Resumo

GOMEZ-GOMEZ, Javier Antonio; GIRALDO-ESTRADA, Catalina; HABEYCH, David  e  BAENA, Sandra. Avaliação da produção biológica de ácido lático em um meio sintético e no processamento de subprodutos de Aloe vera (L.) Burm. f.. Univ. Sci. [online]. 2015, vol.20, n.3, pp.369-385. ISSN 0122-7483.  https://doi.org/10.11144/Javeriana.SC20-3.eobp.

Este estudo avaliou a produção de ácido lático por meio de fermentação descontinua em um biorreator com Thermoanaerobacter sp. cepa USBA-018 e um meio de cultura químicamente definido e com extrato hidrolisado de casca de Aloe vera (AHE). A cepa USBA-018 fermentou vários acucares, mas seu produto final primàrio foi L-ácido lático. Os fatores que influenciaram a produção de L-ácido lático foram o pH, adição de extrato de levedura (YE) e cloreto de manganès. Sob as condicoes de crescimento mais favoráveis para a produção de ácido lático, o rendimento (Yp/_S) aumentou de 0,66 a 0,96 g/g com uma produtividade (Q) de 0,62 g.L⁴.h e um máximo de concentração de ácido lático de 178 mM em 26 horas de fermentação. Quando o AHE foi utilizado, se obteve 93,3 mM ou 0,175 g.L^-1.h. Estes resultados mostram o potencial para transformação de acucares que a cepa USBA-018 oferece, entretanto estudos adicionais sáo necessários para descobrir se diferentes estrategias utilizando o AHE como fonte de carbonos podem produzir quantidades de ácido lático grandes o suficiente para permitir que AHE se converta em um substrato alternativo de baixo custo.

Palavras-chave : Aloe vera; ácido lático; Thermoanaerobacter sp. USBA-018; fermentação termofilica.

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