Resumo

AYALA, GERMÁN; AGUDELO, ANA  e  VARGAS, RUBÉN. EFECTO DEL GLICEROL SOBRE LAS PROPIEDADES ELÉCTRICAS Y COMPORTAMIENTO DE FASE EN BIOPOLÍMEROS DE ALMIDÓN DE YUCA. Dyna rev.fac.nac.minas [online]. 2012, vol.79, n.171, pp.138-147. ISSN 0012-7353.

Se prepararon películas de diferentes concentraciones de glicerol/almidón (G/S) y se caracterizaron a través de espectroscopía de impedancia (IS), calorimetría diferencia de barrido (DSC) y termogravimetría (TGA). La conductividad dc de las películas incrementó con el incremento en el contenido de glicerol y la temperatura. La dependencia de la conductividad con la frecuencia mostró un comportamiento de ley de potencia a altas frecuencias para todas las películas, similar al que se observa en otros conductores iónicos sólidos, el cual es conocido como "respuesta universal." El incremento en la conductividad eléctrica es consistente con el aumento en grupos -OH a medida que se incrementa el contenido de glicerol y la temperatura. Para todas las concentraciones, y bajo las condiciones de las medidas eléctricas, se observó una fase estable hasta aproximadamente 100 °C; la estabilidad se mantiene hasta temperaturas del orden de 150 °C a concentraciones de glicerol por debajo de G/S = 0.4.

Palavras-chave : almidón de yuca; glicerol; conductividad eléctrica; comportamiento de fase.

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