SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.78 issue170REAL ROOTS OF NONLINEAR SYSTEMS OF EQUATIONS THROUGH A METAHEURISTIC ALGORITHM author indexsubject indexarticles search
Home Pagealphabetic serial listing  

Services on Demand

Journal

Article

Indicators

Related links

  • On index processCited by Google
  • Have no similar articlesSimilars in SciELO
  • On index processSimilars in Google

Share


DYNA

Print version ISSN 0012-7353On-line version ISSN 2346-2183

Abstract

AYALA APONTE, ALFREDO; SERNA COCK, LILIANA  and  RODRIGUEZ DE LA PAVA, GLORIA. ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DE HUMEDAD EN PITAHAYA AMARILLA (Selenicereusmegalanthus). Dyna rev.fac.nac.minas [online]. 2011, vol.78, n.170, pp.7-14. ISSN 0012-7353.

Se determinaron las isotermas de adsorción de humedad en pitahaya amarrilla a 15, 25, y 35ºC mediante el método gravímetro en el intervalo de actividad de agua (aw) entre 0.111 y 0.901. Los valores experimentales de adsorción se ajustaron mediante los modelos de GAB, BET, Henderson, Smith, Caurie, y Peleg. El calor isostérico de adsorción (Qst) se determinó mediante la ecuación de Clausius-Clapeyron. Los resultados mostraron que las isotermas fueron de tipo III. El contenido de humedad de equilibrio (CHE) presentó dependencia con la temperatura, disminuyendo con el aumento de esta para un valor constante de aw. El modelo GAB fue el que presentó mejor ajuste de los valores experimentales. El Qst disminuyó con el aumento del CHE, variando de 57.154 a 45.79 kJ/mol para humedades de 0.05 y 0.4 (g agua/g ms), respectivamente. Estos resultados son de interés para establecer las mejores condiciones de almacenamiento de la pitahaya deshidratada, así como la predicción de la vida útil, y el diseño de empaque.

Keywords : Pitahaya amarilla; isotermas de adsorción; calor isostérico.

        · abstract in English     · text in English     · English ( pdf )

 

Creative Commons License All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License