HIDALGO-VIQUEZ, Cindy  e  PENA-VASQUEZ, Marcela. Cuantificación del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica. Perspect Nut Hum [online]. 2021, vol.23, n.2, pp.143-157.  Epub 28-Jun-2021. ISSN 0124-4108.