Resumo

BORRAS-SANDOVAL, Luis M.  e  TORRES-VIDALES, Giovanny. Produção De Alimentos Para Animais A Través De Fermentação Em Estado Sólido – FES. Orinoquia [online]. 2016, vol.20, n.2, pp.47-54. ISSN 0121-3709.

A fermentação em estado sólido (FES), está se tornando numa ótima opção para o uso de resíduos vegetais e resíduos agro-industriais, graças a este processo biotecnológico podem ser convertidos em alimentos energéticos e proteícos de alto valor nutricional, num determinado momento pode substituir total ou parcialmente os alimentos balanceados, que aumentam os custos de produção fazendo tornar significativamente explorações pecuárias menos rentáveis, por isso a FES, torna-se não só numa alternativa viável economicamente, mas a gestão de resíduos ambientalmente sustentável com elevado potencial poluente. A presente revisão tem como objetivo mostrar uma alternativa para a obtenção de alimentos biotecnológicos a serem utilizados na produção animal.

Palavras-chave : Fermentação em estado sólido; Biotecnologia; Alimentação animal.

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