as antocianinas podem aumentar a resistência da LDL à oxidação, comparado a outros compostos com alto poder antioxidante, como o ácido L-ascórbico, e reduzir fatores pró-inflamatórios, como citocinas, quimiocinas, moléculas de adesão e metaloproteinases. Como a inflamação e a oxidação são processos característicos da aterosclerose, tem se investigado o efeito das antocianinas no processo aterosclerótico e há evidências que estes compostos podem diminuir o desenvolvimento e a progressão das lesões ateroscleróticas.

Palavras-chave : Antocianinas; Aterosclerose; Antioxidante; Antiinflamatório.

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