Resumo

PARK, Inkyung  e  CHO, Jaiesoon. Produção de proteasa extracelular por bactérias antárcticas isoladas, Bacillus sp. JSP1 como um aditivo potencial em concentrado. Rev Colom Cienc Pecua [online]. 2011, vol.24, n.1, pp.11-18. ISSN 0120-0690.

A actividade proteolítica extracelular foi encontrada a partir de uma bactéria antárctica denominada JSP1, mediante uma análises de sequencia do gene 16S rRNA, a cepa foi relacionada para Bacillus sp. A proteasa JSP1 foi parcialmente purificada por precipitação com sulfato de amônia. Uma óptima actividade enzimática ocorreu em 40 ºC e pH 7,4. A actividade da enzima foi significativamente maior na presença de Mg2 + e Ca2 +, e foi completamente inactivada em presença de Cu2 + Zn2 +, Hg2 +, EDTA e SDS. A enzima hidrolisada de caseína foi mais eficaz entre os substratos de proteína testados, apresentando maior actividade na queratina e no glúten e foi activo contra os peptidil conjugados como L-Leu-p Nitroanilida e N-succinil-L-Phe-p-Nitroanilida. A enzima pode ser utilizado como aditivo ambiental na alimentação animal.

Palavras-chave : antarctic; Bacillus sp; feed additive; keratin; livestock production; protease.

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