Resumen

RAMOS-MALDONADO, Fabian; HERNANDEZ-MONTOYA, Isabel  y  ROJAS-REYES, Néstor. Modelamiento reológico de mezclas de goma de celulosa, goma xantana y goma guar en soluciones acuosas. Dyna rev.fac.nac.minas [online]. 2023, vol.90, n.229, pp.66-74.  Epub 03-Abr-2024. ISSN 0012-7353.  https://doi.org/10.15446/dyna.v90n229.109644.

El efecto sinérgico entre las mezclas de hidrocoloides es de gran interés, puesto que se pueden encontrar nuevos productos y compuestos de uso industrial. Mediante el estudio del comportamiento reológico de mezclas de goma de celulosa, goma xantana y goma guar se encontraron comportamientos sinérgicos de viscosidad en mezclas binarias, observando que el valor de la viscosidad de las mezclas es mayor a la viscosidad de los componentes individuales. Se encontraron sistemas binarios y ternarios con alto comportamiento elástico y menor variación en el tiempo, con bajos valores de tixotropía y estabilidad del módulo elástico a diferentes frecuencias. Las mezclas ternarias con altos contenidos de goma xantana presentan un comportamiento más estable frente a cambios de temperatura. Se evidencia que la mezcla de hidrocoloides es una posibilidad de obtención de nuevas funcionalidades a partir de las diferencias en el comportamiento reológico dado por la interacción entre ellas.

Palabras clave : sinergia; mezcla ternaria de gomas; viscoelasticidad.

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