Abstract

VERAS, Mário Leno Martins et al. Mitigación del daño por frío en las raíces de la batata sometidas a acondicionamiento a baja temperatura. Dyna rev.fac.nac.minas [online]. 2022, vol.89, n.220, pp.25-34.  Epub Aug 29, 2022. ISSN 0012-7353.  https://doi.org/10.15446/dyna.v89n220.97533.

En muchos tejidos vegetales, se ha utilizado el acondicionamiento a baja temperatura (LTC) para inducir respuestas adaptativas poscosecha para superar las consecuencias del daño por frío (CI). Este estudio tuvo como objetivo investigar si el LTC es eficaz para reducir la incidencia de daño por frío (CI) en cultivares de batata. Las raíces de batata BRS Cuia y BRS Rubissol se sometieron a almacenamiento en frío (6 °C o 13 °C) y LTC (10 °C durante 7 días, seguido de un segundo almacenamiento a 6 °C). El LTC aumentó la tolerancia de las raíces de la batata al IC mediante la activación del sistema antioxidante, principalmente en el cv. BRS Rubissol, que se asoció notablemente con un mayor contenido de fenoles solubles totales y prolina, así como una mayor actividad de la fenilalanina amonio liasa. Además, no se observaron lesiones externas ni internas en las raíces de LTC, manteniendo la calidad para el procesamiento, lo que indica que el LTC es eficaz para mitigar el daño por frío en los cultivares brasileños de batata.

Keywords : Ipomoea batatas; enzimas antioxidantes; lesión por frío; estrés oxidativo.

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