Resumo

ARANA LOPEZ, Gladys Noemí. O espaço da cozinha mexicana do século XX: A criação da alquimia de aromas, sabores e texturas. Apuntes [online]. 2012, vol.25, n.1, pp.36-49. ISSN 1657-9763.

O principal objetivo deste documento foi o entendimento abrangente da cozinha como o espaço de vida onde várias práticas culturais são amalgamadas, onde o intangível torna-se matéria e onde o material se torna desincorporado. O universo era formado por aqueles localizados nas casas da elite mexicana durante o ano 1886-1916 e este corpo foi analisado com as ferramentas utilizadas para o estudo da vida cotidiana em conjunto com os utilizados na análise do espaço arquitetônico sendo usadas muitas diversas fontes de informação, tais como planos, manuais de etiqueta e receitas. Esta análise fornece insights sobre o fenómeno da compartimentação espacial da especialização funcional ea relação entre o material eo simbólico idealização, expressa como um todo e da base substancial de funcionalidade moderna nesta região do México. A continuidade deste trabalho apresenta muitas oportunidades como podemos estudar o próprio espaço mais profundo, a sua permanência, transformação, técnicas de construção, a evolução da tecnologia para casa e dinâmica familiar, entre muitas outras possibilidades.

Palavras-chave : hábitos alimentares; arquitetura de interiores; cultura nacional mexicana; vida cotidiana; cozinha; cozinha mexicana; cozinha Internacional; design de interiores; Cotidiano - México.

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