Resumo

VILLADA-CASTILLO, Héctor Samuel; NAVIA-PORRAS, Diana Paola  e  MOSQUERA-SANCHEZ, Silvio Andrés. Efeito do tempo de secagem, concentração de plastificante e tamanho de partícula na força de ruptura de materiais semirrígidos a base de farinha termoplástica de mandioca. Ing. Univ. [online]. 2011, vol.15, n.2, pp.385-401. ISSN 0123-2126.

Neste artigo mostra-se valoração de biopolímeros semirrígidos em termos de sua resistência à tensão. Foi avaliada a força máxima de ruptura de materiais submetidos a testes de tensão e tração, elaborados a partir de farinha de mandioca nativa variedade MCOL 2261, carboxi-metil-celulosa (CMC) e sorbitol. As condições experimentais foram: concentrações de sorbitol 10%, 15%, 20% e 25%; tempos de secagem 28.800, 50.400, 72.000 e 93.600 segundos a 40 °C e tamanho de partícula de farinha de mandioca 250, 425 e 600 µm;. As mostras com conteúdo de sorbitol de 15%, maior tamanho de partícula e alto tempo de secagem apresentaram maior força diante da ruptura gerada por esforços de tensão.

Palavras-chave : Biopolímeros; polímeros vegetais; processamento da mandioca.

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